படலம் அடுப்பில் Seabass - வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக ருசியான சமையல்!

படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் சபாஸ் சமையல் செய்வதில் அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா மற்றும் படலம் எளிதான வழி. இந்த கடல் மீன் பல பெயர்கள் உள்ளன: லாராக், கடல் ஓநாய், spigola, branzino மற்றும் பாரம்பரியமாக ஒரு கிரேக்கம் டிஷ் கருதப்படுகிறது, ஆனால் எங்கள் hostesses கிரேக்க பெண்கள் விட மோசமாக சமைக்க கற்று கொண்டேன்.

அடுப்பில் கடலை சமைக்க எப்படி?

இந்த மீன் மிகவும் மதிப்புமிக்க சொத்து அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், அது மதிப்புமிக்க ஒமேகா 3 அமிலம் நிறைய உள்ளது. தயாரிப்பு தரத்தை நேரடியாக அடுப்பில் உள்ள கடற்பாசி படாரியில் எவ்வளவு சுவையானது என்பதைப் பொறுத்தது.

1. சிவப்பு நிறத்தை வைக்க Seabass புதியதாக, செதில்கள் மினுக்க வேண்டும், மற்றும் gills - வாங்க வேண்டும்.
2. குடல் குமிழியை நசுக்க தேவையில்லை என்பது அவசியம்.
3. மசாலா, உப்பு, உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் உப்பு போட்டு உண்ணலாம்.
4. அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் எலுமிச்சையை சுமக்கும் அளவுக்கு சற்று 20 நிமிடங்களுக்கு, சடலத்தை சார்ந்துள்ளது. மீனை 600 கிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு அரை கிலோவிற்கும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சேர்க்கப்படும்.

முற்றிலும் அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்படுவது எப்படி?

அடுப்பு முழுவதும் Seabass - நீங்கள் மீன் ஜூசி உள்ளே வைத்து அதே நேரத்தில் ஒரு மெல்லிய மேலோடு வெளியே வைக்க அனுமதிக்கும் ஒரு முறை. சிலர், சருமத்தில் வலுவான மந்தமான மணம் இல்லை என்று அறிந்தவர்கள், புதிய சடலத்தின் பிரகாசமான அடையாளம். ஆச்சரியமான சுவை மற்றும் சிறந்த நறுமணத்தை உறுதிப்படுத்தும் ஒரு மிக எளிய செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள் :

• கடற்பாசி - 400 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. மீன் சுத்தம், வெட்டு.
2. துண்டுகளாக எலுமிச்சை பிரிக்கவும், பிளவுகளில் செருகவும்.
3. வெங்காயம் வெட்டு வளையங்கள், அடிவயிற்றில் இடுகின்றன.
4. படகு மீன்களை மூடு.
5. படலத்தில் அடுப்பில் Seabass 15 நிமிடங்கள் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் திறந்த சுடப்படுகின்றது.

ரோஸ்மேரி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அடுப்பில் Seabass

சரியான மசாலா, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு, தைம், பட்டை, மார்க்கோரம் ஆகியவற்றை மீன் தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம். ரோஸ்மேரி கொண்டு அடுப்பில் கடல் பாஸ் சிறந்த கலவை, ஆனால் அவர் ஒரு மிக வலுவான சுவை என்று நினைவில் முக்கியம், எனவே ஒரு சிறிய சேர்க்க, இல்லையெனில் மீன் கசப்பான இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் :

• கடற்பாசி - 2 துண்டுகள்;
• ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மீன் சுத்தம்.
2. பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை வெட்டு.
3. உப்பு, உப்பு, வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றால் சீபாஸ் தேய்க்கப்பட்டது.
4. அடிவயிற்றில் எலுமிச்சை மற்றும் புல் துண்டுகளை வைத்து.
5. மீன் எண்ணெய் தூவி, படலம் கொண்டு மூடி.
6. அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள்.

அடுப்பில் சீபஸ் வடிகட்டி

நீங்கள் இறந்த குழப்பம் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் fillet எடுத்து கொள்ளலாம், அது மூலிகைகள் அடுப்பில் மிகவும் சுவையாக seabass தான். உருளைக்கிழங்கு சில வீட்டுமாதைகள் சுட்டுக்கொள்ள. எலுமிச்சை கசப்பான களிமண், தடிமனான உடல், தோற்றத்தில் சீரற்றது ஆகியவை அவசியமில்லாதவை. இந்த வகை சாறுகளைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல் மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றும், சிட்ரஸ் துண்டுகள் சாப்பிடக்கூடும்.

தேவையான பொருட்கள் :

• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 50 மிலி;
• கடற்பாசி - 400 கிராம்;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• ஆர்கனோ - 0.25 பிபிஎம்;
• தைம் - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய், உப்பு, சாறு மற்றும் மசாலா கலந்து.
2. 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்து, ஒரு கலவையுடன் மீனைத் துடைக்கவும்.
3. உள்ளே எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு வைத்து.
4. இறைச்சி ஊற்ற, படலம் கொண்டு மூடி.
5. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள

அடுப்பில் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சபாஸ்

உருளைக்கிழங்கில் பணியாற்றும் அடுப்பில் சபாஸ் சுடப்பட்டார், நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள், புதிய மற்றும் சுண்டவைத்தூள் பயன்படுத்தலாம். உணவில் சிறந்த வழி - இது பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமானது, இந்த மீன்களில் போதுமான எலும்புகள் இல்லை, எனவே இது முழு உடலையும் மற்றும் கரைகளையும் சாப்பிட எளிது. எளிய, வேகமாக மற்றும் சுவையாக - வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு காய்கறி குஷன் மீது.

தேவையான பொருட்கள் :

• மீன் - 2 துண்டுகள்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகு - 1 துண்டு;
• மிளகு capi - 1 PC;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் - 1 கொத்து.

தயாரிப்பு

1. மிளகாய், உப்பு, மிளகு, மசாலா, தேய்த்து, 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வெங்காயம், மிளகு மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது.
3. வெள்ளை வெங்காயம் அவுட், எண்ணெய் ஊற்ற, மிளகு சேர்த்து மூடி, மீன் இடுகின்றன.
4. சிவப்பு வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் தக்காளி சேர்த்து.
5. அடுப்பில் அடுப்பில் காய்கறிகளையும், 20 நிமிடங்களுக்கான ரொட்டி போன்றவற்றையும் சுவைக்கலாம்.

அடுப்பில் இஞ்சியுடன் சபாஸ்

அடுப்பில் சுவையான கடற்பாசி இஞ்சி கொண்டு பெறப்படுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையுடன் சிறிது களிமண் கொண்டிருக்கும். மீன்களை பாதுகாக்க பேக்கிங் காகித அல்லது படலம் செய்யப்பட்ட மீன் வைக்க வேண்டும். வசதிக்காக, கரைசலை எடுத்துச் செல்வது நல்லது, மீன் துண்டுகள் என்றால், சிறிய எலும்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பகுதிகள் மூடிய உறையில் வழங்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள் :

• கடற்பாசி - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• இஞ்சி வேர் - 2.5 செ.மீ;
• சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
• எள் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
• lemongrass - 1 தண்டு;
• பேட்ஜ்கள் - 2 நட்சத்திரங்கள்.

தயாரிப்பு

1. மீன் சுத்தம், அறுப்பேன்.
2. பூண்டு, எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் மிளகு வெட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து.
3. படத்தில் மீனைத் தூக்கி, ஒரு கலவையை மூடி, பின்னர் இரண்டாவது பீப்பாய், லெமோர்ராஸ் மற்றும் கெட்டான் ஆகியவற்றை மூடி வைக்கவும்.
4. உறை மூடு.
5. படலத்தில் இத்தகைய கடற்படை 10-15 நிமிடங்கள் தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Seabass

அநேக குடும்பத்தினர் உடனடியாக அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கில் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். காய்கறி aromas நிறைவுற்றது, ஒரு பணக்கார டிஷ் பெறப்படுகிறது. மீன் புதியதாக இருப்பதால், ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஒரு இறந்த பொருட்களை வாங்குவதற்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, பெரும்பாலும் இந்தப் படிவத்தில் விற்பவர்கள் ஒரு பழங்கால தயாரிப்பு, செதில்கள் மற்றும் பின்னை புதிதாக தருகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள் :

• கடற்பாசி - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 6 denticles;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l;
• ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் - 2 கிளைகள் ஒவ்வொரு.

தயாரிப்பு

1. மீன் பதப்படுத்த, வெட்டு.
2. பீல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம், அரை அவுட் இடுகின்றன.
3. மேல் - பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள், மீண்டும் காய்கறிகள்.
4. படலம், 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5. மீன் வெளியே போட.
6. படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து Seabass மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறது.

மிலனில் ஒரு அடுப்பில் சுவையான கடல் பாஸ்

பாரம்பரிய கிரேக்க உணவைச் சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கும் seabass - இது இத்தாலியில் பணியாற்றப்பட்டாலும், மீன் பிடிப்பது மிகவும் பிடிக்கும், இத்தாலியர்கள் உணவு வகைகளை நேசிக்கிறார்கள், சமையல் மூலிகைகள் சேர்க்க விரும்புவதால், அது மற்றொரு அசல் செய்முறையை உருவாக்க தருக்கமாகும் - மிலனில்: கீரை மற்றும் சிடார் கொட்டைகள், நீங்கள் நங்கூரங்களை fillet சேர்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள் :

• கீரை - 120 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• சுண்ணாம்பு - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• கடற்பாசி - 2 துண்டுகள்;
• கொட்டைகள் - 10 கிராம்;
• செலரி - 10 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி, தைம் - 2 கிளைகள் ஒவ்வொரு;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, எண்ணெய் ஊற்ற, 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, மாற்ற.
2. சுத்தம் செய்ய மீன், வெட்டுகள் செய்ய, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற, உப்பு.
3. பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி அறுப்பேன், வெண்ணெய் கலந்து, உடலில் உள்ளே ஊற்ற.
4. மீன், 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5. வெண்ணெய் வெட்டுவது, வெண்ணெய் சேர்த்து வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் மற்றும் சில நிமிடங்கள் கீரை.
6. படலம் அடுப்பில் மிலனில் கடல் பாஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரை உதவியது.

அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள Seabass

மற்றொரு அசல் சமையல் - புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, படலம் ஒரு தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு சாஸ் தேவைப்படுகிறது. மாவு வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, பால் சேர்த்து நீர்த்த, அசை, நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க. வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய்கள வெள்ளரி, ஆலிவ், பூண்டு ஆகியவற்றைப் பற்றி ஒரு ப்ளெண்டருடன் அடித்துப் பேசுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள் :

• sibas-3 பொருட்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் - 1 பானை;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். l;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l;
• பால் - 2 டீஸ்பூன். l;
• ஊறுகாய்கள வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கடுமையான சீஸ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மீன் பதப்படுத்த, வெட்டுக்கள், உப்பு, மிளகு, சாறு, தேய்த்து, அரை மணி நேரம் விட்டு.
2. வறுக்கவும் காளான் மற்றும் வெங்காயம்.
3. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க.
4. சாஸ் தயார்.
5. படலம் மீன் மீது, பின்னர் உருளை கொண்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்.
6. சாஸ் ஊற்ற, சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
7. 15 நிமிடங்களுக்கு ஃபீல், சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் சோயா சாஸ் உள்ள Seabass

கிரேக்கத்தில் சிறிய உணவு விடுதிகளில், அவர்கள் பெரும்பாலும் சோயா சாஸுடன் மீன் பரிமாறுகின்றனர். படலத்தில் வேகவைத்த seabass போன்ற ஒரு செய்முறையை மிகவும் எளிது, அது சிறப்பு பதப்படுத்தி தேவை இல்லை, போதுமான ரோஸ்மேரி. எண்ணெய் பயன்பாடு மட்டுமே ஆலிவ், காய்கறி சுவை திரிக்கப்பட்ட. Marinate அரை மணி நேரம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, உப்பு தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள் :

• கடற்பாசி - 3 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• சோயா சாஸ் -1/3;
• ஆலிவ் எண்ணெய் -1 / 3 பொருட்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரி - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சோயா சாஸுடன் மீன் ஊற்றவும்.
2. எண்ணெய், ரோஸ்மேரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து, இறந்த ஊற்ற, எலுமிச்சை வெளியே கசக்கி.
3. 3 வயிறுகளில் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளது.
4. அரை மணி நேரத்திற்கு மீன் தாமதம்.
5. படலம் உள்ள முத்திரை, 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.