ரஷியன் கூட்டமைப்பு மற்றும் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் சில நாடுகளில் பெரும்பான்மையானவர்களுக்கான சாப்பாட்டு தயாரிப்புகளில் ஒன்று சமையல் காளான்கள். சமையல் காளான்கள் இருந்து நீங்கள் துண்டுகள் உட்பட சுவையான உணவுகளை, பல்வேறு சமைக்க முடியும்.
காளான் திணிப்பு இருந்து துண்டு துண்டாக - இறைச்சி மற்றும் மீன் துண்டுகளை ஒரு பெரிய மாற்று, குறிப்பாக உண்ணாவிரதம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு. பாரம்பரிய சமையல் படி சமைக்கப்பட்ட காளான்கள் இருந்து கட்லட், தினமும் தினமும் பட்டி, ஆனால் பண்டிகை மேஜையில் மட்டும் நல்ல இருக்கும்.
காளான்கள் சமைக்க எப்படி?
நாங்கள் வெள்ளை காளான்கள் இருந்து காளான் துண்டுகளாக்கி தயார்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- முட்டை கோழி -3-4 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
- தரையில் கை;
- உப்பு;
- தரையில் ரொட்டி crumbs.
தயாரிப்பு
முதல், சுத்தமாக மற்றும் கழுவி காளான்கள் 8 நிமிடங்கள் (இனி சமைக்க கூடாது, இல்லையெனில் அவர்கள் சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் மிக இழக்க வேண்டும்) சிறிது உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க. ஒரு வடிகட்டி உள்ள வேகவைத்த காளான்கள் தூக்கி மற்றும் இறுதியாக நீள் (நீங்கள் நிச்சயமாக, கையை கத்தி, ஆனால் வேகமாக - ஒரு இடைநிலை அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி), 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்க. அரை கோழி முட்டை, பருப்பு, மிளகு, உப்பு மற்றும் பருப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எண்ணெய் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட forcemeat இருந்து நாம் துண்டுகள் அமைக்க, தாராளமாக தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவு ஒவ்வொரு குவிந்து. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் ஃப்ரை காளான் பஜ்ஜி. ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி, வெப்ப மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் குறைக்க.
முடிந்தளவு காளான் வெட்டுக்கள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பருப்பு வகைகள், எந்த கஞ்சி, எந்த அழகுபடுத்தலுடன் பரிமாறப்படும். இது புதிய கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒளி கிரீம் சாஸ்கள் சேவை செய்ய நல்லது.
காளான்கள் கொண்டு காளான் சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - சுமார் 800 கிராம்;
- தானியங்கள் ரவை - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர அளவிலான விளக்கை;
- எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தரையில் ரொட்டி crumbs;
- தரையில் மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்ட காளான்கள் எந்த வசதியற்ற விதத்திலும் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. காளானிலிருந்து வெளியாகும் சாறு 2 முதல் 3 மணி வரை ஆவியாகி, காளான்கள் ஒரு பொன்னான பழுப்பு நிறத்தை பெறாத வரை, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான வறுத்த பான் அல்லது சாட் பான் எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றுவோம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, காளான் வெகுஜன இரவை கலந்து கலந்து இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். மிளகு கொண்டு திணிப்பு மற்றும் பருவத்தில் ஸ்டஃப். ஒரு கைப்பிடி இல்லாமல் எண்ணெயை உறிஞ்சுவோம், கரேட்களை வடிவமைத்து, மாவு மற்றும் / அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம், மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு மிளகாய் பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இரு பக்கங்களிலும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு சராசரியாக வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில் நாம் தயார் செய்வோம். நாம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும். நீங்கள் சற்று வித்தியாசமான மாலைகளை மாற்றுவதற்கு பலவிதமான கட்லட்கள் செய்யலாம். எனவே, கேரட் கட்லட்கள் மற்றும் எந்த மென்மையான கூடைப்பந்துகள் பொருத்தமானவை.
உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து கட்லட்
ரஷ்யாவின் பெரும்பகுதிகளில் குளிர் காலம் சீக்கிரம் நீடிக்கும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அறுவடை செய்யப்படும் உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து வெட்டுக்காயங்களை எப்படி தயாரிப்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து சமையல் கட்லட்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க வழி.
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த செப்புகள் - 200 கிராம்;
- கிரீம் இயற்கை பால் - 1, 5 கப்;
- வெண்ணெய் இயற்கை - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கோழி முட்டை - 3-4 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு தரையில்;
- ஜாதிக்காய்;
- உப்பு;
- வெள்ளை ரொட்டி - 1 துண்டு;
- ரொட்டிக்கு மாவு;
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
முதல் உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படும், அவர்கள் நனைக்கப்பட்ட வரை காத்திருக்கவும், குளிர், உலர்ந்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது. ரொட்டி துண்டு ரொட்டி கிரீம் நனைத்த மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய், முட்டை, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கலாம். காளான் வெதுவெதுப்பானது புளிப்பு, சிறிது வெஜொபத்துடன் கலந்த கலவையாகும். எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வடிவம் துண்டுகளாக்கி, மாவை அவற்றை ஊற்றி, மற்றும் இருபுறமும் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும் நாம் வெப்பம்.