தக்காளி பேஸ்ட் எப்போதும் எந்த எஜமானி உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை உறிஞ்சுவதற்கு , பிஸ்ஸாவை பரப்பலாம், மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு பயன்படுத்தலாம். வீட்டிலேயே ஒரு சுவையான தக்காளி விழுது எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுடன் சிந்திக்கலாம்.
சமையல் தக்காளி பேஸ்ட் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- பல்ப் - 500 கிராம்;
- மேஜை வினிகர் - 400 மில்லி;
- சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- ஜூனிபர் பெர்ரி - 5 துண்டுகள்;
- பே இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நீர் 100 மிலி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, நல்ல மற்றும் மாமிசமான தக்காளி தேர்வு செய்யலாம். பிறகு குளிர்ந்த நீரில் தக்காளி கழுவவும், ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கத்தி அவர்களை வெட்டி 3 - 4 பாகங்கள். ஒரு பெரிய கியூபில், குடுவை சுத்தம், கழுவி, துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. அதன் பிறகு, ஒரு ஆழமான அலுமினிய பாணியில் காய்கறிகளை போட்டு, சுத்தமான காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரால் நிரப்பி, அதை நெருப்பில் வைத்து அதனை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
தக்காளி சாறு அனுமதிக்க, மற்றும் பான் திரவ சுமார் 2 முறை அதிகரித்தது அதனால், 10 நிமிடங்கள் எல்லாம் கொதிக்க. சமைக்கும் போது, அவ்வப்போது அவற்றை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க ஒரு மர வெளிறியுடனான கலவைகளை கலக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் 170 டிகிரிக்கு ஒன்பது. நாம் தட்டில் இருந்து வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பான்னை நீக்கவும், சிறிது வினிகரை ஊற்றவும், சர்க்கரையை ஊற்றவும், திரவ கடுகு, தரையுணவு லீல், கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். பின்னர் ஒரு கலப்பான் அனைத்து பொருட்கள் அரைத்து ஒரு பேக்கிங் டிஷ் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற.
நாம் preheated அடுப்பு மற்றும் குண்டு பான் அனுப்ப, 5 மணி நேரம் பேஸ்ட் இருந்து ஈரப்பதம் evaporating, அது தடிமனாக மற்றும் ஒரு பணக்கார பர்கண்டி நிறம் பெறும் வரை. அவ்வப்போது, மெதுவாக வெண்ணெய் கலவையுடன் ஒரு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும், அதனால் ஒன்றும் எரிவதில்லை.
தேவையான அடர்த்திக்கு தக்காளி விழுது சேர்த்து, அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை கவனமாக அகற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும். அடுத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் பேஸ்ட் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்பட்டால், அது சுமார் 12 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும். மீன், இறைச்சி, சூப்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் குழம்புகள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நாம் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
ஆரவாரத்துடன் தக்காளி முட்டை செய்முறை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 2.5 கிலோ;
- மசாலா;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- வினிகர் - 0,5 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
தக்காளி என்னுடையது, அனைத்து தேவையற்ற துண்டாகவும் சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை துருத்தியிருக்கிறது. புல், தடித்த, நசுக்கிய மற்றும் தக்காளி கலந்து. பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறிகள் வைத்து, ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஊற்ற, 15 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் நீராவி மறைப்பதற்கு. அதன் பிறகு, நாம் அனைத்தையும் ஒரு சல்லடை மூலம் தடவி, ஒரு பேனாக மீண்டும் ஒட்டுவை பரப்பலாம்.
நாங்கள் அதை நெருப்பிற்குள் வைத்து, அதை 2 மடங்கு வரை தொடர்ந்து, கலவையுடன் குறைக்க வேண்டும். அனைத்து மசாலாப் பொருள்களும், சாஸ்சில்ஸில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கவனமாக ஒரு சிஸ்பங்கில் குறைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், வினிகர் ஊற்ற, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தூக்கி, முற்றிலும் கலந்து. நாம் கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை தக்காளி பேஸ்ட் பரப்பி மற்றும் இமைகளுக்கு அவற்றை மூட. சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் உள்ள ஜாடிகளை சுத்தப்படுத்தி, அவற்றை உருட்டவும். நாங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் பாஸ்தாவை சேமித்து வைக்கிறோம்.
வீட்டில் தக்காளி பசை ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பழுத்த தக்காளி - 3 கிலோ;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
- மேஜை வினிகர் - 30 மில்லி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
சமைக்கப்பட்ட தக்காளி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் ஆகியவை juicer- ல் வீசப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக திரவ வெகுஜன cheesecloth மீது ஊற்றப்படுகிறது, நாம் மேலே இருந்து ஒரு முடிச்சு கட்டி மற்றும் அனைத்து சாறு படிப்படியாக ஒன்றாக்க அதனால், பனிக்கட்டி மீது சிறிய koulechek தடை. துணி உள்ள நாம் ஒரு கடாயில் மாற்றும் ஒரு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, இருக்கும். இந்த வெகு சொலிம் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பலவீனமான தீயில் கொதிக்க விடவும். பின்னர் வினிகரில் ஊற்றவும், வேகவைக்கவும் வேறொரு 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். பின்னர் விரைவாக மலட்டு ஜாடிகளை, ரோல், திரும்ப மற்றும் மடக்கு மீது சூடான பேஸ்ட் பரவியது.