நாம் எல்லோரும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், பல்வேறு புகைபிடித்த உணவுகளை போல! அவர்கள் வீட்டிலேயே சமைக்கப்படுவார்கள் என்று அது மாறிவிடும்! உதாரணமாக, வேகவைத்த-புகைபிள்ளப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு குளிர் சாப்பாட்டிற்காக சிறந்த வழிமுறையாக இருக்கும். ஆமாம், அது எந்த சாயங்கள் இல்லை, எந்த கவசங்கள் இல்லை என்று முற்றிலும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். எனவே, வீட்டில் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கருதுவோம்.
வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த பேக்கன் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பன்றி brisket - 1,5 கிலோ;
- பூண்டு - 1 துண்டு;
- மிளகு, வளைகுடா இலை - ருசிக்க;
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு சிவப்பு, கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்கும்;
- வெங்காயம் husks - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
- வோக்கோசு கீரைகள் - 100 கிராம்;
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்;
- கடுகு, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
எனவே, ஒரு பன்றி வேகவைத்த-புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி சமைக்க பொருட்டு, இறைச்சி எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு அதை உலர. பின்னர், பூண்டு கரைத்து, நன்றாக நறுக்கு மற்றும் அதை brisket கடித்து. வெங்காயம் husks முற்றிலும் கழுவி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. நாம் வோக்கோசு, மல்லிகை மிளகு, வளைகுடா இலைகளில் வோக்கோசு வெட்டி சேர்க்க வேண்டும். மேலே இருந்து நம் துண்டு இறைச்சி வைத்து, அவசியம் தோல் வரை. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த பழத்தோட்டத்தைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைத்த வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்றவும். நேரடியாக மேலே இறைச்சி ஒரு பெரிய தட்டு வைத்து, அது வரை மிதந்து இல்லை. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட மற்றும் ஒரு கொதிகலன் கலவையை கொண்டு. பிறகு தேன், உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். சுமார் 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில் நாம் இறைச்சி ஒரு பூச்சு தயார். இதை செய்ய, 1 பூண்டு கிராம்பு garlick மூலம் அழுத்துவதன், Paprika, கடுகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு கலவையை சேர்க்க. அனைத்து முற்றிலும் ஒரு மோட்டார் மற்றும் கலவை உள்ள தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பன்றி சமைத்த போது, மெதுவாக ஒரு உலர்ந்த, தடித்த துண்டு மீது வைத்து, அதை முக்குவதில்லை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட shim கொண்டு நன்கு தேய்க்க,