பன்றி இறைச்சி ஹாம் - ஒவ்வொரு சுவைக்குமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகளுக்கான சிறந்த சமையல்!

வனப்பகுதியில் உள்ள காட்டு விலங்குகளின் ஏராளமான காரணங்களால் கிழக்கு ஸ்லாவ்களின் பழங்குடியினரால் சுடப்பட்ட பை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இறைச்சி ஒரு துண்டு இல்லாமல் சுடப்படும் இறைச்சி, மேலும் புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விட தக்கவைத்து என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, பன்றி இறைச்சி பன்றி ஒரு சமையல் சுவையாக மட்டும், ஆனால் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு, மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் நேசித்தேன்.

அடுப்பில் வேகவைத்த பன்றி

குளிர்ந்த வேகவைத்த பன்றி உணவகத்தில் மேஜையில் அழகாக இருக்காது, ஆனால் குளிர்கால அல்லது சூடான பசியின்மை என ஒரு குடும்பத்தில் இரவு உணவிலும். அதே நேரத்தில், புரவலன் அது சூப்பர் மற்றும் ருசியான சுவையாக செய்ய நிறைய முயற்சி செலவிட இல்லை, அனைவருக்கும் பன்றி இறைச்சி பன்றி எப்படி சமைக்க கற்றுக்கொள்ள முடியும். சமையலறையில் எப்பொழுதும் காணப்படும் உபகரணங்கள், ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு, தகடு அல்லது ஸ்லீவ் - சமையல் செய்யப்படுகின்றன.

படலம் உள்ள வேகவைத்த பன்றி

பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி செய்முறை எளிது, அது ஒரு பானை சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. அவர்கள் பண்டிகை அட்டவணை, பன்றி இறைச்சி இருந்து வீட்டில் ஹாம் பன்றி, மற்றும் வார நாட்களில் உறவினர்களுக்கு விடுமுறை ஒரு குறிப்பு கொண்டு மட்டுமே திருப்ப முடியும். இங்கு பல வெற்றிகரமான சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், இது பல குடும்ப உறுப்பினர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• கடுகு -1.5 ஸ்டம்ப். l;
• உப்பு -1 டீஸ்பூன். l;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். l;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• அரை தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு மற்றும் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி கழுவி, உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
2. பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி ஒரு marinade செய்ய. இதை செய்ய, பூண்டு சுத்தப்படுத்தி, மெல்லிய தகடுகளாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு வசதியான கத்தி கொண்டு சில இடங்களில் இறைச்சி ஒரு துண்டு வெட்டி வேண்டும், அங்கு வெட்டு துண்டுகள் வைத்து, அதை சமமாக செய்ய முயற்சி. உலர் பருவங்களை கலந்து, உப்பு, கடுகு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு வெகுஜனத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்லைடு கோட் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. படலம், பளபளப்பான பக்கத்துடன் உழைப்புடன் மடியுங்கள்.
5. ஒரு அடுப்பில் இடத்தில் 180-200 டிகிரி, சூடான இதில் 1.5 மணி நேரம் சுட வேண்டும், சமையல் நேரம் எடை விகிதாசார உள்ளது.
6. தயாரிப்புகளை அகற்றுவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு தங்கக் கிரகத்தை உருவாக்க படலம் திறக்கவும்.
7. அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த பன்றியை எடுத்து, அதை மீண்டும் படலத்தில் போர்த்தி, அதை குளிர்ச்சியாக விடவும்.

பன்றி இறைச்சி ஹாம்

விடுமுறைக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்து, வீட்டுக்காரர்களும் விரைவாக சாலடுகள் மற்றும் பிரதான உணவைக் கொண்டு அடையாளம் காணப்படுகிறார்கள், இது ஒரு மேஜை அலங்காரம் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை அடிக்கடி ஒரு சிற்றுண்டாக போரிங் போடுகிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் பூக்கள், காளான்கள், குறைந்த-ஆல்கஹால் மற்றும் மென்மையான பானங்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்திருக்கும் ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் பன்றி வேகவைத்த பன்றி போன்ற ஒரு செய்முறையைப் பற்றி நினைவிருக்கிறார்கள்.

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin -700 கிராம்;
• பூண்டு -1 தலை;
• வளைகுடா இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
• தரையில் கொத்தமல்லி, உலர்ந்த துளசி, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - சுவைக்கு;
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி, மணம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• பேக்கிங் சிறப்பு ஸ்லீவ்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி tenderloin கழுவப்பட்டு, அனைத்து அதிகமாக துண்டித்து, உலர்ந்த.
2. தனித்தனியாக, பன்றி இறைச்சி பன்றி ஒரு இறைச்சி தயார்: அனைத்து மசாலா வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கப்படும், 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் தீ இருந்து நீக்க அனுமதிக்க.
3. குளிர்ந்த marinade workpiece குறைக்க, மற்றும் குறைந்தது 8-9 மணி நேரம் விட்டு.
4. வெட்டு ஒரு வடிகட்டி மாற்றப்படுகிறது, அதனால் அதிக நீர் வடிகட்டிய உள்ளது.
5. பூண்டு வெட்டப்பட்டது, தட்டுகளில் வெட்டுவது. இறைச்சி துண்டு, வெட்டுகள் செய்யப்படுகின்றன, அதில் அவர்கள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
6. உப்பு கொண்டு tenderloin தேய்க்க மற்றும் ஒரு சிறப்பு ஸ்லீவ் வைக்க.
7. உலர்ந்த பேக்கிங் தட்டில், சில இடங்களில் ஒரு பல் துணியுடன் போட்டு வைக்கவும்.
8. ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 60 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலை வெப்பம்.
9. தயாரிப்பு தயாராக இருக்கும் போது, ​​மெதுவாக ஸ்லீவ் வெட்டி பழுப்பு மேல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

வேகவைத்த பன்றியுடன் வேகவைத்த பன்றி

ஜூசி பன்றி இறைச்சி பன்றி எந்த விடுமுறை அட்டவணை மற்றும் ஒரு குடும்ப இரவு உணவு போது ஒரு வரவேற்பு உபசரிப்பு உள்ளது. மிகவும் பொதுவான சமையல் ஒன்று இது ஒரு முன் சமைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு எலும்பு இல்லாமல் ஒரு பன்றி ஹாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கொழுப்பு ஒரு சிறிய அடுக்கு. நீங்கள் தேவையான மசாலாக்களை அதை பற்றவைக்க என்றால், இது, மணம் மற்றும் சுவையாக மாறிவிடும்.

பன்றி இறைச்சி புல் உள்ள கொதிக்க பன்றி இறைச்சி

சமையல் நேரம் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளாது, ஆனால் எளிய விதிகள் கடைப்பிடிக்கப்படுவது, உறவினர்களை வழக்கத்திற்கு மாறான சுவையாகக் கொண்டு செல்வது சாத்தியமாகும். உண்ணும் வேகவைத்த பன்றியிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு வெங்காயம் உறிஞ்சி உபயோகித்தால் நன்றாக வேலை செய்கிறது. அதன் சுவை சில மசாலாப் பயன்பாடுகளை பலப்படுத்தும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி - 1,3 கிலோ;
• வெங்காயம் husks;
• பூண்டு-1 தலை;
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி கழுவி, வறண்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நீர் முழுவதுமாக அதை மூடுகிறது.
2. தண்ணீர் கொதித்தது போது, ​​பெரிய அளவுகளில் வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, உமி.
3. வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் இரண்டு மணிநேரம் கழிப்பதற்காக விட்டு விடுங்கள்.
4. உலர் மற்றும் மிளகுத்தூள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கூல்.

உப்புத்தொட்டியில் வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி

உப்புத்தன்மையில் வீட்டிலேயே சமைக்கப்பட்ட போது வழக்கத்திற்கு மாறாக ருசியான பன்றி இறைச்சி பன்றி வாய்க்குள் மென்மையான மற்றும் உருகும். தயாரிப்புகளில் பாதுகாப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் இல்லை. ஒரு marinade அதன் ஒரே கலவையை கூட மிகவும் கோரும் gourmets விரும்பும் ஒரு அற்புதமான சுவை, கொடுக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 1 கிலோ;
• மசாலா - சுவைக்கு;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர் உப்பு மற்றும் 500 மிலி இறைச்சி;
• உப்பு - 65 கிராம்;
• பே இலைகள், கருப்பு மிளகு, காரமான மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. கூழ் கழுவி, உலர விட்டு.
2. உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. ஒரு அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி வைக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும் மற்றும் கரைத்து கரைக்கவும்: கொதிக்க தண்ணீர், மிளகு, வளைகுடா இலை, காரமான மூலிகைகளை வைக்கவும்.
4. இறைச்சி பதப்படுத்தப்படுகிறது, 5 நாட்கள் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம், இறைச்சி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. காலகட்டத்தின் முடிவில், பன்றி இறைச்சி சுடப்பட்டு, முன்னர் அடுப்பில் சுற்றப்பட்டு, ஒரு preheated அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
6. பின்னர் 60 டிகிரிலிருந்து 80 வரை வெப்பநிலையை உயர்த்தவும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

ஒரு பன்முகத்தன்மையில் வேகவைத்த பன்றி

நீங்கள் இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு பன்முகத்தன்மை பயன்படுத்தினால் பன்றியிலிருந்து வீட்டில் பன்றி தயாரிப்பது குறிப்பாக செய்யப்படுகிறது. அனைத்து விதிகள் சமைத்த, நீங்கள் தோற்றம் மற்றும் சுவை இருவரும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் மாறிவிடும், நீங்கள் காரமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பயன்படுத்த குறிப்பாக.

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு அடுக்குகள் கொண்ட பன்றி - 1 கிலோ;
• பல வகையான இனிப்பு மிளகு;
• தரையில் கொத்தமல்லி;
• ரோஸ்மேரி உலர்ந்த;
• மசாலா;
• உப்பு;
• பூண்டு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த, பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக நெரிசல்.
2. ஒவ்வொன்றிலும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து, இறைச்சியைத் துடைக்கவும்.
3. படலம் மூடப்பட்டிருக்கும், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் multivarka வைத்து முறை தேர்வு "பேக்கிங்", நேரம் - 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள்.
5. டைமர் சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நீக்குவதற்கு முன் இன்னும் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.