காளானிலிருந்து பல ருசியான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். Chanterelles இருந்து கிரீம் சூப் எப்படி, இந்த கட்டுரையில் இருந்து கற்றுக்கொள்ள.
பால் சாந்தரேல் கிரீம் சூப்
பொருட்கள்:
- சாந்தேரிலஸ் புதிய - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 120 கிராம்;
- மாட்டு பால் - 400 மில்லி;
- காளான் குழம்பு - 1.5 லிட்டர்;
- கோழி முட்டை முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
- இயற்கை வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- கருப்பு தரை மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
காளான்கள் சிறிய, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் நறுக்கியது chanterelle. காளான் குழம்பு சேர்த்து, அதனுடன் எல்லாவற்றையும் உறிஞ்சுவோம். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு நாம் சமைக்கிறோம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்க்கவும், கலந்து மற்றும் பால் சேர்க்க. ஒரு சிறிய வெப்பத்தில், வெதுவெதுப்பான தடிமன் வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் வெப்பம். இப்போது நாம் chanterelles, podsalivaem மற்றும் மிளகு ஒரு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் தீ குறைக்க. 10 நிமிடங்களுக்கு தூக்கியெறியப்பட்ட மஞ்சள் கரு மற்றும் வெப்பத்தைச் சேர்க்கவும், வெகுஜனப் பசையை வலுவாக விடாமல் விடுவதில்லை.
சந்திரன் மற்றும் சீஸ் உடன் கிரீம்-சூப்
பொருட்கள்:
- புதிய சரணாலிகள் - 300 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயங்களின் தண்டுகள் - 3 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- இயற்கை வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- உலர்ந்த துளசி;
- பதப்படுத்தப்பட்ட பாஸ்தா சீஸ் - 100 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
காளான்கள் என்னுடையவை, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றவும் நுரை எடுத்துக் கொண்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 2 நிமிடம் வெண்ணெய் மீது சமைக்கவும், மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். 2. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், க்யூப்ஸ் மற்றும் 15 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து பின்னர் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் காய்கறி வறுக்கவும். இப்போது உருகிய சீஸ் சேர்க்க, கலந்து அதை கரைக்கும் வரை சமைக்க. நாம் தட்டு, உலர்ந்த துளசி சூப் சீசன் மற்றும் சூடாக சேவை.
ஃபின்னிஷ் சாந்தரெல்லில் கிரீம் சூப்
பொருட்கள்:
- காய்கறி குழம்பு - 1 லிட்டர்;
- கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 150 மிலி;
- chanterelles - 400 g;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- வெங்காயம் - 170 கிராம்;
- இயற்கை வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
Melenko களை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, chanterelles பல பகுதிகளில் வெட்டி. வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் அதில் வெங்காயத்தில் ஒரு தெளிவான நிலைக்கு நாம் ஊற்றினோம். 5 நிமிடம் ஊறவைத்து, மிளகாய்த்தூள், மிளகாய் சேர்த்து, மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறி, சூடான குழம்புக்குள் ஊற்றவும். நாம் உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் சமைக்க வேண்டும். இப்போது கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப் உள்ள நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு வைத்து மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.
பூண்டுடன் சண்டேலீஸின் கிரீம்-சூப்
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- புதிய சாந்தரெல்லிகள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- கேரட் - 120 கிராம்;
- கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 150 மிலி;
- வெந்தயம் மடு - 4 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- உப்பு;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
Chanterelles வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, நாம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தூரிகை மற்றும் என்னுடைய அழுக்கடைந்த இடங்களில் சுத்தம். காளான்கள் பெரியவையாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக அப்படியே விட்டு விடுங்கள். என் உருளைக்கிழங்கு, சுத்தமான மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. காரட் என்னுடையது மற்றும் grater அரைத்து. பூண்டு சுத்தமான மற்றும் melenko வெட்டப்பட்டது. தழை துவைக்க மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். நாம் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம், ஒரு சிறிய கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கு. ஒரு பலவீனமான கொதினால், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
ஒரு வறுக்கப் பாலில், 20 மி.லி. தாவர எண்ணெயை ஊற வைத்து, வெண்ணெய் அரைத்து, அதை உருக வைக்கவும். வெங்காயம் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் மென்மையாக வரை அதை வறுக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பானையில் வைக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூப் சமைக்க தொடர்கின்றன. அதே வறுத்த பாணியில் சரணாலயங்களை வைத்து, உப்பை சேர்க்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கும் நிமிடம் 3 வறுக்கவும் வறுக்கவும். நாங்கள் அவற்றை பான் க்கு அனுப்புகிறோம். ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டர் மூலம், நாங்கள் வெகுஜன நிறைய. அதே வறுத்த பான் ஒரு நிமிடம் பற்றி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வறுக்கவும். சூப்பில் நாம் கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அதை கொதிக்க விடலாம். அதை சுவைக்க நாம் உப்பு சேர்த்து, மிளகு, நாம் பூண்டு சேர்க்க மற்றும் நாம் அதை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் எடுத்து விடுங்கள். நாங்கள் சதுர கிரீம் சாப்பாட்டிலிருந்து சாண்டெரெலிலுமிருந்து புதிய மேஜைக்கு ஒரு அட்டவணைக்குச் சேவை செய்கிறோம்.