ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கான இயற்கை தயிர் முக்கியத்துவம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே இந்த தயாரிப்பு கண்டிப்பாக நமது உணவில் இருக்க வேண்டும். இதில் நுண்ணுயிர்கள் நுண்ணுயிரிகளை சாதாரணமாக்குதல் மட்டுமல்லாமல், நோய்க்கிரும தாவரங்களின் ஆபத்தை குறைக்கின்றன, பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் தடுப்பு மற்றும் வலுவிழக்கச் செயல்படுத்துதல், பல்வேறு நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலின் சுத்தப்படுத்தலுக்கும் பங்களிக்கின்றன, இது மிகவும் சாதகமான சூழலியல் சூழலில் மிகவும் முக்கியமானது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை தயிர் உள்ள நிலைப்படுத்தி, தடிமனான மற்றும் கவசங்கள் இல்லாதிருப்பது, தொழில் நுட்பத்துடன் ஒப்பிடுகையில், நுகர்வுக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கிறது. இயற்கையான தயிர் தயார் செய்ய என்ன தேவை?
வீட்டில் இயற்கை தயிர் எப்படி?
பொருட்கள்:
- பால் - 2 லிட்டர் அல்லது புளிப்புக்கான வழிமுறைகளின் படி;
- sourdough - 1 பேக்.
தயாரிப்பு
இயற்கை தயிர் தயாரிப்பதற்கு, இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன: பால் மற்றும் புளிப்பு . பால் எந்த கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்கப்பட்ட எந்த நீண்ட கால சேமிப்பு, தேர்வு. புளிப்பு பாக்டீரியாவின் ஒரு தொகுப்பு ஆகும், இது பால் சுற்றுச்சூழலுடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம், வளர்ச்சியைத் தொடங்கும், பால் மிகவும் பயனுள்ள தயிர் என்று மாற்றிவிடும். கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் மருந்தியல் அல்லது சிறப்புத் துறையிலுள்ள இந்த அதிசய மூல பொருட்களை நீங்கள் வாங்கலாம்.
சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது. சில மறுக்கமுடியாத நிலைமைகளைக் கடைப்பிடிப்பதோடு, புளிப்புடன் கூடிய பொதிகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சூத்திரத்தை கடைப்பிடிக்கவும் போதுமானது. தயிர் தயிர், மல்டிவர்கா போன்ற சமையலறை கேஜெட்களைப் பயன்படுத்துவதுடன், வாழ்க்கையின் மிக பழமையான வழிமுறையாகவும் நீங்கள் தயிர் செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், தயாரிப்பு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். இது பயன்மிக்க நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவுடன் வளர்ச்சிக்கு உதவும்.
தயிர் எளிய தயாரிப்பில் நாம் பால் கொதிக்க மற்றும் சுமார் நாற்பது டிகிரி வெப்பநிலை அதை குளிர்ச்சியாகி, அறிவுறுத்தல்கள் படி புளிப்பு சேர்க்க, பரபரப்பை மற்றும் போர்த்தி. பாக்டீரியாவின் சாதகமான வேலைக்காக, அதே ஆரம்ப மட்டத்தில் நடுத்தர (பால்) வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். எனவே, ஒரு சூடான இடத்தில் கூடுதலாக கொள்கலன் வைக்க, விரும்பத்தக்கது ஒரு பேட்டரி, ஒரு தகடுக்கு அருகில் அல்லது சிறிது சூடாகவும், அடுப்பில் அணைக்கப்பட்டு, கொள்கலனை வெப்பமயமாக்குதலுடன் சேர்த்து. எட்டு மணி நேரம் கழித்து அனைத்து நிலைகளும் சரியாக இருந்தால், இயற்கையான வீட்டில் தயிர் தயார்.
பன்முகத்தன்மை உள்ள இயற்கை தயிர்?
பொருட்கள்:
- பால் - 2 லிட்டர் அல்லது புளிப்புக்கான வழிமுறைகளின் படி;
- sourdough - 1 பேக்.
தயாரிப்பு
சில மல்டிவைசின் சாதனங்கள் ஒரு "யோகர்ட்" முறையில் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, இது இந்த செயல்பாட்டிற்கான நம்பிக்கையுடன் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஆனால் உங்கள் சாதனம் இத்தகைய செயல்பாட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை எனில், மிகச் சிறிய வெப்பநிலை நிலைகளுடன், எடுத்துக்காட்டாக, "சூடான" முறையில் பயன்படுத்தலாம்.
நாற்பது டிகிரி பால் வெப்பநிலையில் ஒரு மல்டிவாக், கொதி மற்றும் குளிர்ச்சியில் இயற்கையான வீட்டில் தயிர் தயார் செய்ய தயாராகிறது. நாம் அறிவுறுத்தலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதங்களில் புளிப்புடன் சேர்த்து கலந்து அதை ஒரு மல்டிசஸ்ட்டில் உள்ள ஜாடிகளை நிரப்புவதோடு பால் போலவே அதே வெப்பநிலையில் தண்ணீர் நிரப்பவும், அது "தோள்களில்" அடையும். "தயிர்" அல்லது "சூடான" முறையில் எட்டு மணி நேரம் கழித்து, தயாரிப்பு தயாராக இருக்கும். இது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போதுதான்
எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை தயிர் இருந்து, நீங்கள் கிரேக்கம் செய்ய முடியும். இதை செய்ய, ஒரு மடிப்பு நான்கு மடங்கு துணி மீது வைக்க மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் மீது எடையை அல்லது பல மணி நேரம் மூழ்க. நீண்ட பால் மோர் வடிகால், கிரேக்க உணவை அடர்த்தியாக மாறும்.
மேலும், நீங்கள் விரும்பினால், தயிர் தயார் செய்யும் போது நீங்கள் பால் கொக்கோ பொடி சேர்த்து சேர்க்கலாம், எனவே சாக்லேட் தயிர் கிடைக்கும். பழம், பெர்ரி அல்லது பழம் மற்றும் பெர்ரி ப்யூரி ஆகியவற்றை துண்டு துண்டாக சேர்த்து, புதிய சுவைகள் மற்றும் கூடுதல் வைட்டமின்கள் மூலம் நிரப்புவோம்.