வெரனிக்கி - உக்ரேனிய உணவுகளில் மிகவும் பொதுவான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஸ்லாவிக் டிஷ், காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து உறிஞ்சும் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது.
வெரேனிக்கு மாவை உயர் தர கோதுமை மாவு இருந்து தயாரிக்க நல்லது, அது சோர்வு கிரீம் கூடுதலாக, சில நேரங்களில் மெலிந்த, ஈஸ்ட் அல்லது தயிர் இருக்க முடியும். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டப்படுகிறது, அதில் சுற்று, முக்கோண அல்லது சதுர துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் அதில் திணிப்பார்கள், மாட்டின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிழித்துக்கொள்வார்கள். சமைக்கும் வரை கொதிக்கும் தண்ணீரில் குக்கர் வார்னிகியைச் சமைக்கலாம் அல்லது ஒரு ஜோடி சமைக்க வேண்டும். தயாராக பாலாடை கிரீம் (கரைத்து) எண்ணெய் உள்ள வறுக்க முடியும். எப்படியிருந்தாலும், அவை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் / அல்லது வெண்ணெயுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுவையான உக்ரைனியம் vareniki சமையல் செய்முறையை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 450 கிராம் (3 கப்);
- புளிப்பு கிரீம் இயற்கை (அல்லது கேஃபிர்) - 3-4 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- உணவு சோடா - 1 சிட்டிகை;
- பொதுவான உப்பு - 1 பிஞ்ச்;
- தண்ணீர் குளிர் - சுமார் 100 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள். சராசரி மதிப்பு (சுமார் 500 கிராம்);
- வெங்காயம் - 1 pc;
- இயற்கை வெண்ணெய் - 80-100 கிராம்;
- தரையில் மிளகு;
- கீரைகள் வெவ்வேறு மற்றும் பூண்டு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சிறிது உப்பு நீரில் சமைத்த வரை உருளைக்கிழங்கு பீல். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு கூழ் செய்ய. சிறிது மிளகு, மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது கொழுப்பு மீது) ஒரு அழகான பழுப்பு-தங்க நிற சாய்விற்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அனைத்து கலப்பு.
மாலை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு ஸ்லைடு கொண்டு போடுகிறோம். உப்பு, சோடா, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஆழமாக்குவோம். வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்புடன் கைகளை கொட்டி விடுவோம்.
படிப்படியாக நீர் சேர்த்து, மாவை சலிக்காமல், மிகவும் செங்குத்தான இல்லை. கவனமாக ஒரு உணவு படத்தில் நெசவு மற்றும் போர்த்தி, 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுவோம், நாம் நிற்க வேண்டும்.
இப்போது 1.5-2 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளில் மாவை உருட்டவும். வட்டங்கள் ஒரு மெல்லிய விளிம்புடன் ஒரு கண்ணாடிடன் வசதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
வட்டாரங்களில் ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் நாம் உருளைக்கிழங்கின் முழுமையற்ற டீஸ்பூன் வடித்தல்.
கவனமாக இறுக்கமாக அழுக்கு விளிம்புகளை சவாரி அதனால் சமையல் போது திறக்க முடியாது.
வார்னிகி கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கிறான், மெதுவாக அசையாமல் இருப்பதால், அவர்கள் கீழ்ப்படிவதில்லை. மிதக்கும் பிறகு, 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
நாம் துடைப்பங்களை துடைப்போடு சேர்த்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டுடன் வைக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சாஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் vareniki ஊற்ற மற்றும் நறுமண காரமான gorilka ஒரு குவியலாக அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
சோம்பேறி வார்னிகி என்று அழைக்கப்படுவதற்கு தயார் செய்வது மிகவும் சுலபம். சமையல் பாலாடை இந்த வழி குறிப்பாக பிஸியான மக்கள் குறிப்பாக நீண்ட சமையல் கொண்டு கவலைப்பட விரும்பவில்லை அந்த பாராட்டப்பட்டது.
உருளைக்கிழங்கு சோம்பேறி வீட்டில் கையுறை
இந்த பதிப்பில், மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சோதனைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 1 கிலோ;
- பால் - 200-250 மிலி;
- முட்டை கோழி - 3 துண்டுகள்;
- கோதுமை மாவு உயர் தர - சுமார் 5 கண்ணாடிகள்;
- உப்பு;
- மிளகு கருப்பு தரை மற்றும் பிற மசாலா;
- கீரைகள் வேறுபட்டவை.
தயாரிப்பு
உப்பு நீரில், தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயார் வரை தயார். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சமைக்க. நாம் சேர்க்க மற்றும் மிளகு. பாரி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு, பால் மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்கவும். படிப்படியாக மாவு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, மிகவும் செங்குத்தான மாவை பதப்படுத்தல். இது மீள் இருக்க வேண்டும்.
சுமார் 0.5-1 செ.மீ. தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளில் உருட்டவும் செவ்வகங்களாகவும், 1x3.5-4 செமீ தோராயமாகவும்,
குறிப்பாக இந்த அற்புத டிஷ் உள்ள ஈடுபட குறிப்பாக அவர்களின் எண்ணிக்கை பற்றி கவலை யார், அவசியம் இல்லை.