Solyanka (கிராமத்தின் மற்றொரு பெயர்) முதலில் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு பூசப்பட்ட வகை ஒரு கடுமையான புளிப்பு உப்பு சூப், பொதுவாக செங்குத்தான குழம்பு (இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான்) மீது சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு hodgepodge என்று இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு ஒரு தடித்த டிஷ் என்று.
தற்போது, சியோங்கங்கா ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல, தனித்துவமான தேசிய-பிராந்திய தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் முறைகள் பலவகை உணவு வகைகள் உள்ளன.
எப்படி ஒரு காளான் hodgepodge செய்ய சொல்லுங்கள். பொதுவாக உப்பு வெள்ளரிகள் , முட்டைக்கோசு, ஆலிவ், கேப்பர்கள் மற்றும் எலுமிச்சை, அத்துடன் பல்வேறு மசாலா, பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சல்லங்காவுக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். பல்வேறு காளான் ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைகள் கடுமையானவை அல்ல, எனவே நீங்கள் மாறுபட்ட மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமாக வழக்கை அணுகலாம்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் சாம்பினான்களின் காளான் hodgepodge
பொருட்கள்:
- புதிய சாம்பியன்கள் - சுமார் 300 கிராம்;
- முட்டைக்கோசு - சுமார் 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-5 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- குழிகளை இல்லாமல் ஆலிவ்ஸ் (இருண்ட மற்றும் / அல்லது பச்சை இளம்) - 8-12 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் - 2-4 துண்டுகள். சிறிய அளவு;
- தக்காளி விழுது - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வளைகுடா இலை;
- கிராம்பு;
- தரையில் விதைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம்);
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை (வோக்கோசு, வெந்தயம், முதலியன);
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு தரையில்;
- சிவப்பு மிளகு;
- காய்கறி அல்லது இயற்கை வெண்ணெய் (நெய் இருக்க முடியும்);
- புளிப்பு கிரீம் இயற்கை.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனி அடுப்பில் "சீருடையில்" சமைக்கப்படும். நன்கு கழுவி காளான்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் குறைந்தபட்ச அளவு பே மற்றும் இலைகள் மற்றும் கிராம்புகள் கூடுதலாக சமைக்க மற்றும் சமைக்கப்படுகின்றன.
வெங்காயம் முட்டைக்கோஸ், இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. நாம் ஒரு சாட் பாணியில் எண்ணெய் சுட வேண்டும், வெங்காயம் வதக்கி, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, அசை, வெப்ப மற்றும் குண்டு குறைக்க 20 நிமிடங்கள், கிளறி மற்றும் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால். நாங்கள் குழம்பு கொண்டு வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து. நாம் துண்டுகள் மற்றும் ஊறுகாய் மீது ஆலிவ் வெட்டு சேர்க்க. நாங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் பருவங்கள் மசாலா கொண்டு hodgepodge பூர்த்தி. நீங்கள் ஒரு சிறிய வெள்ளரி உப்பு சேர்க்க முடியும். தகடுகளில் சூடான hodgepodge ஊற்ற, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. புளிப்பு கிரீம் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு காளான் hodgepodge அது ஓட்கா, கசப்பான அல்லது பெர்ரி டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடி சேவை நல்லது, அது அட்டவணை அல்லது வலுவான unsweetened ஒயின்கள் சேவை செய்ய முடியும்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் வேகவைத்த இறைச்சி சேர்க்க விரும்பினால், ஒரு காளான் hodgepodge செய்ய இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த மீன் புகைபிடித்த, டிஷ் இன்னும் திருப்தி இருக்கும்.
இறைச்சி குழம்பு மீது செய்முறையை காளான் ஊறுகாய்
பொருட்கள்:
- ஊறுகாய் மற்றும் / அல்லது உப்பு சேர்த்து காளான்கள் (தேன் agarics, காளான்கள், வெள்ளை, podberezoviki, boletus, முதலியன);
- சார்க்ராட்;
- ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
- குழைத்து ஆலிவ் இருண்ட மற்றும் / அல்லது பச்சை;
- வலுவான இறைச்சி குழம்பு, மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் வேர்கள் (கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி) சமைத்த;
- தக்காளி பேஸ்ட்;
- பூண்டு;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- எலுமிச்சை;
- உலர்ந்த தரையில் மசாலா;
- புதிய பசுமை வித்தியாசமானது;
- புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு
சிறிய சிறிய காளான்கள் (அவசியமானால், அவை வெட்டப்படலாம், ஆனால் மிகச் சிறந்தது அல்ல) மற்றும் சார்க்ராட் மூலம் ஒவ்வொரு சிறியவற்றிலும் தட்டுகளை இடுகின்றன. நாம் துண்டுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக ஆலிவ் வெட்டு சேர்த்து, ஒரு எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி மீது. வேகவைத்த இறைச்சி 2-3 துண்டுகளாக சேர்க்க நல்லது (ஆனால் இது அவசியமில்லை). தட்டுகள் hodgepodge கொதிக்கும் குழம்பு சேகரிக்க நிரப்பவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் கலவை கொண்டு தெளிக்க.
புளிப்பு கிரீம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த தரையில் மசாலா, சூடான சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றால் பருகப்படுகிறது. நாங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பணியாற்றுகிறோம். இந்த hodgepodge க்கான ரொட்டி கம்பு அல்லது முழு கோதுமை தேர்வு நல்லது.