மாட்டு இறைச்சி மனித ஊட்டச்சத்து மிகவும் பிரபலமான வகையான ஒன்றாகும், அது ஒரு இனிமையான சுவை உள்ளது, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைய உள்ளன, அதாவது, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்.
நீங்கள் சப்ஸுகள் உட்பட, மாட்டிறைச்சி இருந்து பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க முடியும்.
மாட்டிறைச்சி ஒரு ருசியான சூப் எப்படி சமைக்க சொல்லுங்கள்.
பொது யோசனை இது: முதல் இறைச்சி சமைக்க, பின்னர் குழம்பு மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் அதை சமைக்க.
ஒரு சூப், எலும்பு மீது சதை துண்டு, அல்லது, மேலும் துல்லியமாக, SHANK வெட்டு, மிகவும் பொருத்தமான இருக்கும், நிச்சயமாக, இளம் விலங்குகள் இருந்து புதிய இறைச்சி வாங்க நல்லது (கொழுப்பு ஒரு வெள்ளை நிறம் உள்ளது).
எலும்பு - ரெசிபி மீது ருசியான பீ-மாட்டிறைச்சி சூப்
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது இறைச்சி - சுமார் 600 கிராம்;
- பட்டாணி-சிக்கி -1 - கண்ணாடி;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- குழம்பு மசாலா;
- வோக்கோசு ரூட் - 1 துண்டு;
- கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வெங்காயம்);
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கடினமான சீஸ் - 200 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு தரையில்.
தயாரிப்பு
3 மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக (அல்லது அடுத்த நாள் காலை நல்லது) பட்டாணி-கொத்துமரங்களை ஊறவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் சுமார் 2 மணி நேரத்திற்கு சுமார் தனித்தனியாக சமைக்கவும். தயார்நிலை சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
முற்றிலும் இறைச்சி சுத்தம் (நீங்கள், வசதிக்காக, சிறிய துண்டுகளாக ஒரு துண்டு வெட்டி) மற்றும் 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்ற. நாங்கள் வோக்கோசின் வேரைத் துடைக்கிறோம், அது பல பெரிய பாகங்களை போட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் பான் மீது தீ வைத்து, கொதிக்கும் பிறகு அதை குறைக்க, சத்தம் அகற்ற மறக்க வேண்டாம். இறைச்சி மென்மையாக மாறி, எலும்பு இருந்து சிறிது பிரிக்க தொடங்குகிறது வரை பலவீனமான கொதி கொண்டு மாட்டிறைச்சி கொதிக்க. கடைசி 20 நிமிடங்களில், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, கிராம்பு, கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம்,
குழம்பு வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். நாம் எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை சாப்பிடுகிறோம். பல்ப், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் laurushku வெளியே தூக்கி எறியப்பட்ட. நீங்கள் மற்றொரு சுத்தமான பாணியில் குழம்பு கழிக்க முடியும்.
எலும்பு இருந்து கத்தி மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி இறைச்சி. நாங்கள் உறைந்த பச்சை மற்றும் பூண்டு வெட்டுகிறோம்.
நாம் ஒரு சிறிய இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி-சிக்கி, அரைப்புள்ள காய்கறிகளில் போட்டு, வெங்காயத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் வெண்ணெய் சேர்த்து தூவி விடுங்கள். தனிப்பட்ட ஆசை மூலம், நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு சேவை வைக்க முடியும். ஒரு சூடான குழம்பு நிரப்ப மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும். தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சிறிது பருவத்தில். குழம்பு நிரப்பப்படுவதற்கு முன்னர் ரொட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் சிறிய தகடுகளில் சிறிய வீட்டில் கிரெட்டான்களை வைக்கலாம்.
அத்தகைய ஒரு அசாதாரண சூப் மெடிரா, செர்ரி அல்லது பெர்ரி டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடி சேவை செய்ய நல்லது.