ஒரு மலிவான விலையில் சந்தையில் சாம்பினன்களின் வருகையுடன், சிப்பி காளான்கள் தங்கள் முன்னாள் புகழை இழந்தன, மேலும் காளான்கள் மீதமிருந்தன, பின்னணியில் வீழ்ந்தன. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் நீதிகளை மீட்டெடுக்க முடிவு செய்தோம், உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவித்தோம்.
உருளைக்கிழங்கு வறுத்த சிப்பி காளான்கள்
இப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கு சிப்பி சிப்பி காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், இந்த வழக்கு தந்திரமானதல்ல: ஈரம் ஈரப்பதம் வரை காளான்களை வறுக்கவும், தனித்தனியாக ஒரு மென்மையான மெல்லிய மற்றும் கலவைக்கு சமைக்க தயாராக வரை. எனினும், நாம் சற்று வித்தியாசமான, மிகவும் அசல் மற்றும் பணக்கார சுவை செய்முறையை அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறோம்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- சிப்பி காளான்கள் - 200 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பேக்கன் புகைபிடித்த - 300 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
- பைன் கொட்டைகள் - 50 கிராம்;
- அர்குலாலா - 100 கிராம்;
- தேங்காய் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த சிப்பி காளான்கள் முன், காளான்கள் உலர்ந்த துணி, அல்லது தூரிகை மூலம் அதிக அழுக்கு இருந்து சுத்தம், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எந்த வழக்கமான வழியில் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டி.
ஒரு வறுத்த பாணியில், வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சூடு மற்றும் அதை வெட்டப்படுகின்றன பேக்கன் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் சிவப்பு மற்றும் முறுமுறுப்பாக இருக்கும்போதே, காளான்களை அவற்றை சேர்த்து வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு, பான் கொட்டைகள் மீது தூங்குவதற்கு தயாராகவும், தங்க பழுப்பு வரை அவற்றை வறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு தனி தட்டில் தயார் காளான்கள் பரவியது, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீதமுள்ள கொழுப்பு எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு முழு தயார் நிலையில் மற்றும் ருட்யு மேலோடு செய்யுங்கள்.
காளான் சிற்றுண்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கலந்து, அரிகுலாவுடன் பரிமாறவும், ஒரு சிறிய அளவு வினிகர் வினிகருடன் தெளிக்கவும்.
இதனால், ஒரு மல்டிவார்க்கில் உருளைக்கிழங்குடன் சிப்பி காளான்களை தயாரிப்பது சாத்தியம், 30 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் தேர்ந்தெடுக்க போதுமானது. பின்னர் அதே முறையில் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்து உண்ணுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு செர்ரி இருந்து கிராபெனே ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய தைலம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கோழி குழம்பு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1 ¾;
- கிரீம் - 1 ¾ மணல்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1/4;
- உப்பு, மிளகு;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- துருவிய கடினமான சீஸ் - 2½ டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) உருக மற்றும் 5 நிமிடங்கள் காளான்கள் வறுக்கவும். காளான்களுக்கு பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 40 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும். மற்றொரு 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் கரண்டி மற்றும் தயாராக வரை வறட்சியான தைம் கொண்டு வெங்காயம் மெல்லிய மோதிரங்கள் அவற்றை வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து காளான்கள் கலந்து.
எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷையை உறிஞ்சுவோம். ஒரு கிண்ணத்தில், திராட்சை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கிரீம் சாப்பிடுங்கள். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. 1/3 உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் அடித்து, வறுக்கவும் மற்றும் முழு சீஸ் 3/4 கரைக்கவும். மேல் இடத்தில் மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் மீதமுள்ள கலவை. அனைத்து grated சீஸ் தூவி மற்றும் கிரீமி கலவை ஊற்ற. நாம் 200 டிகிரி 1 மணி 20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு gratin சமைக்க .
பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் டார்டே
பொருட்கள்:
- ஷார்ட்பிரெட் - 700 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பால் - உருப்படி 1/4;
- புளிப்பு கிரீம் - 1/4;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- சிப்பி காளான்கள் - 300 கிராம்;
- அஸ்பாரகஸ் - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம் உருளைக்கிழங்கை தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, நாம் வெண்ணெய் மற்றும் பால் தேய்க்க. சுவைக்கும் மிளகு மற்றும் மிளகு கூழ். முடிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு கூழ் நாம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்க. மிளகாய் ஒரே மாதிரியாக மாறி, பருப்பு பச்சை வெங்காயத்தை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.
மாவை, ஒரு அச்சு மற்றும் சுடப்பட்ட, உருட்டப்பட்ட, வழிமுறைகளை படி. நாங்கள் தயாராக உருளைக்கிழங்கை ஒரு தயாராக அடிப்படையில் போட்டு, மேலே வறுத்த காளான்கள் மற்றும் அஸ்பாரகஸை மேல் வைக்கிறோம். 20 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி கசடு சுவைக்க, அதை சேவை முன் 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்க.