பாரம்பரிய குக்கீ பை பொதுவாக kefir அல்லது பால் பொருட்கள் எந்த வகையான இல்லாமல் தயார் , ஆனால் நடைமுறையில் காட்டப்பட்டுள்ளது, அது மாவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும் என்று அவர்களுக்கு நன்றி. உங்கள் க்யூரிக் சரியாக இருக்க வேண்டுமென்றால், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
காளான்களுடன் தயிர் மீது மாவை இருந்து Kornik
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- சாம்பியன்கள் - 180 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- அப்பத்தை - 4-5 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மாவை வெண்ணெய் உருகி கலப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. சில உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கலவையை கலந்த கலவை சேர்க்கவும். நாம் ஒரு தடித்த மற்றும் சற்று ஒட்டும் மாவை கலந்து ஒரு படம் அதை மூடி. ஒரு சூடான இடத்தில் சோதனை ஓய்வு விடுங்கள்.
இதற்கிடையில், தாவர எண்ணெயில், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நாம் கடக்கிறோம். ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட கோழி. இரு நிரப்புகளும் தயாராகிவிட்டன, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதை குளிர்விக்கவும்.
முட்டைகள் கடுமையாக வேகவைக்கப்பட்டு, பெரிய அளவில் வெட்டப்பட்டு, பருப்பு மூலிகைகளால் கலக்கப்படுகின்றன.
பேக்கிங் டிஷ் கீழே, அதன் விளிம்புகள் செயலிழக்க அதனால் உருண்ட மாவை வைத்து. மாவை அடுப்பில் நாம் மாற்று மாடுகளை மற்றும் திணிப்பு வைக்கிறோம். முழு பைனை உள்ளடக்கிய மீதமுள்ள மாவை மடியுங்கள். க்யூரிக் கரைசலை வெட்டி, அல்லது முட்டையை அரைத்து, 200 டிகிரிகளில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் kefir மீது குரிக் சமையல் செய்தால், முதலில் 90 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் தேர்ந்தெடுக்கவும், பின் கேக்கை மாற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும்.
தயிர் மற்றும் மயோனைசே மீது Kornik
பொருட்கள்:
- மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உப்பு, மிளகு;
- வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சூடான வீட்டில் kefir மயோனைசே, சோடா மற்றும் உப்பு கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையை, முன்னர் sieved மாவு ஊற்ற மற்றும் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பூர்த்தி நேரம் ஓய்வெடுக்க விட்டு. இதற்கிடையில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தகர்த்தெறிந்து, க்யூப்களில் அவற்றை வெட்டி விடுகிறோம். கோழி வைக்கோல், மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி - மோதிரங்கள்.
மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் ஒன்று உருட்டப்பட்டு, பேக்கிங் டிஸ்கில் வைக்கப்படுகிறது. கிருகின் முதல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கில் வைக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து கோழி, வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை உள்ளன. மாவை இரண்டாம் பாகத்துடன் பை வைத்து, 160 டிகிரிகளில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.