வறுத்த பாத்திரத்தில் கச்சாபுரி

கச்சாபுரிக்கு எந்தவிதமான செய்முறையும் இல்லை என்பதால், பல்வேறு ஜோர்ஜியப் பகுதிகள் சீஸ் மற்றும் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த டிஷ் பல வகைகளின் பிற்போக்குகளாக மாறிவிட்டன. ஒரு அடுப்பில் இல்லாமல், அது நேரடியாக வறுக்கப்படும் பான் மீது உள்ளது, இது ஒரு மெல்லிய தட்டை கேக்கை குறிக்கும் இமெரிட்டின்கி குஷ்புரி தயாரிக்க முடியும், இதில் ஒரு சீஸ் நிரப்புதல் உள்ளது.

ஒரு வறுத்த பான் - செய்முறையைப் பொறுத்தமட்டில் சீஸ் உடன் கச்சாபுரி

பொருட்கள்:

• yoghurt அல்லது matzoni - 500 மில்லி;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• முழு முட்டை - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 7 கிராம்;
• சீஸ் - 530 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 90 கிராம்.

தயாரிப்பு

சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் நாங்கள் மாட்ஜோனி அல்லது தயிர் அடிக்கிறோம். திரவ கலவையில், பேக்கிங் பவுடர் கலந்து மாவு ஊற்ற, கவனமாக எல்லாம் கலந்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு.

இதற்கிடையில், நாங்கள் எளிய சீஸ் நிரப்புதல் எடுத்து. சிக்னி-க்வேலியின் பாரம்பரிய ஜோர்ஜிய சீஸ் எனும் அடிப்படையாகவும், மேலும் சலுகுனி போன்ற ஒரு அணுகக்கூடிய வாய்ப்பாகவும், பொதுவான தவறான கருத்துப்படி, கைச்சாப்புக்கு பாரம்பரிய கூடுதலாக கருதப்படுகிறது. முட்டை மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து grated சீஸ் கலந்து, ஒதுக்கி திணிப்பு வைத்து.

மற்ற மாவை 8 துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய கேக் உருண்டையாகும். கேக்கின் மையத்தில், ஒரு சிலவற்றை சீஸ் பூர்த்தி செய்து, மாவை விளிம்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து மையத்தில் மூடி வைக்கவும். கவனமாக விட்டம் 15 செ.மீ. வரை பூர்த்தி சீஸ் பந்தை உருட்ட. இருபுறமும் இருந்து வெண்ணெய் மீது வறுத்த கச்சாபுரி, பக்கங்களில் ஒன்றானது சாம்பல் எஞ்சியுடன் தெளிக்கலாம்.

ஒரு வறுத்த பாணியில் சோம்பேறி காஞ்சபுரிக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• சீஸ் - 220 கிராம்;
• மாவு - 80 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• கேஃபிர் அல்லது மட்ஜோனி - 150 மில்லி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு, சோம்பேறியாகவும், சோம்பேறியாகவும் இருக்கும் சோம்பேறி காஞ்சபுரி. ஒரு கிண்ணத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சீஸ் தேய்க்க, முட்டை மற்றும் matzoni அதை கலந்து, பின்னர், பேக்கிங் பவுடர் மாவு ஊற்ற, ஒரு தடித்த மற்றும் சீரான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. குஷ்புருக்கான அடிப்படைகளை எந்த புதிய மூலிகளையும், ஒரு சிட்டிகை உண்ணும் போது, ​​சீஸ் உண்ணும் போது உப்பு போதும்.

எண்ணைய் மேற்பரப்பில் கலவையை ஊற்றி, வறுத்த கச்சாபுரி, ஒரு பக்கத்திலுள்ள முதல் 5 நிமிடங்களில், குறைந்தபட்ச தீவிலும் மூடியின் கீழ் ஒரு வறுத்த பாணியில் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு பக்கத்திற்கு 5 நிமிடங்களுக்கும் மேல் சமைக்கவும்.

ஒரு வறுத்த பாணியில் ஃபாஸ்ட் கச்சாப்பிரி செய்முறை

பொருட்கள்:

• மாவு - 690 கிராம்;
• matzoni - 480 மில்லி;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• உணவு சோடா - 5 கிராம்;
• சீஸ் அல்லது ஒரு கலவை சீஸ் - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கொச்சபுரி சமைப்பதற்கு முன், சோடாவை மாவு மாவு. நாங்கள் மாட்ஜோனி மற்றும் உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு ஜோடி முட்டைகளை கலக்கிறோம். நாம் உலர்ந்த கலவையில் திரவங்களை ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் மீள் மற்றும் இல்லை ஒட்டும் மாவை, நீண்ட நீங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, சிறந்த பசையம் உருவாக்கும் மேலும் ஒளி, மெல்லிய மற்றும் முறுமுறுப்பான கேக்குகள் அவுட் மாறும். ஒரு படத்துடன் மாவை மூடிவிட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவை ஓய்வு போது, ​​மீதமுள்ள முட்டை சீஸ் தேய்க்க. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கீரைகள் சேர்க்க முடியும், ஆனால் உன்னதமான செய்முறையை இந்த வரவேற்பு. நாங்கள் பகுதிகளை மாவை பிரித்து, தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டிக்கொண்டு, மையத்தில் திணித்த பாலாவை வைத்து, விளிம்புகளை கிழித்து, அவற்றை மீண்டும் உருட்டவும். வேகமான கச்சாபுரி இரு பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Khachapuri

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 980 கிராம்;
• பால் - 280 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்.

பூர்த்தி செய்ய:

• உருளைக்கிழங்கு (பெரிய) - 6 கிழங்குகளும்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• பால் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

நாம் சர்க்கரையுடன் சூடான பால் உள்ள ஈஸ்ட் உயர்த்த மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு. நாங்கள் ஈஸ்ட் கரைசல் முட்டைக்குள் ஓட்டுகிறோம், மாவு சேர்க்கவும் மாவை சலிக்கவும். இரண்டு முறை அளவுக்கு அதிகரித்திருப்பதை நாம் அணுகுவோம்.

இதற்கிடையில் நாம் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கொதிக்க வைத்து பால் மற்றும் வெண்ணெய் அவற்றை வரைவதற்கு. நாம் ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாக மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பரப்பினோம், நாங்கள் மாவை விளிம்பில் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். ஒரு கசப்பான மேலோடு வரை வெண்ணில் 15 செ.மீ. மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு விட்டம் வரை கச்சாபுரியை நாம் ரோல் செய்கிறோம்.