கொரிய உள்ள Squids - ஒரு காரமான சூடான appetizer, பாதுகாப்பாக பண்டிகை மெனுவில் இருவரும் சேர்க்க முடியும், மற்றும் அன்றாட உணவில், தரமான ஒவ்வொரு நாளும் மெனுவை வேறுபடுத்தி. சிறந்த ருசியுடன் கூடுதலாக டிஷ் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கணிசமான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்டுள்ளது.
கொரியாவில் சமைக்க எப்படி?
கொரியாவில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் உப்புக்கள் ஒழுங்காக வேகவைக்கப்பட்ட முழு புண்ணாக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- உறைந்த ஆரம்பத் தயாரிப்பு கொதித்தெரியும், கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, திரைப்படங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
- 30 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் மாறி மாறி மாறி வைக்கவும்.
- வெற்று ஸ்கட் மோதிரங்கள் அல்லது வைக்கோல்.
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில், இறைச்சி தயார். ஒரு ஸ்கிட் மற்றும் நிரப்புவதற்கு பல மணி நேரம் கசக்கி அவர்களை பூர்த்தி.
கொரிய மொழியில் எளிய கிளிட்
கொரிய மொழியில் ஸ்குட் என்பது ஹவுஸ்வைவ்ஸில் இருந்து அதிக நேரம் மற்றும் ஆற்றல் தேவைப்படாத ஒரு செய்முறையாகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மணல் மற்றும் அடிப்படை மூலப்பொருட்களுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தில் சரியாக இயங்கினால் சிறந்த சுவை அளிக்கிறது. இல்லை ஆப்பிள் சாறு வினிகர் இல்லை என்றால், அது வெள்ளை ஒயின் பதிலாக.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 1.5 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- உப்பு, கொத்தமல்லி, மிளகு, சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- உப்பு தயாரிக்கவும் வெட்டவும்.
- வறண்ட வறுத்த பான், வறண்ட மற்றும் வறுக்கவும் எள்.
- எண்ணெய் ஊற்ற, சோயா சாஸ், வினிகர், பூண்டு சேர்த்து, சர்க்கரை, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு சேர்த்து உப்பு.
- சூடான இறைச்சி கடல் பருவத்தில் பருவம்.
- 2 மணிநேரங்களுக்கு கொரியனில் கரைசலில் ஸ்கிட் விட்டு, இரவில் சிறந்தது.
அவர் கொரிய உள்ள squid இருந்து - செய்முறையை
கொரியாவில் ஸ்கைக் இருந்து ஸ்னாக் , பின்வரும் பரிந்துரைகளுடன் சமைக்கப்பட்டு, மசாலா மற்றும் ருசியான ருசியான மாறிவிடும். இந்த வழக்கில் கலவை வெங்காயம் கூடுதலாக, டிஷ் ஒரு கூர்மையான மற்றும் இனிமையான வாசனை வழங்கும். நீங்கள் முழு சுற்றளவு புணர்புழைகளையும், புதிதாக உறைந்த வெட்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 1 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- சோயா சாஸ், ஆப்பிள் சாறு வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எள், கொத்தமல்லி, மிளகு, மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- ஸ்குட் தயார், வைக்கோல் அவர்களை வெட்டி, வெங்காயம் சேர்க்க.
- வறுத்த எள், இறைச்சி, மிதமிஞ்சிய வெப்பம் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
- வெங்காயம், கலவை வெட்டப்படுகின்றன கடல் இறைச்சி ஊற்ற.
- குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரத்திற்கு கொரியவையில் கொத்திலிருந்தே விட்டு விடுங்கள்.
கொரியன் உள்ள மசாலா squid - செய்முறை
சூடான தொடக்க ரசிகர்கள் நீங்கள் தரையில் மிளகாய் ஒரு பகுதியை கூடுதலாக அல்லது புதிய காய்களுடன் வெட்டப்படுகின்றன என்றால், கொரிய கூர்மையான squid பிடிக்கும். கூர்மையின் அளவை கூட்டல் அளவு மாறுபடும் மூலம் சரிசெய்ய முடியும். சூடான நீரில் தெளிவுபடுத்தப்படுகையில் இறந்தால், சிறிது சிறிதாக வேக வைத்தால், அவை கூடுதலாக வேகவைக்கப்படக்கூடாது.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 1.5 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, கொத்தமல்லி, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 6 பற்கள்;
- தரையில் மிளகாய் - 1-2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- உப்பு தயாரிக்கவும் வெட்டவும்.
- வறுக்கவும் எள், எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்க, சூடு.
- ஸ்க்விட் ஒரு கலவையை ஊற்ற.
- 4 மணி நேரம் கொரிய மகரந்தத்தில் கூர்மையான ஸ்கிரிப்டை விட்டு விடுங்கள்.
கொரிய சாகச சாகசங்களை எப்படி சமைப்பது?
கிடைக்க squid சாகசங்கள், பின்னர் அவர்கள் பின்வரும் செய்முறையை இருந்து பரிந்துரைகள் பயன்படுத்தி, ஒரு சமமாக ருசியான கொரிய சிற்றுண்டி சமைக்க முடியும். இந்த விஷயத்தில், அடிப்படைத் தயாரிப்பை தயாரிக்க சற்று வேறுபட்ட நுட்பத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தேகமும் இல்லாதிருந்தால், அனைத்து உழைப்புச் செலவுகளையும் உள்ளடக்கும்.
பொருட்கள்:
- ஸ்க்விட் துண்டுகள் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன்;
- எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- சிவப்பு, கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- ஒவ்வொரு கூடாரமும் ஒரு பக்கத்திலும், மற்றொன்று மையமாகக் கொண்ட இருண்ட திரைப்படத்துடன் அகற்றப்படும்.
- ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் தயாரிப்பு வைக்க, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, 2 நிமிடங்கள் கலந்து, பின்னர் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் குளிர் ஊற்ற.
- உங்கள் கைகளால் வெட்டுங்கள், நீங்கள் துணிகளை கைமுறையாக கழுவுவது போல் இயக்கங்களை உருவாக்குங்கள்.
- சடலங்களை கழுவி சுழற்சியை மீண்டும் சூடான, குளிர்ந்த நீர் மற்றும் "கழுவுதல்" இன்னும் 2 முறை.
- எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயத்தை, எள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கவும், சூடான மற்றும் தொண்டர்கள் பரவுகிறது.
- 3-4 மணி நேரம் கொரில்லாவில் கொரிய சண்டைகளில் சண்டை சமாளிக்கவும்.
கேரட் கொண்டு கொரிய உள்ள Squid
கொரிய பாணியில் கொரிய பாணியில் ருசியான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி நீண்ட வெட்டுடன் ஒரு சிறப்பு பீப்பாயில் முன் சுத்தம் மற்றும் அரைக்கப்படுகிறது. மேலும் மென்மையான சுவைக்கு, கேரட் வெகுஜன கூடுதலாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, கைகளால் தேய்த்து, 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதிகப்படியான சாற்றை உறிஞ்சிவிடும்.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 1 கிலோ;
- கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- சோயா சாஸ், ஆப்பிள் சாறு வினிகர், எள் மற்றும் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கொத்தமல்லி, மிளகு, மிளகு - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- மீன் மற்றும் கேரட் தயார்.
- ஃப்ரை எள், மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, சூடு, ஆனால் கொதிக்க மற்றும் சிற்றுண்டி அடிப்படையில் சூடான கலவை ஊற்ற வேண்டாம்.
- ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு கொரியில் ஸ்க்விட் மற்றும் காரட்லை விட்டு வெளியேறுங்கள்.
காய்கறிகளுடன் கொரிய உள்ள ஸ்க்விட்
வெங்காயம், பல்கேரிய மிளகு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றோடு கொரியவையில் ஸ்க்விட் தயாரிக்கவும் நீண்ட காலமாக உறிஞ்சும் தேவை இல்லாமல் ஒரு கடாயில் இருக்கவும் முடியும். இந்த விஷயத்தில், புதர்கள் முன் சுத்தம் செய்யப்படாமல், புதிதாக சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். கூறுகளின் விகிதாச்சாரங்களை அவர்களது சொந்த விருப்பப்படி மாற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- ஸ்கிட் - 0.5 கிலோ;
- பல்கேரிய இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகு - 1 PC;
- கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 PC;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீர் - 50 மிலி ஒவ்வொரு;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- சர்க்கரை பழுப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- Wok, காய்கறி மற்றும் எள் எண்ணெய் சூடாக.
- 2 நிமிடங்கள் இனிப்பு மிளகு, கேரட், வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் பூண்டு இடைவெளியுடன் மாறி மாறி வைக்கவும்.
- 10 நிமிடங்கள் பாஸ்தா, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, தண்ணீர், குண்டு சேர்க்கவும்.
- லே squits, 2 நிமிடங்கள் சமையல், வெப்ப இருந்து நீக்க.
சோயா சாஸ் கொண்டு கொரிய உள்ள Squid
Marinated squid, கொரிய ஒரு செய்முறையை அடுத்த வழங்கப்படும், சோயா சாஸ் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய பகுதியை பயன்படுத்தி ஒரு தனித்துவமான ஓரியண்டல் சுவையை பெற. விரும்பினால், ஒரு சிறிய பூண்டு மற்றும் grated இஞ்சி ரூட் piquancy ஐந்து ஊறுகாய் கலவையை சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 1 கிலோ;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 200 மில்லி;
- சாலிற்கு கொரிய மசாலா - 1-2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- கறுப்பு, வெட்டு தயார்.
- உப்பு சேர்க்க, உப்பு, 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
- சாறு இல்லாமல், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் இல்லாமல் கேரட் இணைக்கவும், சோயா சாஸ், வெண்ணெய், மசாலா, கலவை சேர்க்க.
- 12-16 மணி நேரங்களுக்குப் பிறகு, கொரிய மொழியில் ஸ்கிரிட் மாதிரியாக்கப்படலாம்.
அரிசி வினிகர் கொண்டு கொரிய உள்ள squid செய்முறையை
கொய்யினில் ஸ்கைட் தயாரித்தல் பின்வரும் செய்முறையின்படி அரிசி வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு சிற்றுண்டியை ஒரு இனிமையான புளிப்பு மற்றும் அசல் சுவையை கொடுக்கும். இறைச்சிக்கான முன்மொழியப்பட்ட லாகோனிக் கலவை கொரிய கலவைகளை அல்லது வெறுமனே தரையில் கொத்தமல்லி சேர்த்து விரிவுபடுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 1.5 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி அல்லது ருசிக்கவும்.
தயாரிப்பு
- உப்பு தயாரிக்கவும் வெட்டவும்.
- உலர் மற்றும் பழுப்பு எள்.
- வெண்ணெய், சோயா சாஸ், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் பிற கூடுதல் சேர்க்க, சூடான, ஸ்க்விட் ஊற்ற.
- 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொரிய உள்ள squid விட்டு.
கொரிய மொழியில்
கொரிய மொழியில் ருசியான மீன், சமைக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்து சமைக்கலாம், சோயா சாஸ் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு மற்ற மசாலா கலவைகளுடன் பரிமாறப்படும். நிரப்புதல் கலவை இணக்கமாக வறுத்த காளான்கள் கூடுதலாக உள்ளது. கூடுதலாக, மேலும் திருப்திகரமான பதிப்பை பெற, நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 3-4 துண்டுகள்;
- கொரியன் கேரட் - 250 கிராம்;
- வேகவைத்த அரிசி - 1,5-2 கப்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, மசாலா;
- சேவைக்காக சோயா சாஸ்.
தயாரிப்பு
- சுண்ணாம்புகளின் வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் குறைக்கப்படும்.
- கொரிய கேரட் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி கலந்து, உப்பு சேர்க்க, உப்பு, மசாலா, கொத்தமல்லி.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் எண்ணெய் ஒரு பல் துலக்கி மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு squid கொண்டு carcase நிரப்பவும்.
கொரியாவில் வறுத்த ஸ்கிட் - சமையல்
கொரியத்தில் புடமிடப்பட்ட புழுக்கள் ஒரு சுதந்திரமான சிற்றுண்டியை மட்டுமல்ல, அரிசிக்கு அழகு சேர்க்கிறது. இந்த வழக்கில், சுற்றுவட்டிகள் இறைச்சிப் பொருட்களுடன் சேர்ந்து வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஆரம்பகால செரிமானம் தேவையில்லை. வெள்ளை ஒயின் பதிலாக, நீங்கள் ருசிக்க அரிசி வினிகர் சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஸ்க்விட் - 700 கிராம்;
- கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 30 மில்லி;
- எள் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, சோயா சாஸ்.
தயாரிப்பு
- கேரட், வெங்காயம், மிளகாய், பூண்டு ஆகியவற்றில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- இறைச்சி மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க, 2 மணி நேரம் விட்டு.
- ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வெய்யில் வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
கொரியாவில் ஸ்க்விட் இருந்து Tempura - செய்முறையை
கொய்யோவில் ஸ்கிடிடமிருந்து டெம்பூரா என்பது சோயா சாஸ் அல்லது 100 மி.லி. ஆலிவ் எண்ணெய், கடல் உப்பால் ஒரு பிஞ்ச் மற்றும் பூண்டு மூன்று கிராம்புகள் ஆகியவற்றில் செய்யப்பட்ட ஒரு கலவையைச் சாப்பிடுவதாகும். வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன்பாக உடனடியாக வறுக்கப்படும் பான் சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு - 500 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
- வண்ண கனிம நீர் - 300 மில்லி;
- மஞ்சள் கரு - 2-3 துண்டுகள்;
- பனி - 10-15 க்யூப்ஸ்;
- மாவு;
- தாவர எண்ணெய் - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
- உப்புக்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, மோதிரங்கள், உப்பு, மிளகாய், கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ருசித்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுகின்றன.
- மஞ்சள் மற்றும் கலந்த கலவையானது, பனிக்கட்டி மற்றும் மாவு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன, மாவை பிடுங்குவதை விட மாவை இன்னும் மெதுவாக இருக்கும் வரை அவை கலக்கப்படுகின்றன.
- ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் முக்குவதில்லை, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், துடைக்கும்.