எங்கள் மெனுவில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த தயாரிப்புகளில் சாலோ நீண்ட காலமாக இருந்துள்ளார். இது மிகவும் சத்தானது மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் A, F, D, E, கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த மற்றும் நிறைவுற்ற தொடர் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளால் நிரம்பியுள்ளது. தயாரிப்பு வழக்கமான பயன்பாடு நீங்கள் மூளை செயல்பாடு தூண்டுகிறது, இரத்த ஓட்டம் மேம்படுத்த, அதிக கொழுப்பு நீக்க மற்றும் சிறுநீரக மற்றும் இதய சீராக்க அனுமதிக்கிறது.
ஈரப்பதம் புகைபிடிப்பதைப் பளிச்சென்றது
எங்களது முன்னோர்கள் செய்ததைப் போல எல்லோருக்கும் பல்லாக புகைப்பதற்கான வாய்ப்பும் இல்லை. அனைத்து பிறகு, இது ஒரு சிறப்பு அறை, உபகரணங்கள், மற்றும் திறன் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கூறு நன்றி மிகவும் சாத்தியம் - ஒரு தீ உண்மையான சுவைகள் கொண்ட ஒரு திரவ புகை.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் husks - 2 handfuls;
- உப்பு - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பன்றிக்காய்ச்சல் - 700 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- சூடான மிளகு, துளசி, கொத்தமல்லி - சுவை;
- திரவ புகை - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
முதலில் நாம் ஒரு ஊறுகாய் செய்கிறோம். அதை பெற, நாம் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க காத்திருக்க. குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அதில் உப்பு மற்றும் திரவ புகை மூடி, முழுமையாக கலந்து கலக்கவும். உடனடியாக தூங்கவும், மசாலாவும் செய்து, மீண்டும் கிளறுங்கள். வெங்காயம் husks துவைக்க மற்றும் விளைவாக உப்பு அதை வைத்து.
பிறகு ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கொழுப்பை ஒரு துண்டு போட்டு, உப்பு சேர்த்து அதை நிரப்பவும், நெருப்பில் போட்டு, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர், ஒரு சிறிய தீ மீது மற்றொரு 40-45 நிமிடங்கள் கொழுப்பு சமைக்க. இறுதியில் நாம் குளிர்ந்த கொழுப்பை வெளியே எடுத்து, மிளகு அதை தேய்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய grater கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கும் பூண்டு, napkins அதை போர்த்தி மற்றும் ஒரு வரைவு ஒரு இருண்ட இடத்தில் அதை காய. நிச்சயமாக அனுபவம் சமையல் நிபுணர்கள் வீட்டில் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி சேமிக்க எப்படி கேள்வி ஆர்வம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, நிபுணர்கள் ஒரு உறைவிப்பான் பரிந்துரைக்கிறோம் - இந்த தயாரிப்பு ஒரு juiciness மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கும்.
புகைத்தலில் பேக்கன் புகைபிடித்தது
நீங்கள் உங்கள் சொந்த முற்றத்தில் இருந்தால், நீங்கள் பழைய வழி புகைபிடித்த பேக்கன் செய்ய முடியும் - கயிறுகள் மீது. ஒரு சிறப்பு piquancy சுவை இந்த தீ சுவை சேர்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்கு;
- கொத்தமல்லி , சோம்பு, துளசி - 2 கிராம்;
- பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்.
தயாரிப்பு
புகைபிடிப்பதற்காக, அல்ட்ராவின் சில்லுகளைப் பயன்படுத்துங்கள், எரியும் போது ஒரு இனிமையான வாசனையை உற்பத்தி செய்யும். தீப்பிடிப்பதற்கு முன், ஒரு மணி நேரத்திற்கு அவர்களை ஊறச் செய்யவும். வீட்டில் முன்பு புகைபிடித்த பேக்கன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று ஒரு ஏழை யோசனை இருந்தால், முக்கிய மூலப்பொருள் ஆரம்பத்தில் உப்பு இருக்க கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கொழுப்பு வெட்டு, பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி தோல் நீக்காமல், மற்றும் மிகுதியாக மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையை அதை தேய்க்க.
நாம் சாதாரண விறகின் உதவியுடன் நெருப்பை உண்டாக்குகிறோம், வெப்பத்தை பாதுகாப்பதற்காக செங்கல் கொண்டு அதை மூடி வைக்க வேண்டும். நெருப்பு கிட்டத்தட்ட எரிந்திருக்க வேண்டும், அதனால் நறுமணத் தகடுகள் மட்டுமே இருக்கும். புகைப்பழக்கத்தின் கீழே, சில்லுகளை ஊற்றுவோம், ஒரு அடுக்கு 1-2 செமீ உயரத்துடன் கீழே போடுவோம். சில்லுகளின் அளவுக்கு குறைந்தபட்சம் 5 செ.மீ. சலோ ஒருவருக்கொருவர் தொடுவதில்லை, அதனால் சாய்தளத்தின் மீது வைக்கப்படுகிறது. புகைத்தல் வீடு ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு சிதைந்த நெருப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் நாம் புகைப்பழக்கத்திலிருந்து புகைப்பழக்கத்தை அகற்றி, மூடினை நீக்கி, ஒரு நிமிடம் நிமிடம் நிற்க கொழுப்பு விட்டு விடுகிறோம். கொழுப்பு ஒரு பொன்னிற-வெண்கல நிறமாக மாறுவதற்கு முன்பாக மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு நெருங்கிய தோற்றத்தில் புகைமூட்டத்தைத் திருப்பிக் கொடுங்கள்.
வீட்டில் சமைத்த புகைத்த பேக்கன்
பன்றி இறைச்சி காரமான மசாலா ஒரு மென்மையான சுவை விரும்பினால் அந்த, இந்த செய்முறையை உங்கள் விருப்பபடி இருக்கும். எனினும், சமையலறையில் ஒரு சிறிய சிக்கல் வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கருப்பு மிளகு மிளகு, பூண்டு, உப்பு - ருசிக்கும்;
- பன்றிக்கொழுப்பு - 1,5 கிலோ;
- வெங்காயம் husks - 1-2 handfuls;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5-7 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
புகைத்த பேக்கன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். பட்டாணி வடிவில் தண்ணீர் வளைகுடா இலை, வெங்காயம் புழுக்கள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றில் வைக்கவும். தீ மீது வைத்து, கொதிக்க காத்திருக்க மற்றும் வேகவைத்த முன் கழுவி பன்றி இறைச்சி வைத்து. தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும்போது, வேறொரு மணிநேரத்திற்கு தயாரிப்பு கொதிக்கவும்.
பாண்டிலிருந்து கொழுப்பை நீக்கவும், 3 இடங்களில் வெட்டவும். கருப்பு நிலத்தில் மிளகு கலவையை, பூண்டு மற்றும் உப்பு நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, நன்கு கிளறி, மற்றும் கவனமாக தயாரிப்பு அறுப்பேன் ஒரு கலவை தயார். பின்னர் ஒரு அடர்த்தியான ரோல் அதை மடித்து, ஒரு பளபளப்பான நூல் மற்றும் ஏறக்குறைய ஒரு மணி நேரத்திற்கு புகைப்பிடிப்பதில் புகைப்பிடிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த கொழுப்பு கூல்.