மீன் காதலர்களுக்கு, நாங்கள் அடுப்பில் சமையல் மீன் ஐந்து சமையல் வழங்குகிறோம். குறிப்பாக சுவையான மற்றும் தாகமாக, இந்த மீன் காய்கறிகள் அதை பேக்கிங் மூலம் பெறப்படுகிறது, மசாலா ஒரு இறந்த முன் marinating.
தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு செய்முறையை - முற்றிலும் அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு கடல் பாஸ் சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவிலான கடல் பெர்க்கின் சமாதி - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய தக்காளி - 520 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 185 கிராம்;
- கிராம்பு பூண்டு - 2-3 பிசிக்கள்.
- உலர் வெள்ளை - 55 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 95 மிலி;
- கோதுமை மாவு - 65 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு கருப்பு;
- இனிப்பு மிளகு ஒரு பீச்;
- கொத்தமல்லி
- நிலத்தடி ஜாதிக்காய்;
- நிலக்கூழ் இலைகள்;
- அரிசி இஞ்சி
- கடல் உப்பு;
- புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் sprigs - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
பெஞ்ச் காளான்கள் ஆரம்பத்தில் கூர்மையான கயிறு, வால் மற்றும் தலைகளை அகற்றுவதோடு, உட்புகுத்தல்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கிறோம், வயிற்றில் உள்ள செதில்களிலும் கறுப்புப் பொலிகளிலிருந்தும் மீன் சுத்தமாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும். இப்போது கடல் உப்பு பட்டாணி மற்றும் கொத்தமல்லி பட்டாணி ஆகியவற்றில் ஒரு மண்ணில் அரைத்து, கலவையை அரைத்து, வெற்று இஞ்சி, பருப்பு இலை மற்றும் பருப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றிற்கு வெளியே உள்ளேயும் உள்ளேயும் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், மணிநேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஒரு மணி நேரம் கழித்து இறந்துவிடும்.
இந்த நேரத்தில், துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள் கொண்ட புதிய தக்காளி வெட்டி, அது வெளிப்படையான மற்றும் ஒளி ப்ளஷ் வரை ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ள மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் உடன் பல்புகள் கந்தை துணி. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் மசகு மசாலா பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றின் இலைகளை நன்றாக அரைக்கவும்.
பெருங்காயத்தின் உறிஞ்சப்பட்ட புதர்கள் ஈரப்பதத்திலிருந்து துடைத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதிக வெப்பத்தில் சூடான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மாவு மாவு மற்றும் வதக்கவும்.
பேக்கிங் தொட்டி கீழே, அரை தக்காளி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் வைத்து, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு அனைத்து பாதி pritrushivayem மற்றும் மேல் ஒரு கொட்டை மீன் வேண்டும். மேல், மீதமுள்ள வெங்காயம், தக்காளி, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு விநியோகிக்க, வறுத்த பிறகு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு மீதமுள்ள டிஷ் ஊற்ற மற்றும் அவ்வப்போது ஜூசி marinated சாறுகள் உணவு மேற்பரப்பில் ஊற்ற, 220-240 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான அடுப்பில் இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்து.
செய்முறை - படலம் ஒரு அடுப்பில் ஒரு பெஞ்ச் சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- சராசரி perch அளவு கார்ல்ஸ் - 2 பிசிக்கள்.
- சீமை சுரைக்காய் - 180 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 180 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- கடல் உப்பு;
- மீன் மசாலா .
தயாரிப்பு
படலத்தில் மீனைப் பிடுங்க, மீன்களைக் கழற்றி, பின்னால் துடைத்து, பின் கழுவி, கடல் உப்பு, மீன், மசாலா, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தெளிக்கவும். அதன் பிறகு, வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் குவளை சீமை சுரைக்காய்களை வெட்டி சுத்தம் செய்து, அடிவயிற்றில் உள்ள காய்கறிகளை போட்டு, பூண்டு தட்டுகளை சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சடலங்களை விரித்து, ஒரு படல வெட்டு ஒன்றில் வைக்கவும், இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.