கத்திரிக்காய் ஒவ்வொரு சுவைக்குமான பல்வேறு தின்பண்டங்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இதில் ஒன்று கத்திரிக்காய் கேவியர் ஆகும். இது ஒரு கோடை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு கூட்டாகவும், அல்லது குளிர்காலத்தில் சமையல் செய்யலாம்.
கீழே முன்மொழியப்பட்ட பைலட்டின் மாறுபாடுகள் வினிகரைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அதனால் கேவியரின் சுவை மட்டுமே பயன் அளிக்கிறது.
குளிர்காலத்தில் கிளாசிக் வறுத்த கத்திரிக்காய் கேவியர் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் புதிய - 4 கிலோ;
- தக்காளி கனியும் - 1,8 கிலோ;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 1.4 கிலோ;
- கேரட் - 1.4 கிலோ;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 1.4 கிலோ;
- வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு (பசுமை) விருப்பத்திற்கு - ருசிக்கும்;
- பூண்டு தலைகள் - 1,5-2 துண்டுகள்;
- கல் உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்கும்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 190 மில்லி;
- கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு (தரையில்) - ஒரு சிட்டிகை மீது;
- தானிய சர்க்கரை - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
உன்னதமான செய்முறையின் படி, தக்காளி தவிர, கேவியரின் எல்லா பாகங்களும் முதலில் எண்ணெய் வாசனை இல்லாமல் எந்த காய்கறிலும் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, கத்தரிக்காய், உரிக்கப்படுவதில்லை பல்புகள் மற்றும் பல்கேரிய மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸ் வெட்டி, மற்றும் ஒரு நடுத்தர grater மூலம் கேரட் தட்டி. நீங்கள் தக்காளி அரைக்க முன், அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் தோல்கள் துடைக்க வேண்டும். பின்னர், துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி துண்டு, அதே போல் கேவியர் ஐந்து காய்கறிகள் மொத்தமாக.
இப்போது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கத்திரிக்காய் துண்டுகள், மற்றும் ஒரு பான் மாறி மாறி, வெங்காயம், கேரட், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு கொள்கலனில் காய்கறிகள் மாற்றவும். இறுதியாக, தக்காளி வெகுஜன சேர்க்க, கேவியர், மிளகு, உப்பு சேர்க்க மற்றும் சுவை சர்க்கரை சேர்க்க. நாம் ஒரு மிதமான நெருப்புடன் பர்னர் தட்டில் உள்ள கொள்கலன்களை வைத்திருக்கிறோம், அவ்வப்போது அவ்வப்போது கிளர்ச்சியுடன் உள்ளடக்கங்களை கொட்டி விடுகிறோம். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முட்டைகளின் பாகங்களை அனுமதிக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கிளர்ச்சியூட்டும். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் பசி நிமிர்வதற்கு முன், நாம் நொறுக்கப்பட்ட, முந்திரி பூண்டு பற்கள் சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் விரும்பினால், melenko பருப்பு கீரைகள்.
மலச்சிக்கல் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் முட்டைகளை நாம் மூடுகிறோம், அவற்றை இறுக்கமாக மூடிவிட்டு மேல் நோக்கி திரும்புவோம். உடனடியாக ஒரு வெற்று "கோட்" கொண்டு கப்பல்கள் போர்த்தி அவர்கள் மெதுவாக குளிர்ந்து விடட்டும்.
கிளாசிக் கோடை கத்திரிக்காய் கேவியர் - பல்வகை கலவையில் செய்முறை
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோசு புதிய - 850-950 கிராம்;
- தக்காளி கனியும் - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 280 கிராம்;
- கேரட் - 280 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 180 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் - முறையே 45 அல்லது 75 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 1-2 துண்டுகள்;
- சமைத்த உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்க;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி;
- கருப்பு மிளகு (தரையில்) - சிட்டிகை;
- தானிய சர்க்கரை - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள சமையல் கேவியர் முன் காய்கறிகள் தயாரித்தல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவர்களை வறுக்க மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பம் மிகவும் வேறுபட்ட அல்ல. இதேபோல், குலுக்கல் கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் கழுவ வேண்டும், உரிக்கப்படுவதில்லை பல்புகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இனிப்பு பல்கேரியன் அரைத்து, ஒரு grater மீது கேரட் அண்ண. தக்காளி ஒரு கலப்பான் அல்லது க்யூப்ஸில் வெட்டப்படலாம். இரண்டாவது வழக்கில், தக்காளி முதலில் உரிக்கப்பட வேண்டும்.
இப்போது நாம் "ஃபிரை" அல்லது "பேக்கிங்" செயல்பாட்டிற்கான மல்டிவிக்குகளை அமைத்து, எண்ணெய் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட வில்லை போடவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களில் நாங்கள் கேரட் சேர்க்க, மற்றும் மூன்று பிறகு - இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு. அடுத்து, நாங்கள் கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் முப்பது நிமிடங்களுக்கு "கென்சிங்" முறையில் சாதனத்தை மொழிபெயர்க்கிறோம். சிக்னலுக்குப் பிறகு, தக்காளி மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ், உப்பு, சர்க்கரை-மணல் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ருசித்து, அதே முறையில் மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு குவளைக்குச் செல்லும் கேவியரின் உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியில், நாம் caviar நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இனப்பூண்டு சேர்க்க, நாங்கள் அதை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் துடைக்க, மற்றும் நாம் மலட்டு ஜாடிகளை சூடான பில்லியட்டை தொகுக்க முடியும். கப்பலால் கன்டெய்னர் கொள்கலன்கள், அவற்றை குளிர்விப்பதற்கு முன்பு "கோட்" கீழ் கீழ்நோக்கி கீழ்நோக்கி வைக்கிறோம்.
சமையல்களுக்குப் பிறகு நீரில் கலந்த கலவையுடன் எந்தவொரு உணவு வகைகளிலும் கேவியர் முடிக்க முடியும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஜாடிகளை அடுக்கும் முன்பு சில நிமிடங்கள் அதை சூடாக வேண்டும்.