நீங்கள் புதிய ஹெர்ரிங் தேர்வு மற்றும் அவரது சொந்த ஊறு விரும்பினால், பின்வரும் உப்பு ஹெர்ரிங் சமையல் ஒரு நிச்சயமாக நீங்கள் பொருந்தும்.
உப்பு ஹெர்ரிங் ரெசிபி
லேசான உப்பு ஹெர்ரிங் அசல் செய்முறையை laconic, எனவே தேவைப்பட்டால் மட்டுமே உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய லாரல் அடங்கும். இந்த தொழில்நுட்பத்தைத் தொடர்ந்து, மீன் மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டது, தேவையற்ற தண்ணீரால் நிரப்பப்படவில்லை.
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் இளம் - 3 கார்லாஸ்;
- உப்பு - 1 ½ தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி;
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- சாறு ¼ எலுமிச்சை;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஒரு உப்பு இறைச்சியை உண்டாக்க முன், மீன் பிசையிலிருந்து உரிக்கப்படுவதால், தலையை வெட்டிக் கொண்டு, நுண்ணுயிர்கள் அகற்றப்பட்டு, உடலிலுள்ள ஒவ்வொன்றும் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்துபோகும்.
லாரல் உடைத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து அதை கலந்து. இந்த கலவையை வெளியிலும் உள்ளேயும் ஹெர்ரிங் துடை. ஒரு முத்திரையிடப்பட்ட கொள்கலனில் மீன் வைத்து, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் உமிழ்வதை விட்டு விடுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, சடலங்களை துவைத்து, அவற்றை துடைக்க வேண்டும், வெட்டு மற்றும் பரிமாறவும், எண்ணெய், எலுமிச்சை பழச்சாறு , மேல் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் அடுக்கி வைக்கவும்.
இலவங்கியில் உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங்
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் - 3-4 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 95 கிராம்;
- உப்பு - 35 கிராம்;
- வினிகர் - 230 மிலி;
- தண்ணீர் 230 மில்லி;
- கடுகு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு ஒரு பட்டாணி - 2 தேக்கரண்டி.
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, சிறிது உப்புச் சமைக்கும் ஒரு எளிய ஊறுகாய் தயார் செய். கொதிக்கும் பிறகு, ஊறுகளுடனும், மிளகு, கடுகு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மிக்ஸரை உப்பு சேர்த்து ஊற்றி, வெங்காயம் வெங்காயத்தை மூடி, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியாக விட்டு விடவும்.
ருசியான, சிறிது உப்பு சேர்க்கும் ஹெர்ரிங்
ஹெர்ரிங் விரைவாகவும் சமமாகவும் உமிழ்வதற்கு, முதலில் அது பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு வலுவான உப்பு கொண்டு ஊற்ற வேண்டும். இரண்டு மணிநேரம் மட்டுமே மீன்களை மீட்டெடுத்த நிலையில், நீங்கள் அதிசயமாக ருசிய உணவைப் பெறுவீர்கள்.
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் - 1 துண்டு;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- நீர் 480 மிலி.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் ஹெர்ரிங் தயாரிக்கவும், துடுப்புகள் மற்றும் தலையை துண்டிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன், பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்க, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் வைத்து ஒரு வலுவான உப்பு நிரப்ப. 2 மணி நேரம் உமிழ்நீருக்கு மீன் விட்டு, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு ருசியான சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங் பரிமாறவும்.