கோடை காலத்தில், காய்கறிகள் நிறைய இருக்கும் போது, அவற்றை முடிந்தவரை பயன்படுத்த முயற்சி. ஒரு சிறந்த காய்கறி டிஷ் வறுத்த கத்திரிக்காய் கேவியர் ஆகும். அதன் தயாரிப்பிற்கான பல்வேறு சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உங்களுக்காக காத்திருக்கின்றன.
வறுத்த கத்திரிக்காய் கேவியரின் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 400 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- பெரிய தக்காளி - 400 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- உப்பு, சர்க்கரை - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பழச்சாறுகள் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு உப்பு நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. 15 நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள், எனவே அவர்கள் நமக்கு தேவையற்ற கசப்புகளை விட்டு விடுவார்கள். பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால், மற்றும் நீலக்கீரை காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். சுமார் 4 நிமிடம் வறுக்கவும், பின் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். 2 நிமிடங்களில் மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன. சாலிம், சாகரிம் சுவைக்க, வறுத்த பான் ஒரு மூடி கொண்டு, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், பத்திரிகை வழியாக கடந்து வந்த பூண்டு சேர்க்க வேண்டும்.
வறுத்த caviar க்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- நீல - 600 கிராம்;
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக நாம் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம்: முட்டைகளை அகற்றுவோம், அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டுவோம். வெங்காயம் வெட்டுவது. ஒரு grater மீது கேரட் மூன்று. கொதிக்கும் நீரில் 10-15 விநாடிகளுக்கு டொமடோஸ் குறைகிறது, பின்பு நாம் தோலை அகற்றுவோம், மற்றும் சதை க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு மிளகு மற்றும் வெட்டப்பட்டது. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு, பின்னர் கேரட் பரவியது. சுமார் 2 நிமிடங்கள் அதை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது பின்னர் இனிப்பு மிளகு. சுமார் 3 நிமிடங்கள் குண்டு காய்கறிகள் மற்றும் நீல பொருட்கள் சேர்க்க, காய்கறிகள் மற்றும் மென்மை வரை ஒன்றாக எல்லாம் சுமந்து. இறுதியாக, தக்காளி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி மூடி கீழ் சுவை வேண்டும். தேவைப்பட்டால், தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுகளின் வெட்டப்பட்ட மூலிகைகளால் தெளிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்தில் வறுத்த கத்திரிக்காய் கேவியர்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1,5 கிலோ;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- தக்காளி சாறு - 3.5 லிட்டர்;
- கசப்பான மிளகு - ருசிக்க;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தக்காளி சாறு ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தக்காளி பசை ஒரு நிலைத்தன்மையும் ஆவியாகி. நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வெகுஜன வைத்து ஒதுக்கி வைக்கிறோம். வெங்காயம் துண்டாக்கி பாஸ்தா அவற்றை சேர்க்க. கிரேட் கேரட் சற்று சஹாரீம், நாங்கள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை அடைத்து வைத்தோம், மற்ற பொருட்களுக்கு அனுப்புகிறோம். நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய கசப்பான கூட தயாராக வரை prishivaem. கழுவி மற்றும் உலர்ந்த eggplants சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படும். பின்னர், அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்து, க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும். இப்போது நாம் அனைத்து காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க மற்றும் caviar தேவையான அடர்த்தி வரை சமைக்க. கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாராக உள்ளது. நாம் அதை மலட்டு கேன்கள் மீது போட்டு அதை சுழற்றுகிறோம்.
வறுத்த கேவியர் கேவியர்
பொருட்கள்:
- இளம் ஸ்குவாஷ் - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
- கசப்பான மிளகு - ருசிக்க;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- மணம் மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வோக்கோசு - 30 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வெளியாக்குவது வரை வெங்காயத்தை வெட்டிவிடும்.