சரியாக சமைக்கப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சி, அது மிகவும் சுவையாக மற்றும் நம்பமுடியாத மென்மையான மாறிவிடும். ஆனால், இந்த முடிவை அடைய, முதலில் இறைச்சி marinated வேண்டும். ஒரு வான்கோடியை எவ்வாறு ருசித்துப் பார்ப்பது என்று சில வழிகளை உங்களுக்குக் கூறுவோம்.
Shish kebab க்கு துருக்கி எப்படி துருத்திச் செல்கிறது?
பொருட்கள்:
- புதிய வான்கோழிலின் கசிவுகள் - 1,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 110 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- உலர்ந்த துளசி - 2 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 0.5;
- உப்பு கடல் - 1,5 தேக்கரண்டி.
- தரையில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வான்கோழி வடிகட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்பு, இறைச்சி கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் மாற்றப்படும். மிளகு, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த துளசி கொண்டு வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அரை மோதிரங்கள், பருவத்தில் சேர்க்கவும். அனைத்து மெதுவாக கைகளை கலந்து. அரை லிமனை வெட்டவும், சாஸின் சாறு இரண்டு பகுதிகளிலும் அடுக்கி வைக்கவும். 2 மணி நேரம் இறைச்சி விட்டு, பின்னர் அரை கப் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு சாஸர் அதை மேல் மற்றும் நசுக்க. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட மற்றும் 8 மணி நேரம் marinate விட்டு.
அடுப்பில் பேக்கிங் ஒரு வான்கோழி marinate எப்படி?
பொருட்கள்:
- வான்கோழி - 3 கிலோ;
- வடிகட்டிய நீர் - 5 எல்;
- தேன் - விருப்பத்திற்கு;
- உப்பு கடல் - 115 கிராம்;
- சீரகம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 110 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 125 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- இஞ்சி வேர் - ருசிக்கும்;
- புதிய கீரைகள் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு பெரிய நீண்ட தூள் ஒரு குளிர் நீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற, கடல் உப்பு கைவிட மற்றும் அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் அதை கலந்து. அடுத்து, தரையில் மிளகு, சர்க்கரை வைத்து நன்றாக கலந்து கலந்து. நாம் இலவங்கப்பட்டைச் சங்கிலியை முறித்து, இறைச்சியைச் சேர்த்து அதை கிராம்புகளுடன் சீரகத்தை தூக்கி எறிவோம். நாங்கள் பல்புகளை சுத்தம் செய்து, ஒவ்வொன்றிலும் 4 பாகங்களாக வெட்டி, ஒரு கத்தி கொண்டு பூண்டு நொறுக்குவோம். இஞ்சி வேர் அழுக்கு இருந்து கழுவி மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது துண்டாக்கப்பட்ட. அரிசி சேர்த்து ஆரஞ்சு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பரவியது. இறுதியாக, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் எறியுங்கள். ருசிக்க, இறைச்சிக்காக ஒரு சிறிய மலர் தேன் சேர்க்கிறோம். இப்போது மீதமுள்ள தண்ணீரை கொள்கலனில் ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் வான்கோழிக்குச் செல்வதற்கு முன்பு, சடலம் குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் கழுவப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது. பின்னர், அதை உள்ளே மற்றும் வெளியே மீண்டும் துவைக்க மற்றும் மெதுவாக கழுத்து வெட்டி. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் பறவையை பரப்பினோம், முழுச் சடலமும் முழுமையாக இறைச்சியைக் கொண்டு மூடப்பட்டிருந்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்களுக்கு பான்னை அகற்றவும், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நாம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும், காகித காகிதத்தைத் துடைப்பதன் மூலம் அதை கவனமாக காய வைக்கவும்.
வான்கோழி எப்படி மாறும்?
பொருட்கள்:
- புதிய வான்கோழி - 3 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 1 பாட்டில்;
- துளசி - சுவை;
- பல்ப் - 100 கிராம்;
- மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பல்புகள் சுத்தம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் தூக்கி. நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி, சுவைக்க, மசாலா மற்றும் இறைச்சி ஒரு சிஸ்பன் மீது கீரைகள் ஊற்ற. பிறகு, உலர்ந்த திராட்சை மதுவைக் கொண்டு ஷாங்க்ஸை ஊற்றி, 3 மணி நேரம் கழித்து, அதை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அகற்றுவோம். பிறகு, ஒரு வறுக்க கடாயில் பறவை வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் ஒரு சிவப்பு பழுப்பு வரை ஒரு பையில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைக்கவும்.
வறுத்த ஒரு வான்கோழி marinate எப்படி?
பொருட்கள்:
- புதிய வான்கோழி - 1 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- கடுகு வீட்டில் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 55 மில்லி;
- சோயா இயற்கை சாஸ் - 55 மில்லி;
- மசாலா;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையை கடுகு, உப்பு சாறு சேர்த்து, சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் வெளியே உள்ளே மற்றும் உள்ளே வான்கோழி மூடி. அடுத்து, நாம் இறைச்சியை குளிர்சாதனப்பெட்டிற்கு அனுப்புவோம் மற்றும் 3 மணி நேரம் கழித்து அதை விட்டுக்கொள்வோம்.