நவீன குரூட் வியட்நாமிய உணவு வகை போதுமான எளிமை மற்றும், அதே நேரத்தில், பிராந்தியத்தில் மற்ற மக்கள் சமையல் மரபுகள் இருந்து வேறுபடுத்தி சிறப்பு சுத்திகரிப்பு வகைப்படுத்தப்படும். வியட்நாம் மக்களுக்கான பிரதான தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, அரிசி, இந்த தயாரிப்பு எந்த உணவு ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூறு ஆகும். அரிசி பல்வேறு மசாலா சூடான சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் பரிமாறப்படுகிறது.
வியட்நாமில் காய்கறிகளுடன் அரிசி சமைக்க எப்படி சொல்வீர்கள். வியட்நாம் அரிசி, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய், வெண்ணெய், சுண்ணாம்பு, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி பல கடைகளில் வாங்க முடியும். நீங்கள் பாரம்பரியத்தில் ஒரு ஆழமான மூழ்கியது விரும்பினால், பிற வியட்நாமிய பாரம்பரிய பொருட்கள் சிறப்பு கடைகளில் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடி துறைகள் காணலாம், ஆசிய உணவு சந்தைகளில்.
வியட்நாமில் காய்கறிகளுடன் அரிசி
பொருட்கள்:
- அரிசி வியட்நாமிய நீண்ட தானிய - சுமார் 300 கிராம்;
- வண்ணங்களில் இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பழ வெங்காயம் - 1 பிசி;
- வெங்காயம் (முன்னுரிமை நீலம்) - 1 பிசி;
- தக்காளி அடர்த்தியான, பழுத்த, சிவப்பு - 2-3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- சிவப்பு மிளகு;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- புதிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி);
- எள் எண்ணெய்;
- சோயா சாஸ்.
தயாரிப்பு
வியட்நாம் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாம் அறியலாம். அரிசி குளிர்ந்த நீரில் ஓடி, தண்ணீரால் நிரப்பவும். தண்ணீர் 3-4 விரல் அரிசி மறைக்க வேண்டும். 8-12 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிகலன் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. மூடியை மூடுவது மிகவும் குறுகிய இடைவெளியாகும், நீரை வடிகட்டும். நீங்கள் நிச்சயமாக, ஒரு சல்லடை அரிசி தூக்கி நீங்கள் விரும்பினால், வேகவைத்த தண்ணீர் துவைக்க முடியும்.
இப்போது நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். இது ஒரு wok சமைக்க சிறந்த, ஆனால் அது சாத்தியம் மற்றும் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான். வெண்ணெய் பழம் சேர்த்து அரை வெட்டு, ஒரு கரண்டியால் கூழ் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டு நீக்க. நாங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டுவது. அதே நேரம் வெங்காயத்தில் அதிக வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வரை வார்ம், மோதிரங்கள் ஒரு கால், மற்றும் மிளகு, சிறிய குறுகிய வைக்கோல் வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்டது.
நாம் தொடர்ந்து வறுத்த பான்னை குலுக்கி, ஒரு கூழாங்கல் கலவையுடன் கலக்கிறோம். வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் பருவம். நாங்கள் காய்கறிகளுடன் அரிசிக்குச் சேவை செய்கிறோம், வறுத்த பான் உருவாகியுள்ள அனைத்து சாஸையும் உண்ணுங்கள், நீங்கள் தனித்தனியாக பரிமாறலாம். நீங்கள் மற்றவையும் தாக்கல் செய்யலாம்
இது பெருஞ்சீரகம், சீமை சுரைக்காய், இளம் பச்சை பீன்ஸ், மூங்கில் முட்டை மற்றும் புண்ணாக்கு முட்டை முளைப்புகளை சேர்த்து கூடுதலாக வியட்நாம் இன்னும் சுவாரஸ்யமான அரிசி சுவை செய்யும்.
நீங்கள் வியட்நாமில் சமைக்க மற்றும் வறுத்த அரிசி முடியும். அதை செய்ய, எலுமிச்சை எண்ணெய் உள்ள கொதிக்கும் வறுக்கவும் அரிசி பிறகு (கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு கூடுதலாக இருக்க முடியும்). காய்கறிகள் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன (மேலே காண்க). மூலம், வியட்நாமில் மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளை அரிசி கொண்டு பரிமாற முடியும். வியட்நாம் தெற்கு பகுதியில், கடல் உணவு பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆல்கஹால் இருந்து, நீங்கள் தரம் அரிசி ஓட்கா, மிரன், பழம் ஒயின்கள் (முன்னுரிமை இல்லை வியட்நாமிய) தேர்வு செய்யலாம்.