கடல் பாஸ் - மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. அதன் ஆற்று சகோதரனை விட பல மடங்கு பெரிதாக உள்ளது. அத்தகைய ஒரு மீன் நன்றாக வறுக்கவும் இல்லை, ஆனால் ரொட்டி சுடு, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் மிகவும் சுவையாக!
அடுப்பில் கடலை பாஸ் என்ற தீவனம்
பொருட்கள்:
- கடலை மீன் துண்டுகள் - 500 கிராம்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 உருப்படியை;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் பச்சை - 1 கொத்து;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மீன் துவைக்க, எலும்புகள் எஞ்சியுள்ள நீக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு உலர். முட்டை மற்றும் உப்பு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தாக்கப்பட்டார், கொட்டைகள் ஒரு கலப்பான், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் தரையில் உள்ளன. பெஞ்சில் உள்ள கசிவு முதலில் மாவுத்தில் நிரம்பியுள்ளது. பிறகு முட்டையில் முக்காடு போடுவோம், இறுதியில் நாம் கொட்டைகள் மற்றும் கீரைகள் அதை குலுக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் டிஷப்பில் பரப்பி, அதை பிடுங்குவதற்கும் ஒரு தங்கமீன் மாறும் வரையில், 20 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரிக்கு வெப்பமான அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
ஏரோக்ரிலில் கடல் பெஞ்ச்
பொருட்கள்:
- கடல் பெஞ்ச் - 2 பிசிக்கள்.
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு தரையில் - சுவைக்கு;
- மரத்தூள் ஆல்டர் - 2 கைப்பிடிகள்.
தயாரிப்பு
பெஞ்ச் சுத்தம், கழுவி, தோல் மீது ஒரு "நிகர" சிறிய கீறல்கள் செய்கிறோம். நாம் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு பித்தப்பை தேய்க்க, நாம் அடிவயிற்றில் ரோஸ்மேரி ஊற்ற. ஒரு சிறிய சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தூவி, marinate அரை மணி நேரம் விட்டு.
இதற்கிடையில், கிரில்லை தயார். கீழே நாம் படலம் இடுகின்றன, மற்றும் மேல் - ஈரமான alder மரத்தூள். வெப்பநிலை 5 நிமிடங்கள் அதிகபட்சம் மற்றும் சூடாக மாற்றவும். நீங்கள் கிண்ணத்தில் விளிம்பில் வைத்து முன், தாவர எண்ணெய் அதை கொட்டி, அதனால் அதை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும் மற்றும் சராசரியாக 20 நிமிடங்கள் வேக வேகமாக.
கடல் பாஸ் படலம் சுடப்படுகின்றது
பல வழிகளில் அடுப்பில் கடல் பாஸ் தயார் செய்யலாம். ஆனால் மீன் குறிப்பாக ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாறிவிட்டது, அது காய்கறிகளுடன் சுடப்படுவதுடன், படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
பொருட்கள்:
- கடல் பாஸ் வடிகட்டிகள் - 300 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- பெருஞ்சீரகம் - 1 pc;
- மிளகு பெட்டி சிவப்பு - 1/2 பிசி;
- கிரிமிய இனிப்பு வெங்காயம் - 1 pc;
- 2 இளம் உருளைக்கிழங்கு;
- ஒயின் வெள்ளை உலர் -3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
சாஸ்:
- கடுகு சிறுமணி - 3 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
- வோக்கோசு - 4 கிளைகள்.
தயாரிப்பு
மீன் பிடுங்குவோம், அதை ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவுங்கள். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், மட்டும் என்னுடைய மற்றும் 5 மிமீ ஒரு தடிமன் கொண்ட வட்டங்கள் வெட்டி இல்லை.
வெங்காயம் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பொறி அதை தங்க மேலோடு வரை, ஒரு படலம் spatter கொண்டு மீன்பிடி. அதே வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கீறல் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் பருப்பு பல்கேரியன் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் காய்கறி பழுப்பு நிறத்தை கொடுக்கிறோம் மற்றும் அவற்றை படலத்தில் உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றுவோம்.
சாஸ், வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு கடுகு கலந்து. இந்த மீன் இறைச்சியை உறிஞ்சி உறிஞ்சி, காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும். வெள்ளை ஒயினுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றுவோம், இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். நாம் 200 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் அனுப்ப. தயாராக ஒரு சில நிமிடங்கள் முன், படலம் திறக்க மற்றும் மீன் பழுப்பு நாம்.
சதுர அடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கடல் பாஸ்
பொருட்கள்:
- பெஞ்ச் - 3 துண்டுகள்;
- செர்ரி தக்காளி - 10 பிசிக்கள்.
- ஒயின் வெள்ளை உலர் - 1/3 நூற்றாண்டு;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- துளசி உலர் - 1 சிட்டிகை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுத்ததற்காக;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- மிளகு பல்கேரியன் மஞ்சள் - 1 PC;
- வெங்காயம் கிரிமிய இனிப்பு - ½ பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு - 2 கிளைகள்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் கடல் பாஸ் அவுட் வைக்க முடியும் மற்றும் "ஸ்லீவ்". இந்த செய்முறையிலுள்ள டிஷ் ஒரு குண்டு போல. குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைக்கும் எந்த காய்கறிகள் பொருந்தும். முக்கிய விஷயம் ஒரு சில தக்காளி கண்டுபிடிக்க உள்ளது. நாம், பெஞ்ச் வெட்டி அதை வெட்டி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. சோலிம், மிளகு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும்
அரை மோதிரங்களில் வெங்காயம் வறுக்கவும், மிளகு மிளகு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். பேக்கிங்கிற்கு ஒரு கயிறில் வறுத்தலை நாங்கள் பரப்பினோம். வேகவைத்த காய்கறிகள், முழு தக்காளி, வோக்கோசு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை நாங்கள் அனுப்புகிறோம். 8 பாகங்களாக எலுமிச்சை வெட்டு, சிறிது சாற்றை உறிஞ்சி தெளிக்கவும், எங்கள் குண்டுக்குச் சேர்க்கவும். முடிந்தால் தொட்டுகள் வெண்ணெய், மது மற்றும் துளசி. நாம் ஒரு ஸ்லீவ் கட்டி, மேல் பல துளைகளை செய்கிறோம். 180 டிகிரி அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. நாங்கள் குண்டுகளை திறக்கிறோம், மேலும் ஐந்து நிமிடங்களான பழுப்பு மீன்.