எலுமிச்சை சாஸ் அதன் பல்திறன் மூலம் வேறுபடுகின்றது. அது மீன், இறைச்சி, மற்றும் காய்கறிகளுக்கு அளிக்கப்படும். இது டிஷ் ஒரு புதிய சுவை சேர்க்கிறது மட்டும், ஆனால் அதன் சுவையை அதிகரிக்கிறது. எலுமிச்சை சாஸ் தயாரிப்பில் சமையல் குறிப்புகளை கண்டுபிடிப்போம்.
மீன் எலுமிச்சை சாஸ்
பொருட்கள்:
- புதிய எலுமிச்சை - 1 பிசி;
- பூண்டு - 5 denticles;
- ஒரு பெரிய உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- கோழி மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- தரையில் மிளகு;
- ஆலிவ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 250 மிலி.
தயாரிப்பு
இப்போது ஒரு எலுமிச்சை சாஸ் செய்ய எப்படி சொல்ல. எனவே, முதலில், பூண்டு சுத்தம் செய்து, அதை நறுக்கி, சாறு ஒரு பெரிய உப்பு கொண்டு பிரிக்கப்பட்ட வரை ஒரு மோட்டார் நன்றாக வெட்டி. பின்னர் மிளகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி மற்றும் அரைக்கும் செயல்முறை தொடர. ஒரு சீரான சீரான தன்மை பெறும் வரை முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, பின் அதை நொறுக்கப்பட்ட கலவையுடன் இணைக்கவும். படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு தடித்த வரை whisk வெகுஜன. தேவைப்பட்டால் dosalivayem கலவை மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் நீர்த்த, அடர்த்தி இருந்தால் நீங்கள் பொருத்தமாக இல்லை என்றால். அது தான், மீன் எலுமிச்சை- பூண்டு சாஸ் தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், அதில் கடுகு, மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இறைச்சிக்கு எலுமிச்சை சாஸ்
பொருட்கள்:
- திரவ தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு தேன் எலுமிச்சை சாஸ் செய்ய, கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க, திரவ தேன் சேர்க்க, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு, பருப்பு வெகுஜன பருவத்தில் சுவைத்து, இறைச்சி வெட்டிகள், சாப்ஸ் , பாலாடை போன்றவை தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு-எலுமிச்சை சாஸை சாப்பிட்டுவிட்டு கடல் சாலட்டிற்கான எலுமிச்சை சாஸ்.
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மிலி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- துளசி - 2 இலைகள்;
- மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, பூண்டு சுத்தம் செய்து அதை ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலமாக அனுப்பி விடுங்கள். அல்லது இந்த கருவி இல்லையென்றால், முடிந்தவரை சிறியதாக இருந்தால், ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு பூண்டு தேய்த்து விடுவோம். இப்போது, ஆலிவ் எண்ணெய் அதை ஊற்ற சோயா சாஸ் ஊற்ற, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு தூக்கி. நாம் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கிறோம். பசில் கழுவப்பட்டு, அசைக்கப்பட்டு கவனமாக கையை கழுவ வேண்டும். நாம் டிஷ் அதை போட்டு பிறகு, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சாஸ் அனைத்து பொருட்கள் துடைப்பம் மற்றும் ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் மீது ஆடை ஊற்ற. ஒரு வாரத்திற்கு மேலாக குளிர்ந்த ஒரு மூடி மற்றும் கடையில் கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடு.