ஹும்மஸ் என்பது குஞ்சு பாயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு. இது மத்திய கிழக்கு மற்றும் சைப்ரஸில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. சுண்டல் கூடுதலாக, hummus முக்கிய கூறுகள் எலுமிச்சை சாறு, எள் விதைகள் அல்லது tahini பாஸ்தா, புதிய பூண்டு மற்றும், நிச்சயமாக, இயற்கை ஆலிவ் எண்ணெய். குங்குமப்பூவில் இருந்து ஹம்மஸ் தயாரிப்பது எப்படி, கீழே படிக்கவும்.
வீட்டிலேயே கொத்துமல்லி இருந்து hummus க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- எள் விதைகள் - 60 கிராம்;
- zira - ½ தேக்கரண்டி;
- உலர் பட்டாணி - 320 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை சாறு - 110 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நட் நன்கு கழுவி, 10-12 மணி நேரத்தில் தண்ணீர் கடிகாரம் ஊற்றப்படுகிறது. பிறகு நாம் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், அதற்கு பதிலாக புதிய தண்ணீரில் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்றி, சர்க்கரைக் கரைசலை 2 வரை கொதிக்க விடவும். பின்னர், குழம்பு வடிகட்டியுள்ளது. வறண்ட வறுத்த பாலில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பிறகு நாம் அதை ஒரு காபி சாம்பலில் வைத்து அதை தூள் மீது தடவ வேண்டும். பின்னர் எலுமிச்சை விதைகள் வறுக்கவும். அவர்களின் சுவை விருப்பத்தின் அடிப்படையில் அவர்களின் அளவு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. எள் எலுமிச்சை மற்றும் அதை அரைக்கவும். இப்போது எள் தூள், உரிக்கப்பட்டு பூண்டு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கலப்பான் மற்றும் தரையில் வைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த சுண்டல் மற்றும் வண்ணப்பூச்சு ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். நாங்கள் குழம்பு கொண்டு குழம்பு ஊசி மற்றும் அவற்றை தேய்க்க தொடர்ந்து. பின்னர் மீதமுள்ள வெங்காய இனப்பூண்டு, குழம்பு மற்றும் ஒருமித்த வரை தேய்க்க. செயல்முறை, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு ஆழமான தட்டு உள்ள hummus போட தயாராக, மையத்தில் நாம் ஒரு ஆழ்ந்த செய்ய மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. குங்குமப்பூ இருந்து பாஸ்தா "ஹம்முஸ்" ஒரு குளிர்ந்த வடிவத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் பிதா ரொட்டி கொண்டு அட்டவணை பணியாற்றினார்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டல் - செய்முறையை தயாரிக்கப்படும் ஹம்மஸ் பேஸ்ட்
பொருட்கள்:
- பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டல் - 2 கப்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- தண்ணீர் வேகவைத்த - 80 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- எலுமிச்சை சாறு - 120 மில்லி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- சீரகம் - ½ தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- tahini எள் ஒட்டு - 80 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி - 1 டீஸ்பூன்;
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காய இனப்பூண்டுகளிலிருந்து hummus செய்ய, நாம் ஒரு கலப்பான் தேவை. நாங்கள் அவரது கப் உள்ள tahini வைத்து, பூண்டு கிராம்புகள் உரிக்கப்பட்டு நன்றாக அசை. பின்னர் மசாலா, ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தேய்த்தால். பின்னர் நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டிகளில் பாதி ஊற்றவும், அவற்றை நசுக்கவும், கொத்தமல்லியின் மற்றவற்றை ஊற்றி, மீண்டும் மீண்டும் கிளறவும். இறுதியில், நொறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் அரை. குங்குமப்பூவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா "ஹம்முஸ்" இறைச்சி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் நிச்சயமாக, பிட்டா ரொட்டி ஆகியவற்றோடு முதன் முதலில் குளிர்ந்து கொண்டது. உங்கள் பசியை அனுபவியுங்கள்!