தேன் இருந்து கேவியர்

கேவிரி எந்த காளான்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் கிரீம் இருந்து சுவை மற்றும் நறுமணமுள்ள பிரகாசமானதாக மாறும். குளிர்காலத்தில் இத்தகைய தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் முழு இளம் காளான்களை மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முதிர்ந்த காளான்கள், உடைந்த தொப்பிகள் மற்றும் காளான் கத்தரித்தல் ஆகியவற்றைப் பற்றிக் கூட முதிர்ச்சியடையாமல் இருக்க முடியாது.

குளிர்காலத்திற்காக காவிரி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை கருத்தரித்தல் இல்லாமல் காவிரிக்கு

பொருட்கள்:

• தேன் agarics - 1.6 கிலோ;
• கேரட் - 85 கிராம்;
• வெங்காயம் விளக்குகள் - 85 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 185 கிராம்;
• கிராம்பு பூண்டு - 2-4 துண்டுகள்;
• கல் உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்கும்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 45 மிலி;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

முதலாவதாக, புதிய தேன் agarics முற்றிலும் கழுவி, செதில்கள் கொண்ட தொப்பிகளின் கீழ் பகுதிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.

இப்போது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கொதிக்கும் திரவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை சுவைத்து மூடி வைக்கவும். நாற்பது நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்கும் பிறகு அவற்றை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் ஒன்றாக்க விட்டு விடு.

தேன் காளான்களை கொதிக்கும்போது கொதிக்கும்போது, ​​நாங்கள் சிற்றுண்டின் காய்கறிப் பகுதியை தயார் செய்கிறோம். வெங்காயத்தின் புதிய கேரட்ஸை சுத்தம் செய்து, வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் புதிய தக்காளி சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை வெட்டவும். ஆரம்பத்தில், வறுத்த சூடான சூடான சூடான சூடான சூடான வறுத்த வெங்காயத்தில் கேரட் வெகுஜன வைத்து, ஐந்து நிமிடங்கள் காய்கறி கடந்து, வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றும் மூன்று மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி. அனைத்து பொருட்களின் மென்மையாக காய்கறி வெகுஜன வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும்.

அதே அல்லது மற்றொரு வறுக்கப்படும் பான் வறுக்கவும் வேகவைத்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் கூடுதலாக மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட சுடுகலன்கள் கூடுதலாக, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது அவர்களை தாங்க, பின்னர் நாம் மீண்டும் காளான்கள் குளிர் மற்றும், குளிர்ந்த காய்கறிகள், ஒரு இறைச்சி சாணை திருப்ப ஒரு பிளெண்டர் உள்ள பஞ்ச் அனுமதிக்க.

மீண்டும் வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் தயாராக காளான் கேவியர் மீது சூடாக, உலர்ந்த, முன் கிருமிகளான ஜாடிகளில் அதை மூடி, கப்ரோ லிட்ஸுடன் மூடி, முழு குளிர்ச்சிக்கும் பிறகு சேமிப்பிற்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

புட்டீரியத்தின் காரணம் இது பாக்டீரியத்தின் வளர்ச்சியைத் தவிர்ப்பதற்காக அறை நிலைமைகளின் கீழ் காளான் கேவியர் மற்றும் கடையுடன் கூடிய ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குளிர்காலத்தில் காளான் முட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• தேன் agarics - 1,9 கிலோ;
• கேரட் - 370 கிராம்;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 370 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 2-4 துண்டுகள்;
• கல் உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்கும்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 390 மிலி;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

குளிர்காலத்தில் பனி முட்டைகளை தயாரிப்பது முன்கூட்டியே, காளான்களின் முன்கூட்டிய சிகிச்சையுடன் ஆரம்பமாகிறது. அவர்கள் நன்றாக கழுவி, கொதிக்கும், சிறிது மக்கள் நிறைந்த தண்ணீரும், இருபது நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு கைப்பிடியுடன் கைவிட வேண்டும். நேரம் ஒரு கழித்து ஒரு சல்லடை மீது வேகவைத்த தேன் agarics ஒன்றாக்க பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் வடிகால் சிறிது நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை அரை. பல்புகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துண்டாக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் முடிந்தவரை சிறியதாகவும், நறுக்கப்பட்ட கரைசலில் கேரட்ஸை உறிஞ்சி, அதன் விளைவாக காய்கறி வெகுஜன பரந்த சூட்டில் ஒரு பெரிய பாணியில் பரவுகிறது. சிறிது வறுத்த காய்கறிகளைக் கொடுங்கள், பின்னர் முறுக்கப்பட்ட காளான்களை சேர்க்க, காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், இலை பூண்டு மற்றும் மிளகு மிளகு ஆகியவற்றை தூக்கி எறியுங்கள். சுடுவதற்கு வறுத்த செயல்முறையில் சிற்றுண்டி உறிஞ்சுவதன் மூலம், காளான் கேவியர் அடிக்கடி மணிநேர கலவையுடன் சமைக்கப்படுவதை அனுமதிக்கிறோம்.

நாம் வினிகரை, தயாராக கேவியர் சேர்க்க, அதை கலந்து, உலர்ந்த மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் அதை மூடி, மூடி கொண்டு மறைக்க மற்றும் சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைத்து. வங்கிகள் இறுக்கமாக சுற்றிக்கொள்ளப்படலாம், ஆனால் அவை பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆட்டோகிளேவிலும் மேலும் கொதிக்க வைக்கப்பட வேண்டும்.