நீங்கள் காளான்கள் சாஸ் தயாரிக்க என்ன தெரியாது என்றால் - chanterelles ஒரு சாஸ் தயார். ஒரு பணக்கார வாசனை, வன காளான்கள் மற்றும் மிகவும் இனிமையான மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிழல் சுவை நீங்கள் முதல் பரிசோதனையுடன் காதலிக்கிறீர்கள்.
காளான்கள், எந்த பொருட்களையும் உறிஞ்சி காளான்கள் என, சூழலியல் சரியான இடங்களில் சேகரிக்கப்பட்ட, நடுத்தர அளவு காளான்கள் எடுத்து.
சாஸ் அவுட் செய்ய, கவனமாக காளான்கள் ஆய்வு மற்றும் wormy, அழுகிய அல்லது உலர் நீக்க. கால்கள் சுத்தமான அழுக்கு அல்லது அவற்றை வெட்டி குறிப்புகள் இருந்து, தொப்பிகள் மீது குப்பை கூடாது.
சாறு பால் பொருட்கள் (புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம்) தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், மாற்று மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் இயற்கைப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்யுங்கள்.
நறுமணத்துடன் வைராக்கியத்துடன் ஈடுபடாதீர்கள் - அவை காளானின் சுவை மற்றும் சுவையை உடைக்கும்.
எளிய சாஸ்
நாம் சங்கிலியலிலிருந்து எளிதான காளான் சாஸ் சமைக்கிறோம் - நமக்கு ஒரு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- புதிதாக கீறப்பட்டது, கழுவி மற்றும் பிரஷ்டு சரணாலயம் - 1 கிலோ;
- மணமற்ற எண்ணெய் தெளித்த சூரியகாந்தி - 50 மில்லி;
- வெங்காயம் சுற்றளவு - 300 கிராம்;
- உப்பு இல்லாமல் உப்பு - 2 கிள்ளுகள்.
தயாரிப்பு
இறைச்சிக்கான சாந்தரெல்லுகளின் சிறந்த சாஸ் "ஒன்றும் மிதமிஞ்சிய" கொள்கையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே நாம் ஒரு காளான் காளான்கள் வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேர கால் ஒரு சமைக்க. நீங்கள் லாரல் இலைகள் அல்லது இனிப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி ஒரு ஜோடி வைக்க முடியாது, ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். இதற்கிடையில், நாங்கள் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக மூழ்கி. எண்ணெய் சுத்தமாகவும், வெங்காயத்தை வெட்டவும் தொடங்கும். இந்த நேரத்தில், காளான்கள் கொதிக்க வேண்டும். நாம் தண்ணீரை ஒன்றிணைக்கிறோம், அது ஒரு சிறிய குளுமையானது மற்றும் எந்தவொரு வசதியான சாதனத்தையும் பயன்படுத்தி காளான்களை முடிந்த அளவுக்கு அறுப்போம். தங்கம் வெங்காயத்திற்கு காளான்களை சேர்க்கவும், தேவையான அளவு தேவைப்படும் வரை இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் பிட்கள், துண்டுகள், பொறித்த கோழி உடன் பரிமாறவும். மேலும் சாந்தேரிலஸ் இந்த சாஸ் ஸ்பாகெட்டி, குங்குமப்பூ, மசாலா உருளைக்கிழங்கு நல்லது.
ஒரு கிரீம் நிறத்தை சேர்க்கவும்
இன்னும் சுவையானது காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கலவையாகும், எனவே நாம் தைரியமாக முழு கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்தை 18% க்கும் குறைவாகவும், அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு கிரீம் மூலம் இயற்கை கிரீம் மூலம் வாங்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட சாந்த்ரேல்ஸ் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் நீளம் - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு, கடல் iodized - 1 டீஸ்பூன். ரோலர் கோஸ்டர் இல்லாமல் ஸ்பூன்;
- கிரீம் - 100 மிலி, அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம், அல்லது மென்மையான சீஸ் - 70 கிராம்;
- எண்ணெய் "விவசாயி" அல்லது ஒத்த - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
நிச்சயமாக, வெண்ணெய் மீது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாந்தரேஸ் இந்த சாஸ் நீங்கள் எளிதாக செய்ய வேண்டும் என்றால், குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும், மிகவும் கலோரி இருக்கும். 20 நிமிடங்கள் காளான்களை கொதிக்கவைத்து, சமைக்கும் வரை, வெங்காயம் வெட்டுவதுடன் அதை கடக்க ஆரம்பிக்கவும். அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை வெங்காயம் மென்மையான மற்றும் குண்டு போது நொறுக்கப்பட்ட காளான் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாந்த்ரேல்ஸ் சாஸ் வேகவைக்க முடியாது என்று ஞாபகம் - சூடு வரை உடனடியாக அணைக்க. ஆனால் சீஸ் சாஸ் நீண்ட வெப்பம். நீங்கள் படைப்பாற்றல் ஒரு அடிப்படை இந்த சமையல் பயன்படுத்தி, chanterelles உங்கள் சொந்த சாஸ் கண்டுபிடிக்க முடியாது.