உடனடி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே

1758 ஆம் ஆண்டில் டூக்-கார்டினல் ரிச்செலியூவின் கண்டுபிடிப்பான செஃப், இராணுவ நடவடிக்கைகளின் போது வரையறுக்கப்பட்ட தெரிவு தயாரிப்புகளுடன் மயோனைசே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த புகழ்பெற்ற குளிர் சாஸ் காய்கறி எண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், வினிகர் மற்றும் / அல்லது எலுமிச்சை சாறு, சில நேரங்களில் கடுகு, உப்பு மற்றும் பிற சேனல்கள் அடங்கும். அதிசயம்- of- மயோனைசே சாஸ் செய்முறையை விரைவில் மிகவும் பிரபலமாகியது. இனிப்பு மயோனைசேவை பாரம்பரியம் பின்னர் ஹாலந்து, ஜெர்மனி மற்றும் ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் உருவாக்கப்பட்டது. தற்போது, ​​மயோனைசே சோவியத்திற்கு பிந்தைய காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒன்றாகும். அசல் கிளாசிக் மயோனைசே செய்முறை தொழில்துறை உற்பத்தி மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சிரமமின்றி உள்ளது, கூடுதலாக, மயோனைசேவில் தொழில்துறை உற்பத்தி மற்றும் அத்தியாவசிய செலவுகள் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கூடுதலாக, முற்றிலும் விரும்பத்தகாத கூடுதல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

எனினும், உன்னுடைய கைகளால் வீட்டில் மயோனைசே வெற்றிகரமாக தயார் செய்ய முடியும், கிளாசிக் என்றாலும், அதை எப்படிச் செய்வது என்று சொல்வேன்.

வீட்டில் மெல்லிய மயோனைசே - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு உயர் தர - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தண்ணீர் கொதிக்கும் குளிர் - 100 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் கன்னி அல்லது மற்ற காய்கறி குளிர் அழுத்தும் - 100 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு தயார் - 1-2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு;
• பூண்டு, மிளகு மற்றும் மற்ற நில நறுமணப் பொருட்கள் சிறிய அளவில் கிடைக்கும்.

தயாரிப்பு

ஸ்டார்ச் கொண்டு மாவு கலந்து, பின்னர் துணியுடன் துணியால் துடைக்க வேண்டும். தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அசைவூட்டவும். கிளறி, இந்த கலவையை ஹாட்லெட் அல்லது குளியல் மீது தண்ணீரினால் உறிஞ்சுவதற்கு தேவையான அளவு வரை கழுவ வேண்டும். சற்று குளிர்ந்த மற்றும் வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க. நீங்கள் விருப்பப்படி 1-2 கரண்டி வெள்ளை ஒயின் (மஸ்கட், வெர்மவுத், மேடரா, சேரி) சேர்க்கலாம், இது சுவை மேம்படுத்தப்படும். ஒரு கலவை கொண்டு கலவையை பீட். உருளைக்கிழங்கு மயோனைசே, ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையை படி சமைத்த, பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, நாங்கள் எங்கள் பிடித்த சாலட்கள் சேவை. உங்கள் வீட்டில் மற்றும் விருந்தினர்கள், நான் நம்புகிறேன், மயோனைசே கொண்டு பழக்கமான உணவுகள் புதிய சுவை மூலம் மகிழ்ச்சியாக ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

ஒரு வழக்கில், நாங்கள் முற்றிலும் அல்லாத ஒல்லியான கிளாசிக் மயோனைசே ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையை மேற்கோள். மயோனைசே தயாரிப்பதில் சால்மோனெல்லாவைத் தவிர்ப்பதற்காக, நீங்கள் உறுதியாகக் கொண்டிருக்கும் பறவையின் முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது காடை முட்டைகளை (காடை சால்மோனெல்லா இல்லாமல் இருக்கக்கூடாது).

பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 2-3 பிசிக்கள். அல்லது காடை - 8-10 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் குளிர் அழுத்தம் (அல்லது சோளம், கடுகு) - 200 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு தயார் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

முட்டை மஞ்சள் கரு, உப்பு, வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நாம் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கலவை அதை அடி (இது ஒரு துடைப்பம் அல்லது முள் செய்ய கையில் கூட சாத்தியம் என்றாலும்). இந்த மயோனைசே கலவை, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை, இயற்கை பால் கிரீம் (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்க முடியும்.

மெலிதான வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு சாலட் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பீற்று - 1 PC;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• புதிய கீரைகள்;
• பூண்டு அல்லது காட்டு பூண்டு;
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே.

தயாரிப்பு

பீட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகியவை 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொத்தாக சமைக்கப்படுகின்றன, சுத்தமாகவும், வெட்டவும் (க்யூப்ஸ், வைக்கோல்) அல்லது வெட்டுவதுடன் வெட்டுவது. நாங்கள் உறைந்த பச்சை மற்றும் பூண்டு வெட்டுகிறோம். நாம் மயோனைசே ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் மற்றும் பருவத்தில் இணைக்க. உலர், மற்றும் வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு சாலட் தயாராக உள்ளது.

மாற்று மாறுபாடு (மிகவும் கணிசமான மற்றும் சுவையானது).

சலாட் சாய்ந்திருக்கவில்லை என்றால், அதன் கலவை கடின வேகவைத்த முட்டைகளில் (3 துண்டுகள்) அடங்கும், அவர்கள் இறுதியாக துண்டிக்கப்பட்ட அல்லது கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட வேண்டும். கொட்டி, ஒரு உன்னதமான மயோனைசே தயார் (மேலே பார்க்க). நீ உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங் fillets சேர்க்க, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி.