மாட்டுப்பட்ட மாட்டு மாமிசத்தை

மாமிசம் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் உயரடுக்கின் மாமிசம், marbled மாட்டிறைச்சி தோற்கடிக்க முடியாது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள மாட்டு இறைச்சி மாட்டு இருந்து ஒரு மாமிசத்தை சமைக்க எப்படி - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• மாமிசத்தை - 2 துண்டுகள்;
• தைம் - 2 கிளைகள்;
• பூண்டு - 6 பற்கள்;
• சோயா சாஸ் - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 கிராம்;
• கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
• ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

நிச்சயமாக, இந்த வழக்கில் சமையல் இறைச்சி கொள்முதல் தொடங்குகிறது, அது குளிர்ந்த மற்றும் எந்த விஷயத்தில் உறைந்திருக்க வேண்டும். இப்போது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பெரும்பாலும் வெட்டப்பட்ட கறைகளை விற்கிறார்கள், வெற்றிட பொதியும் உள்ளன. நீங்கள் மாமிசத்தை ஒரு மாமிசத்தை வாங்கினால், அது சரியாகக் குறைக்க மிகவும் முக்கியம். இது ஒரு மென்மையான வெட்டு செய்ய ஒரு பெரிய (பரந்த) கத்தி செய்யப்படுகிறது, மற்றும் மாமிசத்தை தடிமன் அதன் பகுதியில் முழுவதும் சீருடையில் இருக்க வேண்டும். இறைச்சி சீரற்ற வறுத்தலை தவிர்க்க ஒரே வழி இது.

எனவே, பூண்டு மூன்று கிராம்பு மற்றும் வெண்ணெய் 40 கிராம் கலவை, பின்னர் தைமஸ் தவிர சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா அனைத்து மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க. ஒவ்வொரு ஸ்டாக் பிய்ஸ் பல முறை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் உணவு பையில் மாற்றம் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா கலவையை ஊற்ற. இந்த வடிவத்தில், இறைச்சி சுமார் 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும். பிறகு, கசிவை எடுத்து, அரை மணி நேரத்தில், சில வடிகட்டிகளில் வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் அனைவரின் கண்ணாடி திரவத்தையும் கண்ணாடி, மற்றும் அவர்கள் கூட சற்று துவைத்துக்கொண்டனர். வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பூண்டு மற்றும் இடத்தில் மீதமுள்ள கிராம்புகளை நசுக்கி, அங்கு thyme கிளைகள் வைத்து, அரை நிமிடம் மற்றும் நீ திருடி. அவர்கள் தடிமன் பொறுத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 3 முதல் 5-8 நிமிடங்கள் வரை தயார். சமையல் போது, ​​நீங்கள் கடாயில் இருந்து பூண்டு நீக்க வேண்டும், அது overcooked இல்லை, ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை விட்டு. ஒரு சூடான தகடு அவற்றை மாற்ற மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் படலம் கொண்டு மூடி பிறகு.

பளிங்கு மாட்டு இருந்து மாமிச riba எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• மாமிசத்தை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
• பூண்டு - 1 பல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

இங்கு இறைச்சி தேர்வு மிகவும் முக்கியம், மற்றும் "ribai" என்ற பெயரின் அர்த்தம் என்பதால், இந்த மாமிசத்தின் இறைச்சி கண்ணின் வடிவத்தில் இருந்து விலையுயர்ந்த பகுதியாக இருக்க வேண்டும் அல்லது அதை நினைவுபடுத்த வேண்டும். இந்த பகுதி மிகவும் பளிங்கு, எனவே கொழுப்பு அடுக்குகளை இழப்பில் அது மிகவும் தாகமாக மற்றும் மணம் மாறிவிடும். இறைச்சி உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து மிளகு, பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் மாமிசத்தை மீது சமமாக பரவி. நடிகர்-இரும்பு வறுக்கவும் பான் கிரில் அல்லது எளிமையான, ஆனால் அதிகபட்சமாக இரும்பு வெப்பத்தை வரைந்துவிட்டு அங்கு இறைச்சி மாற்றவும். சமையல் எளிமைப்படுத்த, ஒரு நிறுத்தத்தில் அல்லது ஒரு டைமர் பயன்படுத்த, ஒரு பக்க 3 நிமிடம் இறைச்சி வறுத்த பிறகு, அதை திரும்ப மற்றும் ஒரு ரோஸ்மேரி கிளை ஏற்கனவே வறுத்த பக்க அடித்து. அரை பூண்டு வெட்டு பிறகு, அரை அதே பக்க வெட்டுவது, பின்னர் வெண்ணெய் பட்டைகளில் அரை மேல் இடுகின்றன, ஒரு கிளையாகும் முழு மேற்பரப்பில் மீது கிளைகள் பரவியது. இரண்டாவது பக்கத்தை வறுத்த பிறகு, ஸ்டீக்ஸ் திரும்பவும், 30-60 விநாடிகளில் பொதி செய்த பின்னர், ரோஸ்மேரி, பூண்டு மற்றும் வெண்ணருடன் அதே கையாளுதல்கள் செய்யுங்கள். அடுத்து, சூடான உணவுகளில் இறைச்சி வைத்து, 3 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி அல்லது படலம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.