ஒரு பீஸ்ஸா பூர்த்தி செய்யும் பொருட்களின் மிகவும் இனிப்பு மற்றும் பிரபலமான கலவை தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் ஆகும். பொருட்கள் மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் மாறுபட்ட சுவைக்கு, இது போன்ற இதர பொருட்கள், காளான், ஆலிவ், தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காய்கறிகள் போன்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படலாம். நாங்கள் வாழைப்பழம் மற்றும் பசையுடனும், ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் உப்பு வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டு பீஸ்ஸாவுக்கான சமையல் வகைகளை வழங்குகிறோம்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா - காளான்கள் கொண்ட செய்முறையை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- sifted கோதுமை மாவு - 320-380 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- ஈஸ்ட், அழுத்தும் புதிய - 30 கிராம்;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 155 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- உப்பு பெரிய - 1 சிட்டிகை;
பூர்த்தி செய்ய:
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் - 240 கிராம்;
- புதிய காளான் - 120 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 240 கிராம்;
- திடமான கிரேக்க வகைகளின் கிழிந்த சீஸ் - 240 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 90 கிராம்;
- ஆலிவ் - 10-12 துண்டுகள்;
- கெட்ச்அப் - 140 கிராம்;
- இத்தாலிய உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது துளசி உலர்த்திய - 2 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
பீஸ்ஸாவுக்கு ஒரு மாவை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் அழுகிய ஈஸ்ட் வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு சிறிய சூடான நீரில் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து படிகங்கள் கரைந்து, மற்றும் ஈஸ்ட் சிதறி என்று பரபரப்பை. இப்போது, ஆலிவ் எண்ணெய் திரவ அடிப்படை சேர்க்க, மாவு ஊற்ற, முன் sift, மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாட்டின் அமைப்பு ஒட்டும் மற்றும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. இப்போது நாங்கள் கிண்ணத்தில் மாவு போட்டு, சுத்தமான துணியால் மூடி அதை நாற்பது நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான மற்றும் அமைதியான இடத்திலே போடுவோம்.
சிறிது நேரம் கழித்து, மாவை எடுத்து மாவை தூவி, தேவையான அளவுக்கு அதை சுற்றிக் கொண்டு, தேவைப்பட்டால் அதை துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான கூறுகளில், ஒரு பெரிய பீஸ்ஸா தட்டு அல்லது ஒரு சிறிய சிறிய அளவு கொண்ட பெரிய பீஸ்ஸாவை பெற வேண்டும். இப்போது உலர்ந்த பேக்கிங் தட்டில் ஒரு ரோலிங் முனையுடன் உருட்டப்பட்ட அடுக்கை மாற்றியமைத்து, தயாரிப்பு வடிவமைப்பிற்கு செல்கிறோம். மாவை உறிஞ்சுவதற்கு முன்னர் சைஸ்சேஜ் மற்றும் சீஸ் உடன் பீஸ்ஸா டாப்சிங்கின் கூறுகள் முன்னுரிமை செய்யப்பட வேண்டும். புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் மெல்லிய துண்டுகள் அல்லது வைக்கோல் வெட்டப்பட்டது, கழுவப்பட்டு உலர்ந்த காளான்கள் தடிமனான தட்டுகள், மற்றும் புதிய தக்காளி mugs. மேலும் குழிகளை இல்லாமல் ஆலிவ் மோதிரங்கள் வெட்டி, அதே போல் பல்கேரிய மிளகு வெட்டுவது. கோப்பைகள், க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் போன்றவற்றை விரும்பியிருந்தால், பழத்தின் வடிவத்தைப் பொறுத்து அதை வெட்டலாம்.
முழு சுற்றளவு முழுவதும் பேக்கிங் தாள் மீது சுற்றப்பட்டு வேகவைத்த மாவை உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் அல்லது உலர்ந்த துளையுடன் உலர வைக்கவும். இப்போது தோராயமாக காளான்கள், மிளகு, தொத்திறைச்சி, ஆலிவ்ஸ் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கிறோம், நன்றாக வெங்காயத்தின் மீது வெண்ணிற கலவையின் அனைத்து அழகுகளையும் தேய்த்து, ஒரு சூடான அடுப்பில் வேகவைத்து, பதினைந்து நிமிடங்கள் 220 டிகிரிக்கு சுட வேண்டும்.
உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு செய்முறையை - தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு வீட்டில் பீஸ்ஸா செய்ய எப்படி
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- sifted கோதுமை மாவு - 640-690 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 40 மிலி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 360 மிலி;
- உப்பு பெரிய - 10 கிராம்;
பூர்த்தி செய்ய:
- எந்த தொத்திறைச்சி - 390 கிராம்;
- உப்பு அல்லது marinated வெள்ளரிகள் - 90 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 220 கிராம்;
- கடுமையான வகைகளின் கிழிந்த சீஸ் - 250 கிராம்;
- கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ் - 140 கிராம்;
- இத்தாலிய உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது துளசி உலர்த்திய - 2 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு மாவை தயார் மற்றும் ஓரளவு பீஸ்ஸா toppings அமைப்பு மாற்ற வேண்டும்.
ஆரம்பத்தில், ஒரு சூடான தண்ணீரில் வறண்ட பதப்படுத்தி ஊற்றுவதோடு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுகிறோம். இந்த நேரத்தில் நாம் கோதுமை மாவுகளை அடுக்கி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இப்போது ஈஸ்ட் தண்ணீருக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற, மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை உங்கள் கையில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் அதிகமாக மாவு சேர்க்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் பீஸ்ஸா தளம் அதிக அடர்த்தியான மற்றும் கடினமானதாக மாறிவிடும். குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறை வரம்பை அதிகரிக்க சோதனை நேரம் கொடுக்கிறோம். அறையில் வெப்பநிலை பொறுத்து, இது தேவைப்படலாம்
இப்போது மாவை இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளாக பிரிக்கவும், உருட்டவும், மேசை மற்றும் ரோலிங் முள், தேவையான தடிமன் வேண்டும். நாங்கள் பீஸ்ஸாவுக்கு பேன்னை மாற்றியமைத்து, தயாரிப்பு வடிவமைப்பிற்கு செல்கிறோம். நாம் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் கொண்டு மாவை பரப்பலாம், நாம் உலர்ந்த மூலிகைகளையோ, துளசிவையோ, முன்கூட்டியே வெட்டி முன்னரே வெட்டி விடுவோம். இந்த வழக்கில், நாங்கள் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய்களிலும், தக்காளி குவளையிலும் நிரப்ப வேண்டும். இறுதியில், நாங்கள் பீஸ்ஸாவை கிழிந்த சீஸ் கொண்டு குலுக்கி, அதை 220 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் பதினைந்து நிமிடங்கள் அனுப்ப.