நம்மில் பலர் கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளை சோதித்துப் பார்த்திருக்கிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் நீங்கள் கொரியில் ஊறுகாய் காளான்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்? இல்லை, இந்த கட்டுரையில் குறிப்பாக நீங்கள், ஏனெனில் நாங்கள் கொரிய காளான்கள் சமைக்க எப்படி விரிவாக நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.
கொரிய செய்முறையை காளான்கள்
பொருட்கள்:
- காளான்கள் - 500 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- இஞ்சி (வெட்டப்பட்டது) - 1 டீஸ்பூன்;
- ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு
கொரியாவில் காளான்களை உருவாக்கும் முன், காளான்கள் பூமியின் எஞ்சியுள்ள ஒரு ஈரமான துணியால் துடைக்கப்பட்டு, நடுத்தர அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் சோயா சாஸ் ஊற்ற, வினிகர் அதை தளர்த்த, எள் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. காளான்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு வால்மார்ட்டுக்கு கொடுக்கிறோம், ஆனால் அது இரவும் சாத்தியமாகும். இப்போது காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.
நீங்கள் மூல காளான் சாப்பிட பயம் இருந்தால் - அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாகி வரை, 5 நிமிடங்கள் பான் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள சாஸ் சேர்த்து கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற.
கொரியன் பாணியில் மாறும் காளான்கள்
பொருட்கள்:
- அரிசி வினிகர் - 1/4 உருப்படியை;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 1 டீஸ்பூன்;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- சாம்பியன்கள் - 500 கிராம்.
தயாரிப்பு
அரிசி வினிகர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை உள்ள சர்க்கரை கலந்து. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அடுப்பில் உள்ள அடுப்பை வைத்து சமைக்கவும். நாங்கள் தட்டில் இருந்து எலுமிச்சை நீக்கி, பூண்டு சேர்த்து, ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் எலுமிச்சை எண்ணெய் அழுத்தவும்.
நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இறைத்தூள் ஊற்ற மற்றும் அது காளான் வைத்து. முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இறைச்சி கொண்டு காளான்கள் மாற்றவும். பொதியிலிருந்து கூடுதல் ஈரப்பதத்தை விலக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாளில், கொரியில் காளான்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.
கொரியன் பாணியில் மாறும் காளான்கள்
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 1/2 டீஸ்பூன்.
- மைரின் - அரை நூற்றாண்டு;
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எள் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- இஞ்சி வேர் - 3 செ.மீ;
- காளான்கள் - 600 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், கலவை சோயா சாஸ், மிர்லின், வெண்ணெய், பருப்பு பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய். காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, அல்லது ஈரமான துணியால் துடைக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் காளான்களை தட்டுகளுடன் வெட்டி இறைச்சியில் அவற்றை மூழ்கடித்து விடுகிறோம். நாங்கள் கவனமாக காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கலந்து, படம் கொண்டு உணவுகளை மறைக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3 மணி நேரம் கழித்து, காளான்கள் தயாராக இருக்கும். இந்த டிஷ் தன்னை மற்றும் சாலட்கள் பொருட்கள் ஒரு வடிவத்தில் இருவரும் நல்லது. எடுத்துக்காட்டாக, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, காப்ஸிகம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு marinated காளான்களை கலக்கவும், இதன் விளைவாக இறைச்சி மற்றும் கோழிப்பண்ணையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவிற்கான சிறந்த மற்றும் சுவையான சாலட் கிடைக்கும்.
கொரியாவில் ஷியாட்டேக் காளான் செய்முறை
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஷியாட்டே காளான்கள் - 2 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 1 உருப்படியை;
- சோயா சாஸ் - 1 உருப்படியை;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 உருப்படியை;
- இஞ்சி வேர் - 4-5 செ.மீ.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த காளான்களை சூடான நீரில் போட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு தூங்க விடவும். ஷியாட்டேக் மென்மையாக மாறும் போது, அதிகமாக ஈரத்தை கசக்கி, வைக்கோல் கொண்டு காளான்களை வெட்டிவிடும்.
காளான்கள் வீங்கியிருந்த திரவம், வடிகட்டி இல்லை, ஆனால் சோயா சாஸ், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் வெங்கல் இஞ்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. இறைச்சி கொண்டு காளான்கள் கலந்து ஒரு ஒளி கொதிகலன் marinade கொண்டு. 30 நிமிடங்கள் இறைச்சி உள்ள காளான்கள் சமைக்க, பின்னர் முற்றிலும் குளிர்விக்க விட்டு. காளான் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன!