வீடு சாஸ்ஸுகள் உண்மையில் மிகவும் சுவையான மாமிச உணவு வகைகளில் ஒன்று, காலப்போக்கில் பிரபலமாக உள்ளன, சமீபத்தில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் இது விற்பனை நெட்வொர்க்கில் ஒத்ததைக் கண்டறிவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. வாங்கிய தொத்திறைச்சி பொருட்கள் வீட்டிற்கு எந்தவிதமான ஒப்பீட்டையும் செய்யாது, ருசியில் அல்ல, கலவைகளிலும், பயன்பாட்டின் ஒருபுறம் இருக்காது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages நிச்சயமாக எந்த போட்டி அப்பால் உள்ளன.
எங்கள் சமையல் இருந்து நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தைரியம் உள்ள வீட்டில் sausages சமைக்க மற்றும் அறிவு கொண்டு ஆயுதங்கள், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இறைச்சி சுவையாகவும் உங்கள் குடும்பத்தை வழங்க முடியும் கற்று கொள்கிறேன்.
இறைச்சி சாணை ஒரு செய்முறையை - குடல் வீட்டில் sausages செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 1,5 கிலோ;
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- புதிய கொழுப்பு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 6-7 பற்கள்;
- கருப்பு தரை மிளகு - 15 கிராம்;
- மணம் மிளகு - 15 கிராம்;
- தரையில் கொத்தமல்லி தானியங்கள் - 5 கிராம்;
- கேரவர் விதைகள் - 5 கிராம்;
- மற்ற மசாலா தேர்வு - சுவைக்கு;
- காக்னக் - 175 மில்லி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- பன்றி இறைச்சி குடல்கள் - 4 மீ.
தயாரிப்பு
வீட்டில் sausages தயாரிக்க போது, செய்ய முதல் விஷயம் (அவர்கள் சுத்தம் இல்லை என்றால்) சுத்தமான மற்றும் குடலிறக்கங்கள் சூடான தண்ணீர் கொண்டு துவைக்க, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் அவற்றை ஊற.
இதற்கிடையில், நாம் கழுவ, உலர்ந்த மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. துண்டுகள் அளவு அவர்கள் எளிதாக இறைச்சி சாணை திறப்பு கடந்து அந்த போன்ற இருக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் பல துண்டுகளாக கடந்த வெட்டி. ஒரு பெரிய இறைச்சி கொண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை உருட்டும் மற்றும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நறுக்கு வைக்கவும். அடுத்து, உங்கள் சுவைக்கு தரையில் கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்க, பிராந்தி ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து.
இப்போது நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை உதவியுடன் sausages அமைக்க தொடங்க. இதை செய்ய, நாம் ஒரு சிறப்பு முனை வேண்டும், நாம் இறைச்சி சாணை மீது நிறுவ மற்றும் அது பன்றி குடல் ஒரு முனையில் வைத்து. நாம் மறுபுறத்தில் குடலை கட்டிவிடுகிறோம், அதன் மொத்த நீளத்தில் ஏறத்தாழ ஒவ்வொரு ஐந்து முதல் ஏழு சென்டிமீட்டருக்கும் ஒரு பல் துணியால் துடைக்கிறோம், அதை துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு நிரப்பவும்.
குடல் நிரப்பப்பட்ட அடர்த்தியைக் கண்டறிந்து, தங்கச் சொல்லின் அர்த்தத்தை நாம் கவனிக்க வேண்டும். நாம் சாஸ்சேஜ்களை மிகவும் இறுக்கமாக செய்தால் - அவை வெப்ப சிகிச்சை மூலம் வெடிக்கக் கூடும், மேலும் குறைந்த அளவிலான பொதி அடர்த்தி வீக்கங்களை உருவாக்கும். திணிப்பு செயல்முறையில், முழு நீளத்துடன் சேர்ந்து துண்டு துண்டாக இருக்கும் இறைச்சியை நாம் ஆரம்பத்தில் குடல் மீது அதிக அழுத்தத்தை தவிர்ப்பது, இல்லையெனில் அது கிழிக்க முடியும்.
சாஸ்சின் நீளம் விருப்பப்படி தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை சிறியதாக மாற்றலாம் அல்லது குடலை வெட்டவும், நூலிழையில் பல இடங்களில் பிண்டெஸ்டெல்லோ அல்லது நத்தை வடிவத்தில் அதை சுழற்றலாம்.
தயாராக போது, இருபது நிமிடங்கள் சற்று உப்பு நீரில் sausages சமைக்க, பின்னர் ஒரு எண்ணெய் அடுக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மற்றும் பழுப்பு மீது முதல் ஒரு அடுப்பில் வைக்க, மற்றும் மறுபுறம், அதிக juiciness ஐந்து கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் செயல்முறை நீர்ப்பாசனம்.
குடலில் கோழி இருந்து வீட்டில் sausages தயாரித்தல் - ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி கால்கள் - 2 கிலோ;
- பூண்டு - 5-7 பற்கள்;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- கறி - ருசிக்க;
- உப்பு - ருசிக்க;
- கடுகு முழு தானியங்கள் (விருப்ப) - ருசிக்கும்;
- தைரியம் - 3-4 மீ.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்ட தைரியம் வாங்கியிருந்தால், அவர்கள் சூடான நீரில் கழுவி, குளிர்ந்த ஒரு சில நிமிடங்கள் ஊற வேண்டும். இல்லையெனில், தைரியம் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
அடுத்து, நாம் கால்களிலிருந்து தோலை அகற்றி, எலும்பிலிருந்து மாவை பிரிக்கிறோம். பிறகு ஒரு பெரிய இறைச்சி கொண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை கடந்து, பத்திரிகை பூண்டு, கறி, உப்பு, தரையில் மிளகு,
பிறகு, சாஸ்ஸுகளை ஒரு சிறப்பு முனை மீது குடல் ஒரு முடிவை வைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை மீது ஏற்றப்பட்ட, மற்றும் பொருட்கள் உருவாக்கும் செயல்முறை நேரடியாக தொடர. முந்தைய செய்முறையைப் போல, முழு நீளத்துடன் சேர்த்து பல இடங்களில் குந்து முன்வைக்க மறந்துவிடாதே, மறுபுறத்தில் அதை கட்டிவைக்கவும்.
நாம் ஒரு எண்ணெயை பேக்கிங் தாள் மீது sausages வைக்க மற்றும் 200 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து. அவர்கள் ரொட்டி இருக்கும் வரை பொருட்கள் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் அடுப்பில் வெளியே எடுத்து அவற்றை குளிர்ச்சியாக விடு.