கோழி மார்பகத்திலிருந்து கியேவில் உள்ள கட்லெட்டுகள் - செய்முறை

வெட்டுக்கோட்டையின் அசல் செய்முறையில்தான் கியேவில், கோழி ஹாம் என்ற வடிகட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் கல் முழுமையாக பிரித்தெடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் அடித்தளத்திலிருந்து ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் தூரத்திற்கு வெட்டப்பட்டது. ஆனால் இந்த கட்லட்கள் வடிவமைக்க நீங்கள் கைகளின் தீவிர திறமை தேவை, சில திறமை மற்றும் போதுமான இலவச நேரம். கோழி மார்பகத்தின் பைலட் கியேவில் உள்ள பணியை மிக எளிமையாகவும், வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்ட கத்திகளிலும் பயன்படுத்தலாம், இது கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் விரிவாக விவரிக்கப்படும்.

ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை - கோழி மார்பக இருந்து கீவ் கோழி கட்லட் சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் (fillet) - 620 கிராம்;
• வெண்ணெய் விவசாயி கிரீம் - 120 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 5-6 கிளைகள்;
• பெரிய முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• ரொட்டிக்கு பட்டாசுகள் - 180 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 130 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் அல்லது மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை;
• உப்பு;
• நறுமணம் இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

கோழி மார்பகத் துண்டுகளின் அளவை பொறுத்து இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். ஒவ்வொரு பீப்பாயிலிருந்தும் நாம் உள் பகுதியை வெட்டி விடுகிறோம். கோழி இறைச்சி ஒவ்வொரு பரந்த வெட்டு உணவு படத்தின் ஒரு வெட்டு துண்டுடன் உள்ளடக்கிய ஒரு சமையல் சுத்தி உதவியுடன் மெதுவாக அடித்து.

மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து மென்மையான வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு பற்கள் கலந்து, துண்டுகள் தயாரிப்பது எண்ணிக்கை படி பகுதிகள் பகுதி பிரித்து, உணவு படம் ஒரு சிறிய வெட்டு ஒவ்வொரு வைக்க, நாம் உறைப்பூச்சு வடிவத்தில் வைத்து உறைபனி உறைபனி அறை அவற்றை வைக்க.

சமையல் முன், ஒரு சிறிய முட்டை மற்றும் உப்பு, கோழி podsalivaem, மிளகு, சென்டர் ஒவ்வொரு துண்டின், மசாலா வெண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு பரவுகிறது, உள் வெட்டு fillets ஒரு துண்டுடன் மறைக்க மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான வடிவத்தை கொடுத்து, ஒரு உறை அழகாக தயாரிப்பு மடிய.

இப்போது முட்டையில் மாவை பிசைந்து, முட்டை வெகுதூரத்தில் மூழ்கி, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப் பட்டது. மீண்டும், துண்டிக்கப்பட்ட முட்டைகளை உற்பத்தி செய்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்த அடுக்குகளை சரிசெய்யவும். எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது sautonizer சிவப்பு சூடான கீவ் வறுக்கவும் உடனடியாக துண்டுகளாக்கி வைக்க. சமையல் போது, ​​மெதுவாக அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பழுப்பு செய்ய, ஆழ்ந்த கொழுப்பு உள்ள தயாரிப்பு சுழற்ற.

கீஸில் கீவில் உள்ள வீட்டில் வெட்டுக்களில் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் (fillet) - 620 கிராம்;
• வெண்ணெய் விவசாயி கிரீம் - 85 கிராம்;
• கடின வகைகளின் சீஸ் - 85 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
• பெரிய முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• ரொட்டிக்கு பட்டாசுகள் - 180 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 130 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் அல்லது மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை;
• உப்பு;
• நறுமணம் இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

கீஸில் சிக் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்ய, கோழி மார்பகத் துண்டுகள் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு அரைக்கும் இரண்டு நீளமான பகுதிகளை முடிந்தவரை குறைக்கின்றன. ஒரு உணவுப் படத்தின் கீழ், உப்பு, மிளகு, பருப்பு போன்றவற்றை துண்டு துண்டாக வெட்டி, ஒரு சில நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்வோம்.

சற்று மென்மையாக எண்ணெய் அழுகிய பூண்டு denticles மற்றும் melenko நறுக்கப்பட்ட புதிய கீரைகள் இணைந்து, நாம் விளைவாக வெகுஜன இருந்து பகுதிகள் sausages அமைக்க, ஒரு படம் அவர்களை போர்த்தி மற்றும் உறைவிப்பான் ஒரு இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், திடமான சீஸ், கச்சா எண்ணெய் துண்டுகளுக்கு அருகில் உள்ள க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு ஹேக் செய்யப்பட்ட கோழி துண்டுக்காகவும், வெட்டுப்புள்ளிகளின் வடிவமைப்பைத் தொடங்கி, மசாலா வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் ஒரு துண்டு பரப்பியது, ஒரு உறை கொண்ட தயாரிப்பு போர்த்தி, ஒரு நேர்த்தியான வடிவத்தை கொடுங்கள், மற்றும் பொருட்களை ஒரு உன்னதமான பதிப்பு தயாரிப்பில் ஒரு இரட்டை ரொட்டி அதை பான். முட்டைகள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாவு மற்றும் பானைகளில் பானைகளை முறித்தல். உடனடியாக சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்க கடாயில் வெங்காயத்தை அடுக்கி வைக்கவும், அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் எரியும் ஒரு மிதமான வெப்பநிலையுடன் தயாராகவும் வாய்க்கும் நீரில் ஊறவைக்கவும்.