உக்ரேன் நாட்டு நாட்டு உணவுகளில் உள்ள சின்னமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மாவை மற்றும் ஃபூல்டிங் தயாரிப்பதற்கான முறைகள் அதிசயமானது. இந்த டிஷ் அட்டவணை மற்றும் வார நாட்களில் ஒரு பண்டிகை உபசரிப்பு போடப்படுகிறது. ஒவ்வொரு விருந்தோம்பல் விருந்தோம்பும் விருந்தினர்களுக்கு உணவை உண்பது மட்டுமல்லாமல், ருசியான உணவுகளால் உணவை உட்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், பாலாடைக்கட்டியை எப்படி தயாரிப்பது, எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சிறந்த வழி, சமையலறையின் நுணுக்கங்களை கவனத்தில் கொண்டு விடும்.
குங்குமப்பூவுக்கு மெலிதான மாவு
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு மிக உயர்ந்த தரம் - 200 கிராம்;
- குளிர்ந்த நீர் - ஒரு கண்ணாடி ஒரு மூன்றில்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு விஸ்பர்.
தயாரிப்பு
ஆக்சிஜன் மூலம் மாசுபடுவதற்கு மாவுகளை அடுக்கி வைக்கவும். நாம் முட்டையில் ஓட்டுகிறோம், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
முட்டைகளை இல்லாமல் போட்டுக் கொள்ளுதல் இன்னும் மெலிதானது. லீன் மாவை நேரம் மற்றும் பொருட்களின் அளவு அடிப்படையில் குறைந்த செலவு ஆகும். ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த இளம் பெண் கூட அதை சமைக்க முடியாது. ஒல்லியான மாவை இருந்து உறைந்த தூளை எந்த இறைச்சி, மீன், காளான், காய்கறி, பழ தயாரிப்புகள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. ஒரு ஒல்லியான சோதனையின் அடிப்படையில், குங்குமப்பூவும் கூட கிறிஸ்த்துவத்திற்கு முன்பாக புனித மாலைக்கு பக்ரீட் உடன் உதாரணமாக கஞ்சி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது.
பாலாடைக்கு மாவை சுவை
பொருட்கள்:
- மாவு - பற்றி 4-5 கண்ணாடிகள், எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்;
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- உருகிய வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள். (yolks பூர்த்தி பயன்படுத்த முடியும்);
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
உடுப்பில், பால் கொதிக்கவைத்து, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தீ குறைக்க, மாவு மூன்றாம் பகுதி ஊற்ற, கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான வரை நன்றாக அசை. நாம் வெப்பத்திலிருந்து சூடான நீரை அகற்றுவோம், அதை குளிர்ச்சியாக விடுவோம். அல்லாத ஹாட் மாவில், தொடர்ந்து கலக்க, முட்டைகளை சேர்க்க. படிப்படியாக மாவு எஞ்சிய சேர்க்க மற்றும் கலந்து. நாங்கள் மீள் மாவை சலிக்கிறோம்.
வறுத்த மிளகிலிருந்து வரேனிக்கி மிகவும் மாறுபட்ட திணிப்புடன் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது. இது உப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் இருவருக்கும் சமமாக பொருந்துகிறது. அது மிகவும் மீள் மற்றும் கொதிக்க போது கொதிக்க முடியாது என, ராஸ்பெர்ரி அல்லது அவுரிநெல்லிகள் கொண்டு dumplings சிறந்த உள்ளது. வெரனிக்கி ஒரு மை குழப்பமாக மாறவில்லை. கொதிக்கும் போது பசையம்-இலவச மாவு வீக்கம் மூலம் நெகிழ்திறன் அடைகிறது.
தயிர் மீது dumplings ஐந்து மாவை
பொருட்கள்:
- 500-600 கிராம்;
- எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை kefir - 500 மிலி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சராசரி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி;
- சோடா உணவு - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - ஒரு ஸ்லைடு 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கெஃபிரில் நாம் சோடாவை ஊற்றுவோம், சோடா அணைக்கப்படுவதற்கு ஒரு நிமிடம் வரை காத்திருங்கள். மாவை தவிர, மற்ற பொருட்களின் சேர்க்க. அனைத்து ஒரு ஒற்றை மாநில பரபரப்பை. கலந்து தொடர்ந்து, படிப்படியாக மாவு ஊற்ற. ஒரு அல்லாத மாவை batter சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
தயிர் மீது மங்கலான vareniki கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே கொதிக்க முடியாது, ஆனால் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், மாவை மிகவும் மென்மையான, மென்மையான நிலைத்தன்மையை பெறுகிறது, அது வாயில் வாய்மொழியாக உருகும். ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரிஸ், பிளம்ஸ், ஆப்ரிக்ட்ஸ், கூச்செர்ரி, அதேபோல் இனிப்பு பாலாடைக்கட்டிக்கு நிரப்பவும்: வெரெனிக்கிக்கு பெர்ரி கொண்ட இந்த மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
பாலாடைக்கு ஈஸ்ட் மாவு
பொருட்கள்:
- உயர் தரமான கோதுமை மாவு - 450-500 கிராம்;
- வீட்டில் பால் - 250 மில்லி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - ஒன்றரை அரை தேக்கரண்டி;
- சூடான நீர் - 50 மிலி;
- உருகிய வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு அரை தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உலர் ஈஸ்ட் சூடான நீரில் கரைந்து, சர்க்கரை ஒரு பகுதியை சேர்க்கிறோம், நாம் நுரை தோற்றமளிக்கும் வரை வெப்பத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.
அனைத்து கலப்பு, படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு ஊற்றி. மெமம் மாவை அதன் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு நிற்கும் வரை, மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க - அவரை வர விடுங்கள். மாவை அதிகரிக்கும் போது, அதை கலந்து விடுங்கள். அதனால் இரண்டு முறை.
இந்த மாதிரியானது மற்ற வகை மாவை விட மிகவும் குறைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தயாரிக்க அதிக நேரத்தை எடுக்கிறது. ஆனால் கோதுமை, இறைச்சி அல்லது மீன் இருந்து முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோசு மற்றும் காளான்கள், உடன் பாலாடைக்கட்டி பாலாடை இருந்து dumplings, ஃபில்லிங்ஸ் இந்த மாவை செய்முறையை சிறந்த.