டார்ட்டர் சாஸ் பிரஞ்சு சமையல் ஒரு உன்னதமான கருதப்படுகிறது. இதன் அடிப்படையானது காய்கறி எண்ணெய்க் கரைசல்களால் ஆனது, இது தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவை மாற்றுவதற்கு அவசரமாக எளிதானது. இந்த எளிய அடிப்படைக்கு சேர்த்தல் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஊறுகாய் மற்றும் பலவிதமான கீரைகள். வீட்டில் டார்சர் சாஸ் செய்முறையை வேறுபாடுகள் கீழே விவாதிக்கப்படுகின்றன.
வீட்டில் டார்ட்டர் சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கிளாசிக்ஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம் மற்றும் புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட இந்த அதிசயமான ருசியான சாஸ் தயாரிக்கலாம், அத்துடன் தயார் செய்த மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, உங்கள் சொந்த கையில் அடித்தளத்தை உறிஞ்சும். இதன் விளைவாக, சாஸ் சுவை மேலும் உச்சரிக்கப்படும், மற்றும் நிலைத்தன்மையும் இன்னும் திரவம்.
பொருட்கள்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு;
- தாவர எண்ணெய் - 95 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 5 மில்லி;
- உப்பு வெள்ளரிக்காய் இருந்து இறைச்சி - 5 மில்லி;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 55 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 20 கிராம்;
- கடுகு மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி;
- வோக்கோசு கீரைகள் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளரி இறைச்சியை சேர்க்கவும். குழம்பு வடிவங்கள் வரை சுமார் 10 விநாடிகள் வரை, பின்னர் தொடர்ந்து, தொடர்ந்து படிப்படியாக தொடங்கும் மற்றும் தாவர மெதுவாக மிக மெதுவாக தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. மயோனைசே தயாராக இருக்கும் போது, அது நொறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய், கேப்பர்கள், கடுகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அதை நிரப்ப மட்டுமே உள்ளது. வெள்ளரிக்காயின் உப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து, ருசிக்க இறுதிக் காலத்தில் உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் சமைக்கும் முன்பு சருமத்தைச் சுவைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் டார்ட்டர் சாஸ்
மயோனைசேவின் பண்பு ஆக்ஸிட் இல்லாமல் ஒரு மென்மையான சுவைக்காக, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் ஒரு துளி ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். வெளியில் நீங்கள் ஆச்சரியமாக மென்மையான, இனிப்பு உப்பு சாஸ் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (நடுத்தர) - 2 பிசிக்கள்.
- நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 1 பல்;
- தேன் - 5 மில்லி;
- வினிகர் - 5 மிலி;
- மயோனைசே - 45 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 120 கிராம்.
தயாரிப்பு
சிறிய துண்டுகளாக ஊறுகாய்கள் மற்றும் கேப்பர்களை துண்டுகளாக கொண்டு தொடங்கவும். புதிய வெங்காயங்களை சேர்த்து ஊறுகாய் கலந்து, பின்னர் பூண்டு விழுது மற்றும் வினிகர் மற்றும் தேன் ஒரு கலவை சேர்த்து பொருட்கள் சேர்க்க. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஒரு பரிமாற்ற வைத்து, பின்னர் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் உறை பதனப்படுத்து.
டார்ட்டர் சாஸ் - வீட்டில் ஒரு எளிய செய்முறையை
மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் போலல்லாமல், சாஸின் சுவை அமிலத்தன்மை, இனிப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மை ஆகியவற்றின் விளிம்பில் சமநிலைப்படுத்தாது, இது ஒரு டாபஸ்கோ சாஸ் அல்லது வேறு எந்த சூடான சாஸையும் சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறக்கூடிய கடுமையான சுவை சேர்க்கும்.
பொருட்கள்:
- மயோனைசே - 410 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- Tabasco சாஸ் - 4 சொட்டு;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
- பச்சை வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- வோக்கோசு கொண்டு ஊறுகாய் நசுக்கி, பின்னர் மயோனைசே அவர்களை சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து. கூர்மையான "தாபஸ்கோ" மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சாஸ் சேர்க்கவும்.
- தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் செய்தபின் வறுத்த காய்கறிகள், இறைச்சி, முட்டை, மீன் ஆகியவற்றை முழுமையாக்குகிறது.
டார்ட்டர் சாஸ் - வீட்டில் சமையல்
இந்த செய்முறையில், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய்களுக்கு பதிலாக ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும். நீங்கள் கூர்மையை தவிர்க்க வேண்டும் என்றால், வழக்கமான இனிப்பு கொண்டு சூடான மிளகுத்தூள் பதிலாக.
பொருட்கள்:
- மயோனைசே - 240 கிராம்;
- சூடான மிளகு பதிவு செய்யப்பட்ட - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெங்காயம் - 20 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 கிராம்;
- டிஜோன் கடுகு - 5 கிராம்;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 5 மிலி.
தயாரிப்பு
Capers உடன் சேர்ந்து மிளகுத்தூள் வெட்டுவது. சிறிதளவு வெங்காயம் வெட்டவும். மயோனைசே, டிஜோன் கடுகு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் எல்லாம் கலந்து. எலுமிச்சை சாற்றை சாஸ் சேர்த்து மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளவும். சேவை செய்வதற்கு முன், தயாராக டார்ட்டர் சிறந்த குளிர்ந்து உள்ளது. அது மீன் மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியிலிருந்து உணவை பூர்த்தி செய்கிறது, ஆழமான வறுத்த சிற்றுண்டிற்கு நல்லது.