மன்சாஃப் - ஒரு பாரம்பரிய ஜோர்டானிய டிஷ், புளிப்பு கிரீம் வேகவைத்த ஒரு மென்மையான இறைச்சி இது. இது யாரையும் அலட்சியம் செய்யாது, விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வார்கள். மன்சாப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை சொல்லுவோம், விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் தயவுசெய்து!
மன்சாஃப்பின் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வேர்க்கடலை - 500 கிராம்;
- அரிசி - 3 கிலோ;
- புதிய வோக்கோசு கீரைகள் - 50 கிராம்;
- மசாலா;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- லாரல் இலை - 7 பிசிக்கள்.
சாஸ்:
- கேஃபிர் - 3 லிட்டர்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- ஏலக்காய் தூள் - ருசிக்க;
- மஞ்சள் - ருசிக்க;
- குழம்பு - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சிக்கன் பித்தளை முற்றிலும் கழுவி, 4 பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு, நாம் ஒரு எண்ணெயில் வைத்து, ஒரு சிறிய எண்ணெயை ஊற்றுவோம், ஒரு சாம்பல் இலை, பருப்பு வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் பருப்புகளை எறிவோம். பிறகு நாம் பலவீனமான தீவிற்காக உணவை உட்கொண்டு 10-15 நிமிடங்கள் வசித்து விடுகிறோம்.
பிறகு, மெதுவாக தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது நடைமுறையில் இறைச்சி உள்ளடக்கியது, மற்றும் தயாராக வரை சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு தட்டில் கோழி போட்டு குளிர்ந்து விடவும். எந்த நேரத்திலும் வீணாக்காமல், சிறிது நேரம் சாப்பிடுவோம்: முட்டையுடன், வீட்டிற்கு கெஃபிர் , மிளகாய், ஏலக்காய், மசாலா சேர்த்து, கலவையை வெட்டவும். இப்போது கோழி குழம்பு உள்ளிட்டு, கிளறி, கொதிக்கும் சாஸ் கொண்டு. தனித்தனியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் சிறிது வேர்க்கடலை மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அரிசி கொதிக்க. பின்னர் பிடா ரொட்டி ஒரு தட்டில் பரவியது, அரிசி, மேல் இறைச்சி வைத்து, நிறைய வேர்கடலை, துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அதை தெளிக்க மற்றும் சாஸ் ஊற்ற.
ஆட்டுக்குட்டி மன்சஃப்
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 2 கிலோ;
- புளிப்பு கிரீம் - 1,5 எல்;
- நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்;
- அரிசி - 500 கிராம்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- மசாலா;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- வறுத்த பாதாம் - 150 கிராம்;
- pita ரொட்டி;
- புதிய வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
எனவே, நாம் ஆட்டுக்குட்டியை எடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து, காயவைத்து, நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். பின்னர், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் அதை பூர்த்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட முழு பல்புகள் சேர்க்க மற்றும் தயார் வரை, 2.5 மணி நேரம், ஊற்ற மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும் வரை சமைக்க.
மற்றொரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, தீ மீது, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர், புளிப்பு கிரீம் மீது முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி மாற்றவும், ஒரு சிறிய குழம்பு அதை விறைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.
இந்த நேரத்தில் நாம் சிறிய நூடுல்ஸ் எடுத்து அதை பொன்னிற வரை ஆலிவ் எண்ணெய் மீது வறுக்கவும். அடுத்து, 2 நிமிடங்களுக்கு நூடுல்ஸ் அடுப்பை அடுக்கி, வறுக்கவும், பிறகு குழம்பு ஊற்றவும், சமைக்கவும். இப்போது ஒரு பெரிய தட்டில் எடுத்து, அதை ஒரு மெல்லிய தாள், அரிசி, இறைச்சி, சாஸ் ஊற்ற மற்றும் வறுத்த பாதாம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.