இறைச்சி கொண்டு சாஸ் - இத்தாலிய உணவு உணவுகள் பாரம்பரிய கூறு. இத்தகைய சாஸ்கள் பெரும்பாலும் பாஸ்தா மற்றும் லாசக்னா செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சியாபாட்டா மற்றும் புதிய சாலட்டின் ஒரு பகுதியுடன் தங்களுக்கு நல்லது.
துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு சாஸ் தயார் எப்படி, நாம் இந்த கட்டுரையில் சொல்ல வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பாஸ்தா சாஸ்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
- சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 500 கிராம்;
- பால் - அரை நூற்றாண்டு;
- உலர்ந்த வளைகுடா இலை - 1 pc;
- உலர்ந்த தைம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- தரையில் ஜாதிக்காய் - 1/4 தேக்கரண்டி.
- உப்பு, மிளகு;
- வறுத்த "பர்மேஸன்".
தயாரிப்பு
கிரீம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் அது கேரட், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போதே, அவர்களுக்கு தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும், பொன்னிற வரை அதை வறுக்கவும்.
சாறு சேர்த்து துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி நிரப்பவும், பால், வளைகுடா இலை, தைம், ஜாதிக்காய், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக இருக்கிறோம்.
பாஸ்தா சமைத்த நீர், சேர்க்க - பிந்தைய உலர்ந்த திரும்பினார் என்றால், தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து சாஸ் இணைந்து வேகவைத்த பாஸ்தா கலந்து. தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் துடைக்க "பிர்மேசன்" உடன் தெளிக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான் சாஸ்
பொருட்கள்:
- கோழி வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- காளான் - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- பால் - 1 உருப்படியை;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஈரப்பதம் பருவத்தை மறக்காமல் ஆவியாகும் வரை காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் பொறித்திருக்கின்றன. தனித்தனியாக வறுத்த கோழி உப்பு சேர்த்து தயார் செய்து, காளான்களுடன் கலக்கவும்.
வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் 2 நிமிடங்கள் மாவு வறுக்கவும். நாங்கள் தண்ணீருடன் மாவுகளை பரப்பினோம், சாறு வரை சமைத்தோம். சீசன் சாஸ் ருசிக்க, அதை சீஸ் சேர்க்க மற்றும் இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் அதை கலந்து. சிக்கன் சாஸ் தயாராக உள்ளது!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு மாவடை ஐந்து சாஸ்
பொருட்கள்:
- சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 450 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - அரை நூற்றாண்டு;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 450 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெங்காயம் - 450 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 2 பொருட்கள்;
- சிவப்பு ஒயின் - 1 உருப்படியை;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் வெறித்தனமாக எண்ணெய் ஊறவைக்கிறோம். காரட் மற்றும் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் வெங்காயம் வரை வெட்டி. வெந்தயம், தக்காளி ஆகியவற்றை வெந்தயம், தக்காளி சேர்த்து ஒரு கொதிக்கு கொண்டு, ஒரு மூடி இல்லாமல் 30-45 நிமிடங்கள் வெப்பத்தையும் குண்டுகளையும் குறைக்கவும்.
பொன்னிற பழுப்பு வரை ஒரு தனி வறுக்கப் பான் வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் ஒரு கலப்பான் கலவை மற்றும் வறுத்த துண்டுகள் இறைச்சி ஊற்றினார். பருப்பு சாஸ், மூலிகைகள் கொண்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி, மது மற்றும் குழம்பு சேர்க்க. மற்றொரு 1 நிமிடம் மூடி இல்லாமல் இறைச்சி சாஸ் துண்டு துண்டாக்கு.