சீஸ் பன்னீர் ஒரு பாரம்பரிய இந்திய காய்கறி சாஸ் ஆகும், இது Rennet பயன்படுத்தப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய சீஸ் எளிதாக 30 நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு சமைப்பதில் வறுத்த, சாம்பலில் சமைக்கலாம் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு நிரப்புதல் பயன்படுத்தலாம். வீட்டில் ஒரு சீஸ் பன்னீர் செய்ய எப்படி, படிக்க.
வீட்டில் சீஸ் பன்னீர்
பொருட்கள்:
- மாட்டு பால் - 4 லிட்டர்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1/4 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முதல் நீங்கள் பால் வெப்பப்படுத்த வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு, அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் ஒரு சிஸ்பன் பயன்படுத்துவது நல்லது, அல்லது பாத்திரங்களை கீழே போடாததால், தொடர்ந்து பாலின் கலவையை கலந்து கலக்கவும். பால் பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடனேயே, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும். அமிலத்தைச் சேர்த்த பிறகு, பால் இருந்து புரதம் சீராக இருந்து மடங்காகவும் பிரிக்கவும் தொடங்க வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால் - சிறிது பால் ஊற்றவும் மற்றும் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.
சீரம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் மேற்பரப்பில் உருவாக்கப்பட்ட, ஒரு வடிகட்டி மீது ஊற்ற, கூழ் இரண்டு அடுக்குகளை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிறிது கூர்மையான எலுமிச்சை சுவை பெற குளிர் தண்ணீர் கழுவி. உங்கள் சீஸ் தயார்! உடனடியாக மேசைக்கு புதிய ருகோட்டாவைப் போடலாம், ஆனால் அதை ஒரு துணி பையில் நன்கு கசக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அதை சாக்கர் பானிஸ்டர் போன்ற சிறந்த இந்திய சமையல் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் சீஸ் பன்னீர் சி மூலிகைகள் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பால் - 2 லிட்டர்;
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் - 200 மில்லி;
- புதிய கொத்தமல்லி - 15 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பால் ஒரு ஊதா ஊதா ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து.
சீஸ் மோர் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட பிறகு, துணி மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு துணி அதை வடிகட்டி மற்றும் அதிக மோர் இருந்து அதை கசக்கி. முடிக்கப்பட்ட சீஸ், ஒரு வட்டத்திற்கு அல்லது செவ்வக வடிவில் உருண்டு, ஒரு சமையலறை துணியில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணிநேர அல்லது 2 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அழுத்தவும். காலத்திற்குப் பிறகு, காரைக்கால் வீட்டில் பன்னீர் துண்டுகள் க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது இந்திய உணவுகளை தயாரிக்கும் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.