கோடைகால அணுகுமுறையுடன், புத்துணர்ச்சியூட்டும் குளிர் சூப்கள் மீண்டும் புகழ் பெற்று வருகின்றன, இது சற்று உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் உண்ணும் உணவில் இருந்து விவரிக்க முடியாத மகிழ்ச்சியைப் பெற அனுமதிக்கிறது, இது உறைபனியில் ஐஸ் கிரீம் சாப்பிடுவதை அனுபவிப்பது மட்டுமே. ஒன்று ஒக்ரோஷ்கா. இன்று நாம் kvass மீது தொத்திறைச்சி கொண்டு சமையல் okroshki பற்றி பேசுவோம்.
முன்மொழியப்பட்ட சமையல் நிச்சயமாக, அடிப்படையில் அடிப்படையில் கிளாசிக்கல் இல்லை. இவை நவீன நுகர்வோர் கருத்தில் கொள்ளப்படுகின்றன, இறுதியாக அவர்கள் உண்மையான சுவைகளை தங்கள் சொந்த சுவைக்கு மாற்றியமைத்து மற்றவர்களுடன் சில கூறுகளை மாற்றுவதன் மூலம் நவீனமயமாக்கினார்கள். எனவே, உதாரணமாக, முன்பு உன்னதமான okroshka இறைச்சி சமையல் மற்றும் பழைய நாட்களில் தொத்திறைச்சி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும், எந்த குறிப்பும் இல்லை. சமையல், முள்ளங்கி, சில நேரங்களில் ஊறுகாய் மற்றும் பல்வேறு கீரைகள் உள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பயன்படுத்தப்பட்டது. கூடுதலாக, பழைய நாட்களில், okroshka காளான்கள் கொண்டு சமைத்த மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முடியவில்லை, எங்களுக்கு நேரத்தில் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத தெரிகிறது.
நீங்கள் கண்டிப்பாக சமையல் குறிப்புகளை கீழே தரவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் சில நவீன திருத்தங்களுடன் மட்டுமே கிளாசிக்கல் என அழைக்கலாம். இந்த வழக்கில் முக்கிய ஒன்று பொருட்கள் உள்ள sausages பயன்பாடு ஆகும்.
ஒரு செவ்வக செய்முறையை - தொத்திறைச்சி கொண்ட kvass மீது Okroshka
பொருட்கள்:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- வேகவைத்த தொத்திறை டாக்டரின் - 325 கிராம்;
- கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் பச்சை - 1 சிறிய கொத்து;
- பெரிய முள்ளங்கி - 3-4 பிசிக்கள்.
- புதிய வெள்ளரிகள் - 290 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 550 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 நடுத்தர கொத்து;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்;
- புளிப்பு கிரீம் தடித்த - 120-150 கிராம்.
தயாரிப்பு
கிளாசிக் செய்முறையின் படி okroshki தயார் செய்ய, நாம் ஒரு சீருடையில் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. அதே முறையில், சமைத்த மருத்துவரின் தொத்திறைப்பு, கழுவி, உலர்ந்த முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைக் கூர்மையான கத்தி தயாரிக்கப்பட்ட தண்டுகளுடன் அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் அல்லது பாணியில் கலக்கவும். விளைவாக பலமடங்கு கலவை தகடுகள் மீது தீட்டப்பட்டது, kvass கொண்டு ஊற்ற, சுவை, உப்பு மற்றும் உப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
Kvass உடன் ஒக்ரோஷ்கா கிளாசிக் மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி
பொருட்கள்:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 280 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 3-4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் பச்சை - 1 நடுத்தர கொத்து;
- முள்ளங்கி பெரிய (விருப்ப) - 2-3 பிசிக்கள்.
- புதிய வெள்ளரிகள் - 290 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 650-800 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 1 நடுத்தர கொத்து;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்;
- புளிப்பு கிரீம் தடித்த - 120-150 கிராம்.
தயாரிப்பு
வேகவைத்த தொத்திறைச்சிக்குப் பதிலாக இந்த செய்முறையின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் புகைபிடித்த அல்லது வேகவைத்த-புகைபிடித்தது. இதன் காரணமாக, டிஷின் சுவை ஒரு பானைக் குறிப்பு மற்றும் ஒரு விசித்திரமான ருசியான சுவையை பெறுகிறது.
மீதமுள்ள நாம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகள் போன்ற kvass மீது classical okroshka பொருட்கள் தயார். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் முட்டையும் சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸுடன் இரு கூறுகளையும் வெட்டி வரை போட்டு வதக்கவும். அதே வழியில், சுத்தமாக தொத்திறைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் சிறிது சிறிய shinkuem வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கி சுத்தம். இப்போது பச்சை வெங்காயத்தின் தண்டுகளை தயார் செய்து, அவற்றைக் கடந்து, சிறிய இறகுகள் கொண்டு வெட்டவும், புதிய வெந்தயம் வெட்டவும்.
அடுத்து, நாங்கள் பான் அனைத்து தயார் பொருட்கள் கலக்க பரிந்துரைக்கிறோம், புளிப்பு கிரீம் பூர்த்தி, okroshechnym அல்லது ரொட்டி kvass ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து.
நாம் சுவைக்கு okroshka முயற்சி மற்றும், தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்க.
Sausage உடன் kvass இல் ஒக்ரோஷ்காவின் பாரம்பரிய okroshka பெரும்பாலும் கூடுதல் சுவை நிறைந்திருக்கும். இதற்காக, கடுகு அல்லது கொத்தமல்லி சமைத்த போது சுவைக்க வேண்டும். அல்லது, நேரடியாக தயாரிப்பின் போது, தரையில் வேகவைத்த மஞ்சள் நிறத்தில் பச்சை வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு எரிபொருள் நிரப்பப்படுகிறது. இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட, பச்சை பொருட்கள் தங்கள் சுவை அதிகரிக்க மற்றும் டிஷ் இறுதி விளைவாக ஒரு பயனுள்ள விளைவை.