வீட்டிற்கு சமைத்த திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படும் ரெயின்கள் ருசியானவை, சுவையானவை , நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன. சமைக்கப்படாத உணவு வகைகள், அத்துடன் பேக்கிங் மற்றும் இனிப்புகளில் உலர்ந்த பெர்ரி பயன்படுத்தவும்.
Raisins மீது திராட்சை உலர் எப்படி
எளிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான ஒரு பழங்களை திராட்சை உலர்த்தும் முறை, இதில் பெர்ரிகளில் சூரியனில் வைக்கப்படுகிறது. Unwashed திராட்சை முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அழுகிய அல்லது சேதமடைந்த பெர்ரி நீக்கப்பட்டது. அடுத்து, பெர்ரி காகிதத்தில் அல்லது ஒரு கட்டம் மீது வைக்கப்பட்டு, சூரியனில் வைக்கப்பட்டு முற்றிலும் வறண்டு, ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கு ஒருமுறை திராட்சை திரும்புகிறது.
இந்த முறை வெள்ளை திராட்சை இருந்து திராட்சையும் தயாரித்தல் மற்றும் இருண்ட பெர்ரி இருந்து திராட்சையும் செய்ய ஏற்றது.
சராசரியாக, சூரியன் உலர்த்தும் ஒரு மாதம் வரை நீடிக்கும், ஆனால் நீங்கள் உலர்த்தும் முன் சூடான சோடா உள்ள பழங்களை குறைப்பதன் மூலம் செயல்முறை வேகமாக முடியும். மெல்லிய திராட்சை ஒரு மிக வலுவான சோடா கரைசலில் (1/2 டீஸ்பூன் சோடா ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில்) வைக்கப்பட வேண்டும், தடித்த உடலுக்காக, செறிவு அதிகமாக உள்ளது (ஒரு லிட்டர் ஒன்றுக்கு தேக்கரண்டி). பெர்ரிகளின் மேற்பரப்பில் சோடா கரைசலில் கறைபடிதல் விளைவித்ததன் விளைவாக, ஈரப்பதத்தைத் தடுக்கக்கூடிய மெழுகு பூச்சு அழிக்கப்பட்டு, நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்குகிறது.
எப்படி திராட்சை திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?
உலர்ந்த திராட்சை திராட்சையை உலர வைப்பதற்கு சிறந்த வழி ஒன்று, அதில் பெர்ரி நேரடி சூரிய ஒளியை வெளிப்படுத்தாது, அதனால் நிறம் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கும்.
ஒட்டுமொத்தமாக ஏற்பாடு செய்திருந்தாலும், ஒரு கட்டம் அல்லது ஒரு கெட்டியில் சேதமடைந்த பெர்ரி இல்லை, திராட்சை உலர்த்தப்பட்ட இடங்களில் அல்லது வறண்ட காற்றோட்டத்தில் வறண்டு போகிறது. சுமார் 20-30 நாட்களுக்கு பிறகு திராசின் தயாராக இருக்கும். உலர்த்துதல் போது, பெர்ரி சமமாக உலர் திரும்ப மறக்க வேண்டாம்.
வீட்டில் திராட்சைப்பழங்களை தயாரிப்பது
மேகமூட்டமான வானிலை உள்ள ஒரு அபார்ட்மெண்ட் நிலைமைகளில், திராட்சை வசதியாக ஒரு அடுப்பில் உலர்ந்த. உலர்த்திய இந்த முறையின் விளைவாக, பல ஊட்டச்சத்து உறுப்புகள் தக்கவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் இந்த செயல்முறை மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.
திராட்சை இருந்து திராட்சைகளை செய்யும் முன், பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோலில் மூடப்பட்டிருக்கும். பெர்ரி பேக்கிங் தட்டுகளில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் 90 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, சிறந்த வழி ஈரப்பதம் ஆவியாகி கதவை திறக்க உள்ளது. திராட்சை சுருக்கம் பிறகு, 70 டிகிரி வெப்பநிலை அமைக்க தயாராக வரை உலர்த்திய தொடர. இந்த முறையின் கீழ், உலர்த்திய 30 மணிநேரத்தை எடுக்கும்.