குளிர்காலத்தில் ஒரு முலாம்பழம் இருந்து ஜாம் - சமையல்

இனிப்பான முலாம்பழம்களும் ஒரு பரவலான சேர்த்தலுடன் இணைந்துள்ளன: நிலையான வெண்ணிலா மற்றும் ஆரஞ்சு தாளிலிருந்து, இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு போன்ற கவர்ச்சியானது. குளிர்காலத்திற்கான முலாம்பழம் ஜாம் சமையல் பொருட்களின் விருப்பமான வேறுபாடுகள் இந்த பொருளில் விவரிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் இருந்து ஜாம்

தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் கலவையாகும், இது ஒரு தடிமனான மற்றும் மணம் ஜாம் மாறும், அதன் சொந்த வடிவத்தில் நுகர்வு மற்றும் உன்னுடைய விருப்பமான இனிப்புக்கு ஏற்றதாக மாறிவிடும்.

பொருட்கள்:

• முள்ளந்தண்டு கூழ் - 540 கிராம்;
• தர்பூசணி கூழ் - 540 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1,4 கிலோ;
• இரண்டு எலுமிச்சை சாறு;
• தண்ணீர் 235 மிலி.

தயாரிப்பு

மேலோடுகளின் பழங்களை உறிஞ்சி, ஒரு சென்டிமீட்டர் பற்றி ஒரு பக்க கூழ் க்யூப்ஸ் வெட்டி, பின்னர் enameled உணவுகள் அவற்றை இடுகின்றன மற்றும் ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை ஊற்ற. சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சாறு அனுமதிக்க முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணி விட்டு. இப்போது நாம் சிரை எடுத்து, அது தடிமனாக முன் தண்ணீர் சர்க்கரை எஞ்சியுள்ள கொதிக்க அவசியம் இது, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் இரண்டாவது கொதி காத்திருக்க.

நடுத்தர வெப்ப மீது முலாம்பழம்- abuz கலவையை வைக்கவும், தயாராக மருந்து மற்றும் ஊற்ற முன் அரை மணி நேரம் அனைத்து வரிசையில் சமைக்க.

குளிர்காலத்தில் எலுமிச்சை கொண்டு ஒரு முள்ளம்பன்றி ஒரு ஜாம் செய்ய எப்படி?

முந்தைய செய்முறையை இனிப்பு பல்விளையாட்டுகளுக்கு திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், அது பெரிய அளவு சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது, இது திட்டுச்செலுத்தலுக்கு தேவையானது, பின்னர் இந்த சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் கட்டமைப்பில், முள்ளெலும்பு ஜாம் பெக்டின் இருப்பதால் தடிமனாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• முலாம்பழம் (பெரிய) - ½ பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 365 கிராம்;
• வெண்ணிலா நெற்று;
• ஒரு எலுமிச்சை ஒரு தலாம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
• பெக்டின் - 85 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஜாம் ஐந்து ஜாடிகளை கருத்தடை போது, ​​enamelware உள்ள முலாம்பழம், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை க்யூப்ஸ் வைக்க. 10 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து குக்கீகளையும், பின்னர் சீஸெஸ்ட் சாஸ் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

கிளையிலிருந்து 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பின் வரும் பான் உள்ளடக்கத்தின் தடிமனாக காத்திருங்கள். மலட்டு ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது சூடான ஜாம் ஊற்ற.

குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் மேலோடு இருந்து சமைக்க எப்படி?

ஜாம் தயாரிப்பது போது, ​​நீங்கள் முலாம்பழம் கூழ் மட்டும் தொடங்கும், ஆனால் பொதுவாக கழிவு கருதப்படுகிறது என்ன - முலாம்பழம் மேலோடு. சமையல் போது, ​​அவர்கள் மென்மையாக மற்றும் சர்க்கரை, வழக்கத்திற்கு மாறாக ருசியான வருகிறது.

பொருட்கள்:

• முலாம்பழம்களும் - 960 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1,1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
• வெண்ணிலின் சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

கார்க் பகுதி செடிமீட்டர் க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது, இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். சில மணி நேரம் கழித்து, சர்க்கரை படிகங்கள் கலைக்கப்படும் போது, ​​சருமத்தில் உள்ள முலாம்பழம் கொண்டிருக்கும் கொள்கலன்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் வரை வேகவைக்கவும், அதன் பிறகு 8 மணி நேரம் குளிர்ந்துவிடும். சமையல் குளிர்ச்சி செயல்முறை இரண்டு மடங்கு அதிகம், மற்றும் கடைசி செரிமானம் போது, ​​vanillin மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்தில் முலாம்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட ஜாம்

பொருட்கள்:

• முலாம்பழம் - 1,7 கிலோ;
• பெக்டின் - 1,2 கிலோ;
• இஞ்சி வேர் - 30 கிராம்;
• மூன்று ஆரஞ்சு ஒரு தலாம்;
• பெக்டின் திரவ - 125 மிலி.

தயாரிப்பு

முலாம்பழம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகள், சர்க்கரை பாதியாக ஊற்றவும், ஒரே இரவில் விட்டு விடவும். காலையில், முடிந்த சர்க்கரையை மீதமுள்ள சர்க்கரை வடிகட்டவும், தொகுதி பாதி குறைக்கப்படும் வரை கொதிக்க விடவும். நேராக ஆரஞ்சு தட்டி மற்றும் இஞ்சி துண்டுகள் கொண்டு ஒரு துணி பை வைத்து, முலாம்பழம்களும் சேர்க்க. சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைத்த ஜாமத்தை, நுரை நீக்க. வெப்பத்தை குறைத்து ஜாம் தடிமன் வரை சமையல் தொடரவும். உழைப்பு குளிர்ச்சியடைந்தவுடன் உடனடியாக உருட்டலாம் அல்லது உண்ணலாம்.