ஜூலியன் - ஒரு சிறிய தொட்டியில் - kokotnitsa பாரம்பரியமாக இது ஒரு சூடான பசியின்மை ,. ஜூசி கோழி fillet, மணம் காளான்கள் மற்றும் மென்மையான சீஸ் எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வெற்றி பெற முடியும்.
அடுப்பில் கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஜூலியன்
பொருட்கள்:
- புதிய சாம்பியன்கள் - 720 கிராம்;
- கிரீம் 20% - 355 மிலி;
- கோழி வடிகட்டி - 325 கிராம்;
- கடின சீஸ் - 210 கிராம்;
- வெங்காயம் - 35 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு மிளகு - சுவை.
சாஸ்:
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- மாவு - 30 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு - 255 மிலி;
- பால் - 255 மிலி.
தயாரிப்பு
கோழி மற்றும் காளான்களை கொண்டு ஜூலை சமையல், இறைச்சி கழுவ மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் நீரில் கொதிக்க, சுவைக்கு ஊற்ற. பிறகு இறைச்சி குளிர்ச்சியடைகிறது, நாம் நட்டுகளாக பிரிக்கலாம் அல்லது மெல்லிய வைக்கோல் வெட்டுவோம். Champignons மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கத்தி கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன. 3 நிமிடங்கள் வெப்பம் எண்ணெய் மீது காய்கறிகள் துலக்க, பின்னர் உப்பு கொண்டு தெளிக்க.
இதற்கிடையில், கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு ஜூலின் சாஸ் சமைக்க. இதற்காக, உலர்ந்த வறுக்க உருளைக்கிழங்கில் மாவுகளை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, கிளறி விடுங்கள். 1 நிமிடத்திற்குப் பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கலவையை வறுக்கவும், பின்னர் உணவை நீக்கவும். ஸ்கூபியில் நாம் பால் கழுவ வேண்டும், அதை சிறிது சிறிதாக கலக்கவும் மற்றும் எண்ணெய் கலவையை பரப்பவும். விரைவாக எல்லாவற்றையும் கலந்து, வெகுஜன கொதிக்க உடனடியாக தீ இருந்து அதை நீக்க. 15 நிமிடங்கள் கழித்து, குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது முடிக்கப்பட்ட சாஸ் வெல்ல.
வெங்காயத்துடன் குளிர்ந்த காளான்கள் கோழி இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க வேண்டும். அடுத்து, தேங்காய் வெண்ணை நிரப்பவும், எண்ணெய் எண்ணெயை நிரப்பவும், மற்றும் ஒரு பால் சாஸ் கொண்டு அடிப்படை பூர்த்தி.
மேலே இருந்து, grated சீஸ் கொண்டு உறிஞ்சி மற்றும் 185 டிகிரி வெப்பநிலை அமைக்க, சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் billets வைத்து.
நாங்கள் ஒரு சூடான வடிவத்தில் கோழி மற்றும் காளான் கொண்ட கிளாசிக் julienne சேவை, நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஜூலியீன் கிளாசிக் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புதிய சாம்பியன்கள் - 420 கிராம்;
- கோழி வடிகட்டி - 220 கிராம்;
- வெங்காயம் - 145 கிராம்;
- கடினமான சீஸ் - 155 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- மசாலா - சுவை.
சாஸ்:
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- மாவு -10 கிராம்;
- பால் - 205 மிலி;
- ஜாதிக்காய் நிலக் கொட்டை - பிஞ்ச்.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, சாஸ் தயாரிப்போம்: பன்முகத்தன்மை கொண்ட கப், வெண்ணெய் உருகும், "ஹாட்" முறையில் தேர்ந்தெடுங்கள். பின்னர் மாவு ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக எல்லாம் கலந்து. சாதனம் அணைக்க இல்லாமல், பால் ஊற்ற மற்றும் வெகுஜன சமைக்க, கிளறி, தடித்த வரை. இறுதியில், ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை எறியுங்கள். தயாராக சாஸ் ஒரு சுத்தமான pialok மற்றும் குளிர் வைத்து.
நாம் மல்டிவார்க் கப் கழுவவும், உலர் துடைக்க மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. Champignons பதப்படுத்தப்பட்ட, மெல்லிய தட்டுகள் வெட்டி, வெங்காயம் வெட்டுவது. இஞ்சி கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, இழைகளாக பிரிக்கப்படும். இப்போது "ஜார்கெ" 10 நிமிடங்களில் காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மென்மையாக மென்மையாகவும் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, சிக்னலின் வடிகட்டியை தூக்கி, ஒலி சிக்னலின் வரை சமைக்கவும். சுவை உப்பு, சாஸ் ஊற்ற, மேற்பரப்பில் ஒரு கரண்டியால் அதை பரவியது மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" அமைத்து, சூடான வடிவில் மேஜையில் ஜூலினை தயார் செய்கிறோம்.
கோழிகளுடன் கோழி மற்றும் காளான்கள் ஒரு ஜூலை செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட buns - 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- சிப்பி காளான் - 125 கிராம்;
- கோழி இறைச்சி - 110 கிராம்;
- கிரீம் - 105 மில்லி;
- மாவு - 25 கிராம்;
- சீஸ் - 155 கிராம்;
- பால் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எள் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெந்தயம் புதிய - அலங்காரத்திற்காக;
- எலுமிச்சை உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
Buns மணிக்கு, கவனமாக முனை வெட்டி மற்றும் சிறிய துண்டு எடுத்து. வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் melenko வெட்டு, மற்றும் காளான்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தட்டுக்கள் தகடுகள். கோழி இறைச்சி முன் கொதிக்க, பின்னர் குளிர் மற்றும் பிரிக்க பிரிக்கவும். மென்மையான வரை சூடான காய்கறி எண்ணெய் மீது வறுத்த பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சுவைக்கு ஊறவைத்து, சில நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும். அடுத்து, மெதுவாக கிரீம் ஊற்ற, மாவு மற்றும் கலந்து ஊற்ற. சமைத்த திணிப்புடன் ரொட்டிகளை நிரப்பவும், வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிடவும். பால் பக்கங்களிலும், எலுமிச்சை விதையுடன் தெளிக்கவும். 180 டிகிரி நிமிடங்கள் 5 வெப்பநிலையில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.