அரிசி மற்றும் முட்டைகள் ஒரு விதிவிலக்காக இசைவான gastronomic கலவையாகும். முக்கிய பொருட்கள் என அரிசி மற்றும் முட்டைகள் பயன்படுத்தி, ருசியான உணவுகள் பல்வேறு தயார்.
நீங்கள் ஒரு முட்டையுடன் அரிசி சமைக்க எப்படி பற்றி பேசலாம். வெவ்வேறு உணவுகளில், நாம் நிச்சயமாக, பல்வேறு பறவைகள் மற்றும் பல்வேறு பறவைகள் (மற்றும் ஊர்வன) முட்டை வகைகளை பயன்படுத்த முடியும்.
முட்டை மூலம் வறுத்த அரிசி - ஒரு எளிய செய்முறையை, ஒற்றை மற்றும் பிஸியாக மக்கள் குறிப்பாக சுவாரசியமான - காலை உணவு அல்லது மதிய நல்ல ஒரு நல்ல வழி. அவசரத்தில் சமையல், ஒருவேளை எச்சம் இருந்து.
முட்டை மூலம் வறுத்த அரிசி
பொருட்கள்:
- அரிசி, கொழுப்பு - 1 கப்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் இயற்கை - ஒரு சிறிய துண்டு (சுட முடியும்) அல்லது ஆலிவ்;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- உப்பு;
- புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, முதலியன).
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சுட மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது அரிசி வறுக்கவும், ஒரு ஆரவாரத்துடன் கிளறி. நாங்கள் அரிசி 2 தோப்புகள் தயாரிக்கிறோம், ஆனால் கீழே அல்ல. நாம் முட்டையின் உள்தொட்டிகளில் ஊற்றிக்கொண்டு, மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தாமல் முயற்சி செய்கிறோம். ஒரு குறைந்தபட்சம், ஒரு சிறிய உறிஞ்சும் முட்டைகளை குறைக்க, மூடி மூடி, முட்டைகளை தயார்படுத்த விரும்பும் அளவுக்கு காத்திருங்கள், புரதம் முழுமையாக தயாராக இருக்கும் போது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மற்றும் மஞ்சள் கரு அரை முழு உள்ளது. மெதுவாக ஒரு வண்டு கொண்டு அரிசி மீது வறுத்த முட்டை மற்றும் ஒரு தட்டில் பகுதிகள் அதை வைத்து. நாம் கீரைகள், சீசன் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம். நாங்கள் புதிய தேநீர் அல்லது காபி காலை உணவு முடித்து, மற்றும் வணிக செய்ய ஆற்றல் உள்ளது. காடை முட்டைகளுடன் கோழி முட்டைகளை மாற்றுவது (மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக) சாத்தியமாகும்.
தாய் பாணியில் முட்டை, கோழி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட அரிசி
பொருட்கள்:
- கோழி fillet (எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தோல் இல்லாமல் மார்பக மற்றும் தொடைகள் இருந்து இறைச்சி) - சுமார் 400 கிராம்;
- அரிசி - 1 கண்ணாடி;
- முட்டை கோழி (வான்கோழி, அல்லது வாத்து, அல்லது ஊர்வன) - 2-3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை - 1 பிசி;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- சீமை சுரைக்காய் இருண்ட பச்சை மற்றும் / அல்லது இளம் கத்திரிக்காய் - 100-150 கிராம்;
- புதிய மூலிகைகள் (துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, லீமோன்ராஸ்);
- எள் எண்ணெய்;
- சிவப்பு மிளகு;
- மசாலா உலர்ந்த தரையில் (இஞ்சி, கருப்பு அல்லது மணம் மிளகு, கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி);
- பூண்டு;
- தேன் மலர் இயற்கை;
- சோயா சாஸ்;
- சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
சமையல் wok சிறந்தது. வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் முதல் வெங்காயம், அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது, கோழி இறைச்சி கீற்றுகள் வெட்டி, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் / அல்லது கத்திரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு, பெரிய குறுகிய வைக்கோல், brusochkami வெட்டப்பட்ட. அதிக வெப்பத்தில் 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கைப்பிடியுடன் வறுக்கப்படும் பான் கடித்தல் மற்றும் தீவிரமாக ஸ்கேபுலாவை கையாளுதல். மசாலா சேர்க்கவும், அசை.
8-16 நிமிடங்கள் கவனமாகக் கழுவவும் மற்றும் கொதிக்கவும் (போதுமான அளவு தண்ணீர்) போதுமான அளவு தண்ணீர். தண்ணீர் உப்பு, 2-5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், நாம் 2 முட்டைகளைக் கொளுத்தி, விரைவாக ஒரு முட்கரண்டில் அரிசிக்குள் தலையிட வேண்டும்.
வறுத்த காய்கறிகளை - ஒரு முட்டையுடன், அதற்கு அடுத்ததாக அல்லது மேலே உள்ள டிஷ் அரிசி மீது பரவுகிறோம். அனைத்து நீர் ஒரு சாஸ் எலுமிச்சை சாறு, தேன், சோயா சாஸ், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு. நாங்கள் பசுமை செய்வோம்.
இந்த உணவை ஒரு சைவ மொழியில் தயாரிக்க முடியும், இது இறைச்சி இல்லாமலே (அது கடல் மீன் வகை, இறால், முதலியன மாற்றப்படலாம் அல்லது மாற்றப்படலாம், ஆனால் அவை வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சிறிது வேகவைக்கப்பட வேண்டும்). இது பேஸ்ட் "தாய் கறி" வடிவத்தில் மசாலா சேர்க்க பொருத்தமானது.
சீஸ் மற்றும் முட்டை அரிசி casserole
பொருட்கள்:
- அரிசி, சமைத்த ஒப்பீட்டளவில் crumbly - 1-2 கப்;
- கடின உறைந்த சீஸ் - 150-200 கிராம்;
- கோழி முட்டை (அல்லது மற்ற பறவைகள்) - 2-4 பிசிக்கள்.
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- மசாலா காய்கள் (உலர்ந்த);
- அச்சு மசகு வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சமைத்த அரிசி, முட்டை, இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் மசாலா கலவை செய்யுங்கள். துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். வெண்ணெய் வடிவில் ஒரு கலவையை கலக்கவும் (சிலிகான் உயவூட்டப்படக்கூடாது). 25-30 நிமிடங்கள் சுமார் 200 டிகிரி C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, சிறிது குளிராகவும் பகுதிகளாகவும் பிரிக்கவும். நாங்கள் தேநீர், இயற்கை பழச்சாறுகள், நீர்த்த நீர் ஆகியவற்றை வழங்குகிறோம்.