ஒருவேளை, ஹெர்ரிங் ஒப்பற்ற சுவை வாசனை துண்டுகள் இல்லாமல் ஒரு தட்டு இல்லாமல், எந்த பண்டிகை விருந்து செய்ய முடியும். இன்று, நாங்கள் உங்களுக்கு வீட்டில் எப்படி பல இரகசியங்களைத் திறக்க முடிவு செய்தோம், உங்களுடைய விருப்பமான ஹெர்ரிங்கில் உப்பு செய்வதற்கு சுவையானது மற்றும் மிகவும் எளிது.
வீட்டிலேயே முழு ஹெர்ரிங் உப்பு எவ்வளவு விரைவாக?
பொருட்கள்:
- புதிதாக உறைந்த கரோப் இரும்புகள் - 2 பிசிக்கள்.
- சமையல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஹெர்ரிங் சடலங்கள் மிகவும் சற்று குழிவுள்ளன, பின்னர் நாம் அவற்றின் உட்பகுதிகளில் இருந்து குடலிறக்கம் செய்கிறோம், ஆலைகளை எடுத்து, பெரிய ஊசிகளை வெட்டுகிறோம். ஓடும் நீரின் ஒரு நீரோட்டத்தின் கீழ், நாம் மீன் இரண்டையும் சுத்தம் செய்து எல்லா இடங்களிலிருந்தும் அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். சர்க்கரை மணல் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதை உறிஞ்சி உண்ணுவதற்கு உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து கலந்து. இப்போது இந்த கலவையை முன்னர் எண்ணெய்க்கு இடப்பட்ட எல்லா இடங்களிலும் வைத்துள்ளோம்.
பின்னர் ஒரு சிலைக்கு நாம் வழக்கமான அச்சிடப்பட்ட செய்தித்தாளின் இரண்டு திருப்பங்களை எடுத்து, அவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து, ஒரு மீனை ஒரு முனையில் எடு. நாம் ஒரு மூலையில் வளைந்துகொண்டு, செய்தித்தாளின் விளிம்பிற்குள் மூடுகிறோம், முனையிலிருந்து முறுக்கு வரை முறுக்கு வரை முழங்கை வரை போடலாம். அதே வழியில், நாம் இரண்டாவது மீன் போர்த்தி மற்றும் இருவரும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் 36 மணி நேரத்தில் இந்த ஹெர்ரிங் சாப்பிடலாம்.
வீட்டில் துண்டுகள் உப்பு ஹெர்ரிங் எப்படி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் (புதிதாக உறைந்த) - 3 பிசிக்கள்.
- நன்றாக சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஒரு பெரிய உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- மணம் மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
Thawed ஹெர்ரிங் அனைத்து carcasses வழக்கமான வழியில் gutted, நாம் மேல் திடுக்கிட, தலைகள் தங்களை மற்றும் நிச்சயமாக, வால் தங்கள் தலையை துண்டித்து. தயாரிக்கப்பட்ட மீன்கள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தியை துண்டுகளாக வெட்டி, மூன்று சென்டிமீட்டர் அகலத்திற்கு மேல் அல்ல.
கிண்ணத்தில், நாம் ஒரு பெரிய அரை உப்பு ஊற்ற, ஆனால் மாறாக நன்றாக மீது சர்க்கரை எடுத்து, அவர்களுக்கு கருப்பு மற்றும் தரையில் இனிப்பு-வாசனை மிளகு ஊற்ற. அனைத்து இந்த friable நல்ல கலவை மற்றும் இந்த கலவையில் முக்குவதில்லை தொடங்கும், தயாரிக்கப்பட்ட மீன் ஒவ்வொரு துண்டுகள். ஒரு சிறு துண்டு அல்லது கிண்ணத்தை எடுத்து, வட்டத்தின் விளிம்புகளிலிருந்து ஒரு வட்டத்தில் எங்கள் வளையத்தின் எல்லா பாகங்களையும் போட்டுத் தொடங்குங்கள். நாம் முதலில் கீழே பூர்த்தி, பின்னர் நாம் அதே மாதிரி மீதமுள்ள வரிசைகள் அவுட் இடுகின்றன. ஒரு மூடி அல்லது ஒரு தகடு கொண்ட கொள்கலன் மூடி 30 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு கழுவும் குளிர், இயங்கும் தண்ணீர் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ், மற்றும் ஒரு சுத்தமான தகரம் அல்லது ஜாடி அவற்றை வைக்க. முழு மீன் மீது மணம் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி உள்ள ஹெர்ரிங் வைத்து அல்லது அதன் செயலில் உணவு தொடங்க.
உப்பு உறிஞ்சிக்கு எப்படி சரியாக வீட்டில் உப்பு ஊற்ற வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பெரிய ஹெர்ரிங் சடலங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1,2 எல்;
- சமையலறை உப்பு - 4,5 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு - 7 பட்டாணி;
- இனிப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
- லாரல் இலை - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
அது ஒரு சர்க்கரை அல்லது ஒரு இரும்பு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்ற, அது உப்பு, நாம் சர்க்கரை ஊற்ற, லாரல் தாள்கள், கருப்பு மற்றும் மணம் மணம் மிளகு பட்டாணி, பின்னர் தட்டில் ஹாட்லெட் மீது எல்லாம் வைத்து.
இந்த மணம் ஊறுகாய் கொதித்தது போது, நாம் அதை நேரம் 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க ஒரு நல்ல நேரம் கொடுக்க வேண்டும். இப்போது நாம் அவரை மிகச் சிறந்த இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறோம், அதனால் அவர் விரைவில் உறைந்து விடுகிறார்.
உறைவிப்பாளரிடம் இருந்து மீன் எடுத்து, அவள் 30-40 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் படுத்துக்கொள்வதை விடுத்து, அதை வெட்டுக்கத் தொடங்குகிறார்: இந்த செய்முறையில் நமக்குத் தேவைப்படாத தலைகள் மற்றும் பெரிய ஊசிகளை வெட்டி, சுத்தமாக தண்ணீரில் சடலங்களை சிறிது துவைக்க மற்றும் சுத்தமான கிண்ணத்தில் அவற்றை வளைக்கவும். இந்த நேரத்தில் குளிர்ந்த அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு சேர்த்து, இந்த கிண்ணத்தில் ஒரு தட்டு வைத்து, அதை மீன் கிண்ணத்தில் நுழையும், தட்டில் தண்ணீர் ஒரு ஜாடி வைக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த அமைப்பு வைக்க. சுமார் 22-24 மணிநேரங்களுக்கு இந்த அற்புதமான உப்புநீரில் சோலியம் மீன், அதன் பிறகு நாம் ஏற்கனவே அதன் மசாலா வாசனை மற்றும் அற்புதமான சுவைகளை அனுபவித்து வருகிறோம்.