அதை வாங்க மற்றும் சாப்பிட இன்னும் அழைப்பு என்றால் பிரவுஸ் பளிச்சிடும் பளபளப்பான பளபளப்பான பக்கங்களை கவர்ச்சியை மீது பொய். ஆனால் நாம் முட்டாள்தனமாக இருக்க முடியாது, அத்தகைய அழகிய இனங்களைப் பெறுவதற்கு கத்தரிக்காய் கையாளப்படுவதை நாம் அறிவோம் - இது கிளிசரின் மற்றும் சல்பர் கலவைகள் மற்றும் திரவ புகை. அத்தகைய கடுமையான ரசாயன சிகிச்சையில், புரூன்களின் நன்மைக்கான பண்புகள் அழிக்கப்படுவது தெளிவாகிறது. எனவே, உலர்ந்த பழங்கள் வாங்கி, நீங்கள் ஒரு அழகான காட்சி மூலம் கவர்ச்சியடைய வேண்டும், ஆனால் அதிக பளபளப்பான மற்றும் பிரகாசமான வண்ண இல்லாமல், இயற்கை தெரிகிறது என்ன தேர்வு. உலர்ந்த காய்ந்த கொடிமுந்திரிகளை வாங்குவதற்கான பயம் வலுவானது என்றால், நீங்கள் வீட்டில் அதை செய்யலாம். இயற்கை ப்ரொன்களை சமைக்க எப்படி, நாம் இப்போது புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கத்தரிக்காய் செய்ய எப்படி
காய்ந்த கொடிமுந்திரி தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் மிகவும் பழுத்த வேண்டும், நீங்கள் பிடுங்கவும் கூட, பிளம்ஸ் முடியும். முதலில், அவர்கள் என்னுடையது, தேவைப்பட்டால், கல்லை அகற்றுங்கள். நீங்கள் ஒரு கல், மற்றும் இல்லாமல், இரண்டு prunes செய்ய முடியும் ஆனால் ஒரு prune prune இன்னும் பயனுள்ள பண்புகள் வைத்திருக்கிறது. அடுத்து, 90 ° சி ஒரு சோடா கரைசலில் 20-30 விநாடிகளுக்கு பிளம்ஸ் பழுக்கிறோம். தீர்வுக்கான விகிதங்கள்: 10 லிட்டர் தண்ணீர் 100 கிராம் பேக்கிங் சோடா. உடனடியாக குருதி கொட்டிய பிறகு, சூடான நீரில் பிளம்ஸ் துவைக்க. இப்போது நீங்கள் கத்தரிக்காய் உலர்த்த முடியும். "நீ எப்படி உலர முடியும்?" - நீ கேட்கிறாயா? நிச்சயமாக அடுப்பில், நீங்கள் மட்டும் கவனமாக வெப்பநிலை கண்காணிக்க வேண்டும், அதனால் கத்தரிக்காய் சுவையான மற்றும் பயனுள்ள மாறியது என்று. நாம் முழு செயல்பாட்டையும் வசதிக்காக மூன்று கட்டங்களாக பிரிக்கிறோம்.
ஸ்டேஜ் I. பிளம்ஸ் நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு நாம் அடுப்பில் வைத்து, 50-55 ° சி வரை வெப்பம். 3-4 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
இரண்டாம் நிலை. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து பான் எடுத்து, பிளம்ஸ் கலந்து அதை குளிர்விக்க. அடுப்பில் 60-70 ° C க்கு reheat, குளிர்ந்த பிளம்ஸ் மற்றும் 5 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
நிலை III. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து பிளம்ஸ் நீக்க, கலந்து மற்றும் குளிர். குளிரூட்டப்பட்ட பிளம்ஸ் 80-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 4-5 மணிநேரம் முழுமையாக தயார் செய்யப்படும். உலர்ந்த உலர்த்தியதற்கு முன்பு, ப்ரொன்ஸ் பிரவுன் செய்ய விரும்பினால், அடுப்பில் வெப்பநிலை 100-120 ° C ஆக அதிகரிக்க வேண்டும். பின்னர் பழங்கள் உள்ள சர்க்கரை மேற்பரப்பில் வெளியே வரும் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் caramelized.
ப்ரன்களை எப்படி சேமிப்பது?
அவசியம் சரியாக ஒழுங்காக செய்ய எப்படி முக்கியம், அவசியம் தேவையான சேமிப்பு நிலைமைகள் வழங்க. இது ஒரு குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் இதை செய்ய நல்லது. ப்ரூன்ஸ் காகித பையில் நிரம்பியிருக்க வேண்டும் அல்லது மர பெட்டிகளில் வைக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் மூடிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் ப்ரொன்களை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் இந்த உலர்ந்த பழங்கள் உண்மையில் வறண்டு, மேலும் உலர்ந்த உலர வேண்டும். ஈரமான பிளம்ஸ் விரைவாக வளரவில்லை. மேலும், புரூன்ஸ் நல்ல பாதுகாப்பிற்காக பே இலைகள் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறோம்.
பிரவுன்களின் பயனுள்ள பண்புகள்
நன்றாக, நாம் கத்தரிக்காய் செய்ய கற்று, ஆனால் அது நிறைய சாப்பிட முடியும் மற்றும் பொதுவாக இந்த உலர்ந்த பழங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்? ப்ரொன்களின் நன்மைகள் அனைத்தும் கணிசமானவையாகும், ஏனென்றால் அது கிட்டத்தட்ட எல்லா விலையுயர்ந்த குணநலன்களையும் வைத்திருக்கிறது. புரூன்ஸ் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மொத்தத்தில் 9-17% ஆகும். கரிம அமிலங்கள் உள்ளன: சிட்ரிக், மெலிக், ஆக்ஸாலிக், சாலிசிலிக். Prunes அமைப்பு pectin, நைட்ரஜன் மற்றும் tannic பொருட்கள் உள்ளன. மற்றும் மிக முக்கியமாக, என்ன புரதங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் உள்ளது. வைட்டமின்கள் இருந்து இது சி, ஏ, பி, பி 1 மற்றும் பி 2 ஆகும். மற்றும் கனிம பொருட்கள் இருந்து - பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, சோடியம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஒரு பெரிய அளவு. இந்த கலவை காரணமாக, ப்ரோன்களின் பயன்பாடு அனீமியா மற்றும் பெரிபெரி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரைப்பை குடல் குழாயின் சரியான செயல்பாட்டிற்கும் புரூன்களும் பயனுள்ளதாக உள்ளன. ப்ரொன்ஸ் ஒரு மென்மையான விளைவு இருப்பதால், அது தவறாக இருக்கக்கூடாது. எனவே 5-6 பெர்ரி ஒரு நாள் மிகவும் போதுமானதாக இருக்கும்.