வீட்டில் உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி

ஜெர்சி என்பது ஒளியாகும் மதுபானம் அல்லது இறைச்சி வெட்டுகளுக்கு ஒரு பெரிய பசியின்மை. உலர்த்தியதற்கு, கோழிப்பருவத்தில் இருந்து மாட்டிறைச்சிக்கு எந்தவொரு இறைச்சியும் பொருத்தமானது. வீட்டிலுள்ள மாட்டிறைச்சி உலர்த்துவதற்கு இந்த பொருட்களை ஒதுக்க முடிவு செய்தோம்.

உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி - செய்முறை

பல வகையான மசாலா கலவைகளில் மாட்டிறைச்சி இறக்கப்படலாம் , வேறுபாடுகளின் எண்ணிக்கையானது டஜன் கணக்கானதாக மதிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் சமையல் தொழில்நுட்பங்கள் தங்களை ஒரு ஜோடிதான். இந்த - அவர்கள் முதல் மற்றும் ஒரு துண்டு இறைச்சி தயாரித்தல் ஈடுபடுத்துகிறது. அடிக்கடி, இந்த நோக்கத்திற்காக, மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லினோவைத் தேர்வு செய்யுங்கள், ஏனெனில் உலர்த்திய பிறகு மென்மையானது மற்றும் வெட்டுவதற்கு எளிது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1,8 கிலோ;
• ஒரு பெரிய கடல் உப்பு - 65 கிராம்.

தயாரிப்பு

வெட்டு மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த படங்களையும் அகற்றவும், பின்னர் பெரிய கடல் உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு துண்டு தட்டி. உப்பு கூடுதலாக, இறைச்சி மிளகு, பூண்டு, மிளகுத்தூள், நசுக்கிய ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் பிற மணம் கூடுதல் பல்வேறு கூடுதலாக. இறைச்சி உலர்ந்த உப்பு சேர்த்து ஒரு கலவையை மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அதை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அதை மூடி ஒரு வாரம் பத்திரிகை கீழ் அதை விட்டு. இந்த நேரத்தில், உப்பு துண்டு இருந்து அதிக ஈரப்பதம் தப்பிக்க உதவும், திரட்டப்பட்ட திரவம் தினமும் வடிகட்டிய வேண்டும்.

பிறகு, இறைச்சி உலர்ந்த துடைக்கப்பட்டு, ஒரு துணி வெட்டு மற்றும் ஒரு நூல் கொண்டு rewound. இந்த நிலையில், துண்டு குளிர் மற்றும் நன்கு காற்றோட்டம் இடத்தில் நிறுத்தி. உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பது துண்டுகளின் தடிமன் பொறுத்து 2 முதல் 3 வாரங்கள் வரை ஆகும்.

அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி வீட்டு செய்முறையை

பாரம்பரிய அமெரிக்க பீர் சிற்றுண்டி - இறைச்சி ஜெர்க் என்று அழைக்கப்படும் செய்ய உலர் இறைச்சி இரண்டாவது வழி ஆகும். எல்லாம் ஒரு நாளில் செல்கிறது, மற்றும் வெளியீடு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் அடர்ந்த மற்றும் காரமான இறைச்சி ஆகும்.

வழக்கமான உலர்ந்த மாட்டிறைச்சிக்கு மாறாக, இந்த சிற்றுண்டி மென்மையாக்கலிலிருந்து மட்டுமல்லாமல், சற்று குறைந்த தரமுடைய துண்டுகளாலும் (க்ரீஸ் அல்ல, சினிமா அல்ல) செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 780 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உலர்ந்த பூண்டு, தரையில் மிளகாய் - 1 தேக்கரண்டி. ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

வீட்டில் மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி செய்வதற்கு முன், பல மில்லிமீட்டர் தடிமனான தகடுகளாக மாட்டுக் கூழ் வெட்டுவது. அறுவைச் சுலபமாக, இறைச்சியை முன்கூட்டியே உறைக்க முடியும், வெட்டும் பிறகு சிறிது முடக்கலாம். அடுத்து, துண்டுகள் ஒவ்வொன்றும் உப்பு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தரையில் உள்ளது. காகிதத்தில் ஒரு துண்டு தாள் துண்டுகள் மற்றும் 110 டிகிரி மணிக்கு 3 மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்ப. தயாரிப்பு நடுவில் இறைச்சி கொண்டு பேக்கிங் தாள் திரும்ப. வீட்டில் சமைத்த உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.