வெட்டப்பட்ட பட்டாணி சூப் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் அது இன்றைய தினம் அதன் பழைய உறவை இழக்கவில்லை. இந்த பட்ஜெட், ஆனால் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சத்தான உணவு அதன் வரலாற்றில் டஜன் கணக்கான reincarnations அனுபவம், ஒவ்வொரு அதன் சொந்த "கிளாசிக்" செய்முறையை. இவற்றில் சில இந்த கட்டுரையில் விவாதிப்போம்.
கிளாசிக் பட்டாணி சூப்
பட்டாணி சூப் ஒரு சிறந்த சமையல் ஒரு புகைபிடித்த shank இருந்து ஒரு பணக்கார குழம்பு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் சுற்றுவட்டாரத்தை அடைய முடியாவிட்டால், நீங்கள் எந்த புகைபிடித்த இறைச்சியையும் மாற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- 1.2 கிலோ;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 4 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 145 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- உலர் வெள்ளை மது - 65 மில்லி;
- வெங்காயம் - 230 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 2,8 எல்;
- நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி - 820 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
தண்டு இருந்து சில கொழுப்பு வெட்டி மற்றும் பிரேசில் அல்லது தடித்த சுவர்கள் எந்த டிஷ் அதை உருக. வெதுவெதுப்பான கொழுப்பில், செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை காப்பாற்றவும், பூண்டு மற்றும் லாரல் சேர்க்கவும், பின்னர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற மற்றும் திரவ முற்றிலும் ஆவியாகும் அனுமதிக்க. பானையில், கீரை ஒரு குழம்பு போட்டு, ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை நடுத்தர வெப்ப மீது வைத்து. ஒரு பன்முகத்தன்மையில் பட்டாணி சூப் இந்த உன்னதமான செய்முறையை இனப்பெருக்கம் செய்கிறது, சாதனம் "கஞ்சி" முறையில் இயக்கப்படும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு குழுவாக மறந்துவிடலாம். சிறிது நேரம் கழித்து, கோகோ கோப்பை அகற்றி, அதை குளிர்ச்சியுங்கள், மேலும் ஒரு மணி நேரம் பட்டாணி கொதிக்க வைக்கவும். மேலும் ஒரேவிதமான சூப் பெற, பட்டாணி ஒரு கலப்பான் கலக்கலாம். லாரெலை அகற்றவும், சர்க்கரை இருந்து சூப் மற்றும் பருவத்தில் சூப் உங்கள் விருப்பபடி செய்ய இறைச்சி சேர்க்க.
பீ சூப் - கோழி ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புகைபிடித்த கோழி கால் - 480 கிராம்;
- வெங்காயம் - 135 கிராம்;
- பேக்கன் துண்டுகள் - 6 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 340 கிராம்;
- நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி - 95 கிராம்;
- கேரட் - 135 கிராம்;
- ருசியான புதிய மூலிகைகள்;
- லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
கோழி கால் மீது குழம்பு சமைக்க. கோழியைப் பிரித்தெடுத்து, குளிர்ந்த மற்றும் இழைகளுக்குத் துளைகளை பிரித்தெடுக்கவும். சூடான குழம்பு உள்ள, கழுவி பட்டாணி சேர்த்து அரை மணி நேரம் அதை சமைக்க. சிறிது நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகளை வைத்து, மென்மையாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும்.
புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் கூடுதலாக கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு உன்னதமான சூப் வறுத்த தயார். லாரெல்லின் இலைகளைத் தகர்த்தெறிந்து, குழம்புக்குள் மாவு மாற்றி பின் கோழி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். குழம்பு கொதித்தது வரை தீ மற்றும் தீ இருந்து சூப் நீக்க. சேவை செய்யும் போது புதிய மூலிகைகள் ஒரு தாராளமாக பகுதி டிஷ் கூடுதலாக.