பாலாடை ஒரு எளிய உணவு, பல நேசித்தேன். அதன் தயாரிப்புக்கான நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. மேல்புறங்களில் மட்டும் வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் மாவை தானே. இப்போது ஒரு ருசியான டம்ளலிங் பாலாடை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ருசியான சூடான பேஸ்ட்ரி பாலாடை
பொருட்கள்:
- கொதிக்கும் நீர் - 300 மில்லி;
- மாவு - 560 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- வெண்ணெய் கிரீம் 73% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 50 கிராம்;
- ராக் உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
பெரிய கொள்கலன் மேலே, மெதுவாக மாவு அரைக்க, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கலவை வைத்து. நாம் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றுவோம். கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் மெதுவாக மாவு ஊற்றப்படுகிறது. கட்டிகள் அவுட் இல்லை என்று உடனடியாக மாவை பதப்படுத்தல் தொடங்க. மாவு திடீரென்று மிகவும் ஒட்டும் வெளியே சென்றால், பின்னர் மேலும் மாவு மற்றும் கலவை சேர்க்க. அடுத்து, அது ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், அதை மூடிவிட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டு வெளியேறவும். அதன் பிறகு நாம் பெல்லெனி செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம்.
மிகவும் ருசியான காய்ந்த பாலாடை
பொருட்கள்:
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள கோதுமை மாவு - 6 கண்ணாடி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கொதிக்கும் நீர் - 300 மில்லி;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
Sifted மாவு 1/3 ல், முதல் கொதிக்கும் நீரில் 0.5 கப் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, மீதமுள்ள நீரை ஊற்றவும், உப்பு, முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் எங்கள் கைகளை நன்கு கவ்வி, அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிடுவோம். இந்த நேரத்தில் மாவை obvetrilos அல்ல, ஒரு துடைப்பு ஒரு படம் அல்லது கவர் அதை போர்த்தி என்று. பின்னர் நீங்கள் பாலாடை பாத்திரங்களைப் பாதுகாக்க முடியும்.
மென்மையான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரி பாலாடை
பொருட்கள்:
- kefir 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 250 மில்லி;
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள கோதுமை மாவு - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
கெஃபிரில், ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, மென்மையான வரை அரை மாவு மற்றும் கலவை வைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவை மற்ற சேர்க்க மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் இது. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் அவரை மேலும் வேலைக்கு விடுவோம்.
தண்ணீர் மீது பெல்மேனிக்கு ருசியான மாவை
பொருட்கள்:
- குளிர் நீர் - 100 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 2 கப்;
- பெரிய கோழி முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
மாவு, நாம் உப்பு ஊற்ற மற்றும் விளைவாக கலவையை நாம் ஒரு மந்தமான அமைக்க மத்தியில், ஒரு ஸ்லைடு அமைக்க. இதில், முதல் முட்டை 1 முட்டை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அசை, பின்னர் இரண்டாவது மற்றும் முட்டை ஓட்ட. இப்போது நாம் தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும் (அது குளிர்ந்ததாக இருக்கும்) மாவை சலிக்கவும். பந்தை உருவாக்கி, அதை தீவிரமாக கையாளவும். மாவை அழகாக இறுக்கமாக வருகிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பதப்படுத்தி, 1 மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள். இதை செய்ய, நாம் நேரடியாக மேஜையில் விட்டுவிட்டு ஒரு துண்டுடன் அதை மூடவும்.
பால் ருசியான டம்ளலிங் பாலாடை
பொருட்கள்:
- பால் - 450 கிராம்;
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 900 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
பாலில் நாம் முட்டைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறோம். திரவ மாவை மாவு சேர்க்கவும். இப்போது அதை ஒரு சிறிய தீ மீது வைக்கவும். மாவை அசைக்க வேண்டும். மெதுவாக மெதுவாக வீங்கிவிடும். தடித்தல் பிறகு, தீ அதை நீக்க. முக்கியமான விஷயம், வெகுஜனத்தை கொதிக்கவைக்க முடியாது, அதனால் புரதம் மடிவதில்லை. இப்போது விட்டு மாவு, ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நாம் அவரை ஓய்வெடுக்க விடுகிறோம். பின்னர் நாம் ஒரு அடுக்காக மாவை உருட்டிக்கொண்டு, பாத்திரங்களைச் செய்கிறோம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுக்கு சுவையான மாவை
பொருட்கள்:
- எரிவாயு கொண்டு கனிம நீர் - 1 கண்ணாடி;
- மாவு - 3 கப்;
- ஒரு முட்டை பெரியது - 1 துண்டு;
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் முட்டை உடைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிது கலக்க வேண்டும். நாங்கள் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. நாங்கள் மாவு துண்டுகள் ஊற்ற (அது அவசியம் sifted வேண்டும்) மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் நாம் அவரை ஓய்வெடுக்க விட்டு, பின்னர் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அவரை உருட்ட மற்றும் pelmeni sculpt தொடங்கும்.