இயற்கை உணவை பல பயனுள்ள பண்புகள் கொண்டிருப்பதால் எந்த இரகசியமும் இல்லை. இது குடல் உள்ள செரிமானம் மீது ஒரு பயனுள்ள விளைவை கொண்டுள்ளது, அது எடை இழப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பங்களிப்பு, இது வளர்சிதை மாற்ற ஒரு ஊக்கியாக ஒரு வகையான உள்ளது. தயிர் தினசரி பயன்பாடு நோய்க்கிருமிகளை வளர்க்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது, பல்வேறு வகையான குடல் நோய்கள் தடுக்கும், மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
தரமான பால் மற்றும் ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்டர் ஆகியவற்றில் இருந்து மிகவும் பயனுள்ள தயிர் தயார் செய்யலாம். பிந்தைய எந்த மருந்து அல்லது சிறப்பு கடையில் காணலாம். தயிர் மற்றும் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் தயாரிப்புகளின் பரந்த வகைகளில் உள்ளன.
தயிர் என்ன வகையான பால் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? முக்கிய விஷயம் உயர்ந்த, நிரூபிக்கப்பட்ட தரம் இருக்கும் தயாரிப்பு ஆகும். வீட்டிலிருந்தும் pasteurized பால் பயன்படுத்த முன் கொதிக்க வேண்டும், மற்றும் தீவிர pasteurized பால் உடனடியாக பயன்படுத்த முடியும்.
புளிப்பால் பால் சாப்பிடுவது எப்படி?
தயிர்க்கான எந்த ஸ்டார்ட்டரும் அத்தியாவசிய bifido- மற்றும் லாக்டோபாகிலிலின் தொகுப்பு ஆகும், இது பால் சுற்றுச்சூழலுடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம், அதில் உருவாகி பால் உருவாகிறது. நோயுற்ற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை தடுக்க யோகர்ட் உற்பத்திக்காக நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவுடன் இணைந்து, பயன்படுத்தும் உணவின் முழுமையான மலச்சிக்கலை உறுதி செய்ய வேண்டும். அதே நோக்கத்திற்காக, வீட்டு மற்றும் சாதாரண பேக்கேஜ்களுக்கான பால் தயாரிக்க வேண்டும்.
வீட்டில் தயிர் செய்ய எப்படி ஸ்டார்டர் செய்ய வேண்டும்? ஸ்டார்ட்டர் கலாச்சாரத்தின் சாதகமான பாக்டீரியாவின் வேலைக்கான உகந்த நிலைகளை உருவாக்க, 38 முதல் 42 டிகிரி வரையிலான வெப்பநிலையில் பால் சூடாக அல்லது குளிர்ந்து (கொதிக்கும் பிறகு) வெப்பமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வெப்பநிலை வரம்பை மீறக்கூடாது என பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, இல்லையெனில் புளிப்புள்ள பாக்டீரியாக்கள் வெறுமனே அழிந்துவிடும் மற்றும் தயிர் செய்வதற்கான செயல்முறை நம்பிக்கையற்ற முறையில் பாதிக்கப்படும்.
எனவே, பால் தேவைப்படும் வெப்பநிலையை அடைந்தால், உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க யோகூர்ட்டர் ஸ்டார்ட்டுடன் அதை நிரப்பவும், ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும், ஒரு மூடி கொண்ட கொள்கலையை மூடி, சூடானவுடன் அதை மூடி வைக்கவும். தயிர் மீது பால் மாற்றும் செயலில், நடுத்தரத்தின் ஆரம்ப வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். எனவே நாம் ஒரு சூடான இடத்தில் வேலைப்பாடு கொண்டு மூடப்பட்ட கப்பல் போர்த்தி எட்டு மணி நேரம் விட்டு அல்லது ஸ்டார்டர் உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைகள் படி. நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்
தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் மூன்றாவது பகுதி தயாரிப்பு அடுத்த பகுதியை ஒரு ஸ்டார்டர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தத் தொகையை சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பாலுக்கான இன்னும் மூன்று பரிமாணங்கள் தேவைப்படும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்களுக்கு ஈஸ்ட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
புளித்தமாவைக் கொண்டிருக்கும் தயிர் தயிர் - தயிர்
Yoghurt வீட்டில் தயிர் தயார் செய்முறையை எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது, இந்த கேஜெட் ஒரு சிறந்த இறுதி விளைவாக பெற உகந்த வெப்பநிலை நிலைகளை பராமரிக்க முடியும் என்பதால். இது போதும், மலச்சிக்கல் பால் 38-40 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பமடைதல் அல்லது குளிர்ந்து, சாதனம் கப் மீது ஊற்ற மற்றும் ஸ்டார்டர் மற்றும் தயிர் பேக்கேஜிங் பற்றிய அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் பரிந்துரைகள் படி அதை திரும்ப.