பாரம்பரிய இறைச்சி உற்பத்திகளுக்கு சிறந்த மாற்று என்று பருப்பு பஜ்ஜி இருக்கும். ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படும் தானியங்களின் பண்புகளின் காரணமாக, தயாரிப்புகள் நம்பத்தகுந்த சத்தான, சத்தான மற்றும் வெற்றிகரமாக உடலுக்கு தேவையான விலங்கு புரதத்தை மாற்றக்கூடிய உறுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
பருப்புகளிலிருந்து மெலிந்த துண்டு துணியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பருப்புகளில் இருந்து கட்லெட்டுகள், எளிமையான அல்லது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் பல்வகைப்பட்டவையாக இருக்கும் சமையல் குறிப்புகளில், பரிந்துரைக்கப்படும் தேவைகளைப் பின்பற்றினால், குறிப்பிட்ட விதிகள் கடைப்பிடிக்கும்போது ருசியான மற்றும் பதட்டம் ஏற்படுத்தும்.
- பருப்பு கழுவி, தண்ணீர் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு, திரவத்தின் ஒரு பகுதியை திரவத்தின் இரண்டு பகுதிகளாக எடுத்து, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
- தயார் நிலையில், ஈரப்பதம் எச்சங்கள் வலுவிழக்கப்பட்டு, வெகுஜன பிளெண்டருடன் துளைக்கப்பட்டு அல்லது டால்லிடன் தேய்க்கப்படுகிறது.
- காய்கறி மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள், செய்முறையை இல்லையெனில், மெதுவாக வரை காய்கறி எண்ணெய் முன் வறுக்கவும்.
சிவப்பு பயிர்களில் இருந்து கட்லட்கள்
நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து துண்டுகளை எப்படி தயாரிப்பது என்பதைத் தீர்மானிப்பதன் மூலம், தொழில்நுட்பம் அத்தியாவசியமானது என்பதை உணர வேண்டும். மென்மையான மற்றும் மென்மையான பொருட்கள் தூய்மையாக்கப்பட்ட சிவப்பு தானியத்திலிருந்து பெறப்படுகின்றன, இது 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படுகிறது. காய்கறி நிரப்புதல் மற்றும் அதன் வழியமைத்தல் ஆகியவற்றை தயாரிப்பதில் செலவழிக்கப்படுவது போலவே, அதன் பிறகு எண்ணெய் உற்பத்தியைத் தயாரிக்கவும் வறுக்கவும் தேவைப்படும்.
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பயறுகள் - 1 கண்ணாடி;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- சீரக இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
- ஜீரா விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- ஒரு ப்யூரி பெறும் வரை இலைகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
- 30 விநாடிகள் வெண்ணெய் வறுக்கவும், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி போட்டு, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க.
- 5 நிமிடம் வறுத்த காய்கறிகள், பருப்பு பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கில் கலக்கவும்.
- கீரைகள், பருவமழைகளை சேர்க்கவும், வெகுஜனத்தை குளிரவைக்க அனுமதிக்கவும்.
- மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து ருசியான கடாய்களை அலங்கரிக்கவும் வறுக்கவும்.
பச்சை பருப்புகள் இருந்து கட்லட்கள்
பச்சை பருப்புகளில் இருந்து கட்லெட்டுகளுக்கு செய்முறையை முந்தையதை விட மிகவும் சிக்கலானதாக இல்லை, ஆனால் அது அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது செயல்படுத்தப்படும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த வகையான தானியங்கள் நீண்ட காலமாக கரைத்து, கரைக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது, எனவே அது தண்ணீரில் பல மணிநேரத்திற்கு முன்னரே அதை உறிஞ்சுவதற்கு விரும்பத்தக்கதாகும். நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு வடிவில் வைக்க, வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
பொருட்கள்:
- பச்சை பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ½ பென்சில் ஒன்றுக்கு;
- மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- நனைத்த பருப்பு மென்மையான வரை கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
- உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் சுத்தமான சமைக்கவும்.
- வெங்காயம் கடக்க.
- ஒரு கலப்பான் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும், கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து.
- மஞ்சள், உப்பு, மிளகு, பருப்பு அடுப்பில் மாவு சேர்க்கவும்.
- பருப்புகளிலிருந்து விளைந்த வெகுளித்தனமான துண்டுப்பிரசுரங்களை உருவாக்கவும், இரு பக்கங்களிலிருந்து பழுப்பு நிறமாகவும் அமைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பருப்புகளின் கட்லட்
அடுத்து, நீங்கள் பருப்புகளிலிருந்து துண்டுகளால் எப்படி தயாரிக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக் கொள்வீர்கள், இதனால் அவர்கள் சுவைத்திருப்பர் மற்றும் சிறந்த சுவைகளுடன் இருக்கவும். நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஒரு பிட் சேர்ப்பதன் மூலம் விரும்பிய முடிவை பெற முடியும், இது பொருட்கள் கூடுதல் juiciness ஒரு ஆதாரமாக மாறும் மற்றும் அவர்களின் சுவை பண்புகள் வளப்படுத்த.
பொருட்கள்:
- பச்சை பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- முட்டைக்கோசு - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 1 பல்;
- தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா.
தயாரிப்பு
- பருப்புகள் ஊற மற்றும் கொதிக்க.
- கறைபடிந்த முட்டைக்கோஸ், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, பின் கசக்கி மற்றும் பருப்பு கலப்பான் சேர்த்து அரைக்கவும்.
- பூண்டு, உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மாவு, பருவத்தை சேர்க்கவும்.
- இருபக்கங்களில் இருந்து எண்ணெயில் பழுப்பு நிறத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பருப்புகளிலிருந்து சுற்று லெண்ட்ல் கட்லெட்டுகளை அலங்கரிக்கவும்.
காளான்கள் கொண்ட பருப்பு பன்றிகள்
மெல்லிய மெனு அலங்கரிக்கும் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும், பருப்புகளால் பருப்புகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக இருக்கும். சிறந்த சுவை மற்றும் டிஷ் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், கூட மிக விரைவான ஆச்சரியம். முக்கிய கூறு, நீங்கள் சிவப்பு அல்லது பச்சை பருப்பு எடுத்து, நறுக்கப்பட்ட champignons சேர்த்து, chanterelles அல்லது மற்ற காளான்கள்.
பொருட்கள்:
- பருப்பு - 200 கிராம்;
- காளான்கள் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;
- ரொட்டி crumbs - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா.
தயாரிப்பு
- பருப்புகளை கொதிக்கவைத்து, வெங்காயம் வறுக்கவும்.
- ஒரு பிளெண்டருடன் இரண்டு தளங்களை அரைக்கவும், பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- பிஸ்கட், உப்பு மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றின் ஒரு ஜோடி கரோட்டில் கலக்கவும்.
- பருப்புகளிலிருந்து லென்டென் சுற்றளவு கூடைகளை அணிந்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பருப்பு மற்றும் அரிசி கட்லட்கள்
வெளியில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு அதே நேரத்தில் மென்மையான மற்றும் மென்மையான உள்ளே அரிசியுடன் பருப்புகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாகும். தேவையான அடிப்படையில், நீங்கள் தாவர எண்ணெய் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு சிறிய வறுத்த சேர்க்க முடியும், முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இன்னும் தாகமாக செய்யும், தங்கள் சுவை மாற்ற மற்றும் உணவு குறைந்த கலோரி செய்யும்.
பொருட்கள்:
- ஒரு கண்ணாடி உள்ள பருப்பு மற்றும் அரிசி;
- கீரைகள் - ½ பென்சில்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- ரொட்டி crumbs - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கர்மாமா, ஹாப்ஸ்-சூரியீலி, கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- பருப்புகளை கொதிக்கவைத்து, மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும்.
- சமைத்த அரிசி, பருப்புகள், கீரைகள், ரஸ்க்ஸ், கலவை சேர்க்கவும்.
- இரண்டு பக்கங்களிலும் எண்ணெய், பழுப்பு அவர்களை பொருட்கள் அலங்கரிக்க.
பருப்பு மற்றும் பீன்ஸ் இருந்து கட்லட்
ஊட்டச்சத்து மற்றும் சத்தானது பருப்புகளிலிருந்து மெலிந்த துண்டுப்பிரசுரங்களைப் பெற்றுக் கொள்கின்றன. பின்வரும் சிறுநீரக பீன்ஸ் கூடுதலாக ஒரு சுவையாகவும் செய்ய ஒரு செய்முறையை உள்ளது, ஆனால் விரும்பினால், அதை பட்டாணி மாற்ற முடியும். இதுவரை, இந்த வழக்கில், பச்சை கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு இருக்கும், இது சுவை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
பொருட்கள்:
- பருப்பு மற்றும் பீன்ஸ் - ஒரு கண்ணாடி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 பல்;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- பீன்ஸ் சமைக்கப்படும் வரை, உலர்ந்த, கழுவப்பட்டு, வேகவைக்கப்படுகிறது.
- மற்றொரு திறனில், பருப்புகள் சமைக்கப்படுகின்றன.
- ஒரு கலவையில் இரண்டு வகையான தானியங்களை அரைத்து, உப்பு வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்த்து.
- சீசன் வெகுதூரம் சுவைத்து, வெட்டுக்கிளிகளை வெளியேற்றி, வேகவைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளில் இருந்து கட்லட்கள்
மிகவும் இனிமையான உணர்வை உருவாக்கக்கூடிய டிஷ் மற்றொரு மாறுபாடு - உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சிவப்பு பயிறு வகைகளை தயாரிக்கப்படும் பருப்பு வகைகளாகும். அடிப்படையில் நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம், வறுத்த முன் வெங்காயம் கேரட் மற்றும் பருப்பு காளான்கள் சேர்க்க முடியும். டிஷ் நான்கு பகுதிகளை தயாரித்தல் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- பருப்பு - 1 கண்ணாடி;
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, மாவு.
தயாரிப்பு
- பருப்பு மற்றும் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்குகளை ஊறவைக்கவும், மிளகு, மிளகு, வெந்தயம் சேர்த்து, ஒரு மிளகாய், மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- பொருட்கள் அலங்கரிக்க, எண்ணெய் மாவு மற்றும் பழுப்பு அவர்களை உருட்ட.
அடுப்பில் பருப்புகளில் இருந்து கட்லட் - செய்முறை
அடுப்பில் பருப்புகளில் இருந்து கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து, பான் - வறுத்த கொழுப்பு மேலோட்டையில் மட்டுமே வறுக்கப்பட்ட பொருட்களின் பற்றாக்குறையை நீக்கிவிடலாம். இதன் விளைவாக டிஷ் ஒரு ஒல்லியான அல்லது சைவ மெனுவிற்கு சிறந்த தீர்வாக மட்டும் இருக்காது , ஆனால் எந்த உணவு உணவையும் போதுமான அளவில் நிறைவு செய்யும்.
பொருட்கள்:
- பருப்பு - 1 கண்ணாடி;
- முட்டைக்கோசு - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- இஞ்சி இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, பருப்பு வகைகள்.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
- எண்ணெய், இஞ்சி மற்றும் மசாலா, வறுத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றை சேர்த்து, அவை தயார் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு அளிக்கப்படுகின்றன.
- பருப்புக்கு வறுத்தலை சேர்க்கவும், ஒரு கலப்பான், உப்பு, மிளகு, கலவையுடன் சேர்த்து தேவையான பொருட்களுடன் குத்துங்கள்.
- பணியிடங்களை உருவாக்குங்கள், அவற்றை பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும்.
- 15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி பருப்புகளிலிருந்து கொழுப்புப் பருத்த துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பருப்பு துண்டுகளால் வேகவைக்கப்படுகிறது
பருப்புகளில் இருந்து ஒல்லியான துண்டுப்பிரசுரங்களுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மெனுவில் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள டிஷ் ஒன்றைப் பெற அனுமதிக்கும். இந்த வழக்கில், பொருள்களின் கலவை பக்விட் உடன் இணைக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட வெற்றிடங்களை நீராவி தயாராகிறது. ஒரு மணி நேரத்திற்குள், உங்கள் மேஜையில், 4 நபர்களுக்கு மதிப்புமிக்க உபசரிப்பு இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- பருப்பு மற்றும் பக்விட் - 150 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- Curcuma மற்றும் கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
- பருப்பு, குங்குமப்பூ மற்றும் கேரட்டுகளை கொதிக்க வைத்து, ஒரு கலப்பான் கலவைகளை அரைத்து, கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும்.
- பருவத்தை பருவத்தை மசாலா கொண்டு, உப்பு சேர்த்து, ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற, மாவு மற்றும் கலந்து ஊற்ற.
- பருப்பு மற்றும் குங்குமப்பூ இருந்து துண்டுகளை சமைக்க மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி சமையல்.