ஒரு சுவையான மற்றும் தரமான தக்காளி சாஸ் இல்லாமல், சரியான பீஸ்ஸா சமைக்க வேண்டாம், மாவை அல்லது பூர்த்தி எப்படி சிறந்த விஷயம் இல்லை. இன்று, நாங்கள் இந்த சாஸ் வீட்டை வீட்டில் தயார் செய்து, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் புதிய தக்காளி அடிப்படையிலான வகைகளை கொண்டு ஒரு billets ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
தக்காளி பேஸ்டில் இருந்து பிஸ்ஸா சாஸ் - எளிய செய்முறை
பொருட்கள்:
- தக்காளி பேஸ்ட் - 500 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 50 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு கல் - ருசிக்க;
- ஆர்கனோ உலர்ந்த - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு தரையில் கருப்பு - 1 சிட்டிகை;
- ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது சுவை தாவர எண்ணெய் இல்லாமல் மற்ற - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
தக்காளி பேஸ்டின் அடர்த்தி மற்றும் சுவைகளைப் பொறுத்து கூறுகளின் விகிதங்கள் சிறிது வேறுபடுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பிற காய்கறிகளை ஊற்றுவதற்கு, ஒரு அடுப்பில் உள்ள தயாரிப்புகளை பரப்பி, புளிப்பு கிரீம் போன்ற சீரான தன்மை வரை தண்ணீரை சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். சீசன் சாஸ், உலர்ந்த ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, உங்கள் கருத்து மிகவும் கலப்பின சுவை பெற கலவை, வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் சாஸ் கீழே குளிர்ச்சியுங்கள்.
தக்காளி இருந்து வீட்டில் பீஸ்ஸா தக்காளி சாஸ்
பொருட்கள்:
- பழுத்த தக்காளி - 990 கிராம்;
- கிராம்பு பூண்டு - 3 துண்டுகள்;
- பல்ப் பெரியது - 1 PC;
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உப்பு கல் - ருசிக்க;
- புதிய அல்லது உலர்ந்த புதிய மூலிகைகள் (ஆர்கனோ, துளசி) - 45 கிராம் அல்லது 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், முறையே;
- மிளகு தரையில் கருப்பு - 1 சிட்டிகை;
- ஒரு பெரிய வளைகுடா இலை - 1 PC;
- ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது மற்ற வாசனை தாவர எண்ணெய் இல்லாமல் - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
மிகவும் ருசியானது புதிய பீடத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா சாஸ் ஆகும். இதை செய்ய, நீங்கள் பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளிகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றை கழுவுங்கள், ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும், சில நொடிகளுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் அவற்றை மூழ்குங்கள். இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, பழங்களின் தோல்கள் சரியாகவும் சுத்தமாகவும் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர், தக்காளி நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை நாம் பிரித்தெடுப்போம், அவை மேலும் தேவைப்படாது, மற்றும் கூழ் பிளெண்டர் திறனை மாற்றும். அங்கு உறிஞ்சும் பூண்டு பற்கள் மற்றும் பல துண்டுகளாக வெங்காயம் வெட்டிக் கொடுப்போம்.
சாஸ் என்ற கீரைகள் நீங்கள் புதிய (நிச்சயமாக, இது விரும்பத்தக்கதாக) பயன்படுத்தினால், பின் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை கிழித்து, எஞ்சியுள்ள பொருட்களுக்கு சேர்க்கவும். பசில் மொத்த பசுமை வெகுஜனத்தின் மூன்று-நான்காவது இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள மூன்றாவது ஓரியானோ இலைகளின் பங்கு. நாம் எதிர்கால சாஸ் பொருட்களின் ஒரு கூழ் நுண்துறையின் பொருட்களிலிருந்து வெளியேற்றுவதோடு, அதை ஒரு கொப்பரை அல்லது அக்விசின் அல்லது வேகவைத்த ஆலிவ் அல்லது பிற தாவர எண்ணெயுடன் பரிமாற்றுவோம்.
சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ருசிக்க நாங்கள் தக்காளி வெகுஜனத்தை வைத்துள்ளோம், மேலும் ஒரு பெரிய வளைகுடா இலை எறிந்து, அரை மணிநேர கால இடைவெளிகளோடு கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க வைக்கிறோம். புதிய தக்காளி மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால் ஒருவேளை அது ஒரு மணி நேரத்திற்குப் போதும். பார்வை சாஸ் தீர்மானிக்க தயாராக உள்ளது. புளிப்பு கிரீம் அடர்த்தியை அடைந்தவுடன், தீவிலிருந்து கன்டெய்னரை அகற்றலாம், மேலும் உஷ்ணத்தை உறிஞ்சும் துணியால் ஊறவைக்கலாம். பதினைந்து நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் இந்த சாஸ் சேமித்து வைக்கவும்.
வேகவைத்த தக்காளி இருந்து பீஸ்ஸா தக்காளி சாஸ் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பழுத்த தக்காளி - 800 கிராம்;
- கிராம்பு பூண்டு - 2 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உப்பு கல் - ருசிக்க;
- ஆர்கனோ (இலைகள்) - 1 டீஸ்பூன்;
- துளசி (இலைகள்) - 40 கிராம்;
- மிளகு தரையில் கருப்பு - 1 சிட்டிகை;
- ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது சுவை காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் மற்ற - 60 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், சாஸ் ஒரு சிறப்பு சுவை அடுப்பில் பூண்டு தக்காளி கொண்டு சுடப்படும். அவர்கள் கழுவ வேண்டும், ஆலிவ் எண்ணெய் பூசப்பட்டு, மற்றும் பூண்டு சுத்தம் பற்கள், ஒரு மணி நேரம் 195 டிகிரி வெப்பம் அடுப்பு ஒரு மணி நேரம் அனுப்ப வேண்டும்.
சிறிது நேரம் கழித்து, தோல்களாலும், பூண்டுகளாலும் தக்காளி வேகவைத்த கூழ் ஒரு கலப்பினத்திலுள்ள ஆரஞ்சு மற்றும் துளசி இலைகளுடன் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. இதைத் தொடர்ந்து, நாம் கூடுதலாக வெளிறிய திராட்சை மூலம் வெட்டி, அரைத்தூள் எண்ணெயுடன் 30 நிமிடம் வரை அடுப்பில் அடுப்பு மீது தொடர்ச்சியான கிளையுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இழப்பு செயல்பாட்டில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு கொண்டு சுவை சாஸ் கொண்டு.